Samenstelling van honing: wat zit er in een natuurlijk product, calorieën en eigenschappen

Geurige honing zorgt niet alleen voor een aangename afwisseling van het dieet, maar helpt ook bij het wegwerken van verschillende ziekten, versterkt het immuunsysteem. Afhankelijk van de nectar van honingplanten wordt de samenstelling en smaak van honing bepaald. Bij het kiezen van een variëteit moet u rekening houden met de geneeskrachtige eigenschappen van snoep. Om ervoor te zorgen dat het product gedurende lange tijd nuttige eigenschappen behoudt, is het noodzakelijk om het te voorzien van geschikte opslagomstandigheden.

Lief verhaal

Vermeldingen van honing zijn te vinden in oude documenten uit verschillende landen. De eerste informatie over het fokken van bijen is beschreven in oud-Egyptisch perkament. Priesters gebruikten het zoete product in offerrituelen en toegevoegd aan balsemingsmiddelen.

De oude Grieken ontdekten dat honing op grotere schaal werd gebruikt - nectar werd toegevoegd aan geneeskrachtige stoffen die in het dieet waren opgenomen. De oude Romeinen vereerden honing als ingrediënt in een verscheidenheid aan zoete gerechten, en krijgers gebruikten de nectar ook om wonden te helen.

Momenteel is er vraag naar honing op verschillende gebieden: cosmetica, koken, traditionele geneeskunde.

Product calorieën

Nectar is natuurlijk een zeer calorierijk product. De energetische waarde van snoep is 328 kcal per 100 gram. In culinaire recepten en volksremedies wordt meestal een lepel (eetlepel of theelepel) als maat aangegeven. Bij het berekenen van het caloriegeh alte van een product moet er rekening mee worden gehouden dat 7-8 gram dunne honing (24,5 kcal) in een theelepel wordt gedaan, 21 gram (65,6 kcal) in een eetlepel. voedingswaarde van snoep. De samenstelling van honing BJU met een snelheid van 100 gram: eiwitten 0,8 g, vetten 0 g, koolhydraten 80,3 g, water 17 g.

Samenstelling en nuttige eigenschappen

Bij het bestuderen en evalueren van een voedingsproduct, moet je jezelf zeker vertrouwd maken met de chemische samenstelling ervan. 100 g nectar bevat (in mg):

• vitaminen van groep B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0.013), B6 (0.1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• kalium - 36;
• calcium - 14;
• magnesium - 3;
• natrium - 10;
• fosfor - 18;
• chloor - 19;
• ijzer - 0.8;
• jodium - 2 mcg;
• kob alt - 0,3 mcg;
• mangaan - 0,03;
• koper - 60mcg;
• fluor - 100mcg;
• zink - 0.09.

Omdat honing rijk is aan vitamines, mineralen en sporenelementen, vertoont het product veel heilzame eigenschappen (antischimmel, prebiotisch, antibacterieel, afslankend, immuunversterkend).

Schade en contra-indicaties

Zoet product heeft bijna geen schadelijke effecten op het lichaam. Natuurlijk mag honing niet worden misbruikt - de dagelijkse dosis is ongeveer 100-120 gram. Overmatige consumptie van nectar heeft een nadelige invloed op de werking van de pancreas, nieren, lever. Het wordt niet aanbevolen om de zoetheid boven 40 ° C te verwarmen, omdat dit nuttige elementen vernietigt en stoffen vormt die schadelijk zijn voor het lichaam.

Bij het toevoegen aan het dieet, moet u rekening houden met de contra-indicaties van honing: allergie voor bijenproducten (sommige soorten veroorzaken geen allergieën), inhalatie met honingremedies voor astma, hartaandoeningen tijdens een periode van hoge temperatuur .

Voeg geen honing toe aan het dieet van mensen met diabetes of in het geval van een genetische aanleg die is bevestigd door speciale tests.

Wat is beter om te kiezen

Tijdens het seizoen verzamelen bijen nectar van verschillende honingplanten. Daarom kunnen de smaak, het uiterlijk, het aroma en de nuttige eigenschappen van een zoet product verschillen. Bij het kiezen is het wenselijk om rekening te houden met de kenmerken van honingrassen.

Acacia nectar bevat gelijke hoeveelheden glucose en fructose. In de volksgeneeskunde wordt aanbevolen om het te nemen voor neurologische aandoeningen, slapeloosheid. Dagelijks regelmatig gebruik van 50 g van het product helpt om hemoglobine te verhogen, het immuunsysteem en het zenuwstelsel te versterken.

Kastanjehoning heeft een rijke geelbruine kleur, een scherpe smaak en een lage glycemische index. Kan worden gebruikt in de strijd tegen verkoudheid en dermatitis, bij aandoeningen van het urogenitale gebied, voor wondgenezing.

De meest voorkomende en betaalbare is lindehoning. Een lichtgekleurd product met een geurige bloemengeur wordt gebruikt om bronchitis, tonsillitis en astma te behandelen. Zoetheid wordt ook toegevoegd aan het dieet voor ziekten van de maag, darmen, nieren.

Zonnebloemhoning heeft een uitgesproken amberkleurige tint, samentrekkende smaak. Het product is nuttig voor hartaandoeningen, verbetert de eetlust en het algemeen welzijn. Kinderartsen raden aan om deze ook op te nemen bij de behandeling van verkoudheid, griep of als preventieve maatregel. Door de grote hoeveelheid aminozuren vertoont het verjongende, regenererende en stimulerende eigenschappen.

Boekweitectar heeft een donkerbruine tint, heeft een zure smaak, met hints van bitterheid. Het product wordt gekenmerkt door een hoge viscositeit, waardoor het snel gekonfijt is. Zoetheid vertoont de eigenschappen van een antidepressivum, heeft een gunstig effect op de conditie van huid, haar, nagels en verhoogt de immuniteit van het lichaam. Boekweitnectar helpt bij de bestrijding van hypertensie, bloedarmoede, verbetert de conditie van bloedvaten.

Opslagregels

Honing is geen product van complexe opslag. Om de veiligheid van micro-elementen en vitamines te garanderen, moet echter rekening worden gehouden met bepaalde nuances:

• containers met snoep worden opgeslagen in droge, geventileerde ruimtes, op planken beschermd tegen zonlicht;
• De beste optie voor opslaggerei zijn glazen potten die hermetisch afgesloten zijn. U kunt containers van bewerkte klei of containers van plastic, geëmailleerde blikken van voedingskwaliteit gebruiken. Niet geschikt voor het opbergen van metalen keukengerei.

Geschikte bewaartemperatuur: -6° С… +20° C. Optimale opslagmogelijkheden: gesloten balkon of loggia, koelkast. Voorkeur verdienen plaatsen met een constante temperatuur, lage luchtvochtigheid.

Natuurlijke honing is een geweldige optie om suiker te vervangen. Het product is een bron van antioxidanten, verbetert de conditie van de huid, vertraagt het verouderingsproces. Dankzij een rijke set vitamines en micro-elementen heeft het een positief effect op het lichaam bij hartaandoeningen, verkoudheden en ontstekingsprocessen.

Aanbevolen