Hoe honing kiezen: definitie van kwaliteit, regels en tips voor het kopen van een natuurlijk product

De mensheid heeft absoluut niets te maken met de productie van natuurlijke bloemenhoning. Alle processen van het verschijnen van een smakelijk, genezend product worden gecontroleerd door insecten. Imkers verbeteren het leefgebied van de hardwerkende nectarverzamelaars en pompen het eindproduct op het juiste moment uit de kasten. Verder v alt de door velen geliefde delicatesse in de schappen van markten en winkels. Hoe u de juiste natuurlijke honing kiest en geen slachtoffer wordt van fraude, zullen we verder begrijpen.

Basistrucs bij het kiezen

Als je een bijenproduct kiest, moet je weten dat veel verkopers van snoep natuurlijke bloemenhoning vervalsen door verschillende soorten te mengen en er natuurlijke of chemische kleurstoffen aan toe te voegen.Ook verschijnen er steeds meer exotische soorten nectar in winkels en markten, die in principe niet in de natuur voorkomen.

1. Het mengen van verschillende soorten snoep wordt mengen genoemd en de verkoper moet waarschuwen dat het product een dergelijke verwerking heeft ondergaan. Na het mengen krijgt de nectar een doordringende geur en aroma en wordt donker van kleur.
2. In vloeibare vorm duurt de delicatesse 3 tot 7 maanden. Het proces van kristallisatie en fermentatie is direct afhankelijk van de planten waaruit de insecten nectar verzamelden, de rijpheid van honing en de bewaarcondities. Vaak geven imkers gekonfijte zoetheid af, en dan opgelost in een waterbad, voor verse nectar. Dergelijke honing ondergaat een warmtebehandeling en verliest de meeste van zijn helende eigenschappen.
3. Het natuurlijke bijengeschenk wordt gesmeed door de methode om siroop te produceren uit fructose en glucose. Zo'n product wordt gewonnen uit suikerwortels of alcoholproductieafval. Het is duidelijk dat nepnectar geen nuttige en voedzame stoffen bevat die worden geproduceerd door hardwerkende insecten.
4. De imker voor 1 seizoen kan niet meer dan 3-4 soorten natuurlijke bloemzoetheid krijgen. Als de verkoper zegt dat alle 20 soorten nectar uit zijn persoonlijke bijenstal komen, dan is dit niet waar. Hoogstwaarschijnlijk bevat zo'n product vreemde en schadelijke toevoegingen voor het lichaam.

Je kunt thuis nepsnacks detecteren. Om dit te doen, wordt een lepel bloemenhoning in een glas lauw water geplaatst en geroerd. Natuurlijke nectar lost op. Als er vreemde stoffen en sediment in de vloeistof worden gevonden, is de zoetheid nep.

Advies! Ervaren huisvrouwen voegen een druppel jodium toe aan een lepel honing. Als de nectar blauwachtig wordt, betekent dit dat er meel of zetmeel in zit.

Hoe kies je een natuurlijk product op de markt?

Elke markt trekt kopers aan met een verscheidenheid en een grote selectie bijengeschenken. Ook worden in veel regio's speciale honingtentoonstellingen, beurzen en festivals gehouden. Om nectar van hoge kwaliteit te kiezen, moet je duidelijk weten hoe het eruitziet, ruikt en smaakt naar natuurlijke bloemenhoning.

Rijptijd

Je kunt de kwaliteit bepalen aan de hand van de rijpheid van de delicatesse. Na het verzamelen van de nectar plaatsen de bijen deze in goed geventileerde cellen om overtollig vocht te doorstaan. Vervolgens worden de cellen verzegeld met was en begint het proces van honingfermentatie. Na 3-4 weken zijn de chemische reacties voorbij en pompen de imkers het lekkers uit hun kasten. Hoe eerder de imker de zoetheid uit de cellen ha alt, hoe meer vocht erin achterblijft.

Belangrijk! De toegestane samenstelling van vocht in hoogwaardige bloemennectar mag niet hoger zijn dan 20%.

Naar smaak

De smaak van zoetheid hangt rechtstreeks af van de honingplanten waaruit de insecten nectar verzamelden.

Kwaliteitshoning is te herkennen aan de volgende smaakkenmerken:

• na het drinken is er een kietelend gevoel in de keel;
• geen vreemde karamel of andere nasmaak;
• de nectar mag niet bitter en te duidelijk zuur zijn;
• De afdronk van natuurlijke honing is aangenaam, bevat geen zoete tonen.

Kastanje-, tabak- en honingdauwbijproducten mogen een natuurlijke bittere smaak hebben, lindezoet kan ook een lichte bitterheid achterlaten na consumptie.

Op smaak

Een echt bijencadeau heeft altijd een specifiek aroma van bloemen of kruiden. Een scherp, enigszins hard aroma wordt gekenmerkt door een kastanje- en honingdauwvariëteit van het product.Maar de zoetheid van kruiden heeft een aangename kruidengeur. Het aroma van lindenectar wordt gedomineerd door bloemige noten.

Belangrijk! Een namaakproduct heeft weinig of geen geur.

Door consistentie

De duur van het kristallisatieproces varieert voor verschillende soorten honing. Maar elk van de variëteiten van natuurlijke zoetheid vormt halverwege de herfst suikerachtige kristallen. Als de nectar de hele winter vloeibaar en stroperig blijft, is deze hoogstwaarschijnlijk opgelost of verdund met vreemde ingrediënten.

Volgens het advies van ervaren imkers wordt bijengift in de zomer en herfst in vloeibare vorm gekocht. Als het product in de winter wordt gekocht, moet het suikerachtig van structuur en lichter van kleur zijn.

Visuele evaluatie van het product

Je kunt ook een natuurlijke delicatesse kiezen door uiterlijke tekens:

• linden verse nectar wordt gekenmerkt door een gele of amberkleurige tint en een transparante, stroperige consistentie;
• bittere variëteiten en boekweithoning kunnen worden onderscheiden door hun donkerbruine kleur, maar de helderheid van het product blijft ongewijzigd als het niet gekonfijt is;
• Mei-lekkernij kan een groenachtige tint hebben, zoals de zoetheid van het wilgenroosje;
• bloemenvariëteit van verse lekkernijen heeft altijd een felgele of gouden tint;
• zonnebloemnectar heeft heldere ambertinten;
• pine bee product bevat een grote hoeveelheid specifieke enzymen die het een donkerbruine kleur geven met een groenachtige tint;
• melliferous zoete klaver wordt gekenmerkt door amberkleurige nectar;
• delicatesse verzameld in de bergen heeft een gele of gouden tint;
• Wilde bijenhoning kan in kleur variëren, afhankelijk van de plant waaruit de insecten zoete nectar verzamelden.

Acaciabloesemhoning wordt als de lichtste beschouwd. De delicatesse wordt gekenmerkt door een zeer lange kristallisatie en een natuurlijke troebele tint.

Aanbevolen