Geef schapen melk: de hoeveelheid per dag, de voordelen en nadelen die niet gemolken kunnen worden

De meeste mensen hebben zich nooit afgevraagd of schapen bruikbare moedermelk produceren. Zoogdieren voeden hun nakomelingen alleen met dit product. En ondanks de specifieke geur en het hoge vetgeh alte is de drank een leverancier van essentiële voedingsstoffen. Bij het koken wordt het gebruikt om boter, kefir, yoghurt of waardevolle kazen te produceren.

Hoeveel melk geeft een schaap per dag?

Afhankelijk van het ras geven schapen 1 tot 3 liter waardevolle drank per dag. Melk van het vrouwtje verschijnt wanneer het lam wordt geboren. Het dier voedt zijn welpen gedurende 3 of 4 maanden. Op andere momenten blijft de uier leeg.

Na het spenen van een vrouwelijk lam begint de productiviteit af te nemen onder invloed van hormonen. Melken verlengt de lactatieperiode met nog een maand. Maar dan moet de ooi rusten om weer op krachten te komen voor de paring en de volgende dracht van de welpen. Het is onmogelijk om het hele jaar door melk te krijgen. Schapen produceren ongeveer 4-5 maanden na de voortplanting melk.

De voordelen en nadelen van het product

In de meeste regio's van Rusland consumeren inwoners koemelk. Maar de inwoners van de Noord-Kaukasus, Transbaikalia of Centraal-Azië beschouwen een drankje dat verkregen wordt na het melken van schapen als een gezondheidselixer. Maar het product heeft ook contra-indicaties

Bevat vitamine A, E en D, evenals calcium en fosfor. Elementen bevorderen de eliminatie van gif.webpstoffen en versterken het botweefsel Sommige biologische verbindingen voorkomen de vorming van kwaadaardige tumoren Aminozuren helpen het bloed te verlagen druk Schapenmelk mag niet worden gegeven aan jonge kinderen jonger dan 5 maandenWarme melk die 's nachts wordt gedronken normaliseert het proces van in slaap vallen Een specifieke geur wordt als een bepaald nadeel beschouwdLaag caloriegeh alte - 109 kcal per 100 gram Voor sommige mensen veroorzaakt een gevoel van zwaarte en misselijkheid

Hoog geh alte aan enkelvoudig onverzadigde vetten verhoogt het cholesterolgeh alte
Drinken is gecontra-indiceerd voor mensen met lactose-intolerantie

De drank bevat vetten, koolhydraten, eiwitten en een complex van macro- en micro-elementen. Schapenmelk heeft een record hoog geh alte aan waardevolle stoffen en een voedingswaarde die anderhalf keer zo hoog is als koemelk.

De nadelen zijn onder meer het moeizame proces om het product te verkrijgen en het niet beschikbaar zijn in winkelketens. Het is bijna onmogelijk om zo'n drankje in winkels te vinden.

Schapenmelkvetgeh alte

Veel mensen consumeren geen schapenmelk vanwege het hoge vetgeh alte en geloven dat deze eigenschap bijdraagt aan gewichtstoename. 30 jaar geleden werd een product met een hoge voedingswaarde opgenomen in de categorie dranken, niet eten.

Experts geruststellen. De samenstelling van melk bevat onmiddellijk 3 elementen die vetten oplossen - vitamine A, E en D. Enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren houden de drank lang in het lichaam en verzadigde vetzuren helpen om lactose beter op te nemen. Dit is belangrijk voor mensen met een intolerantie voor dit type suiker.Schapenzuivelproducten veroorzaken meestal geen allergische reacties.

Hoge voedingswaarde verhindert het gebruik van melk in de voeding niet. Tijdens de periode van voedselbeperkingen verliest een persoon veel nuttige stoffen. De introductie van het product in de voeding helpt het tekort aan vitale elementen op te vullen. Maar het is beter om de aanbevolen inname - 150 milliliter per dag - niet te overschrijden.

Welke kazen worden er van gemaakt

Als schapenmelk zelden in de aanbieding wordt gevonden, hebben kazen van dit product wereldwijde bekendheid verworven:

1. Een van de meest populaire soorten is Roquefort. Kaas heeft een bekende nootachtige smaak, heeft een olieachtige textuur. De holtes binnenin zijn gevuld met blauwe schimmel. De buitenste schil in de vorm van een witte korst ruikt naar schapenmelk en limoen.
2. De naam van een ander bekend product komt van het Italiaanse woord "pecora", wat "schapen" betekent. Pecorino Romano is een gearomatiseerde kaas. De pittige, licht zoute smaak is bekend bij de inwoners van het Iberisch schiereiland. Het product wordt zelfs in desserts als hartig additief gebruikt.
3. Zuur-zoute feta moet in pekel worden bewaard om de smaak te behouden. Zachte kaas is een belangrijk ingrediënt in veel salades.
4. Pekelproduct komt uit Armenië - vaten, gerijpt in aarden potten. Witte kaas of roomkaas verkruimelt gemakkelijk en heeft geen korst. De smaak combineert scherpte, zoute tonen en bitterheid. De beroemde khachapuri is de beste met chanakh.
5. Rond als een bolletje broccio, zacht en romig van binnen, bedekt met een laagje crèmekleurige schimmel. De pittige smaak wordt aangevuld met zowel zoute als zoete tonen. Geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten.
6. Een andere soort behoeft geen introductie. Kaas, die een karakteristieke zuur-zoute smaak heeft, wordt veel gebruikt bij het koken.

Alle soorten schapenkaas behouden de heilzame eigenschappen van melk. Het product bevat vitamines, macro- en micro-elementen, eiwitten en aminozuren.

Hoe schapen worden gemolken

Bij het melken van schapen is hygiëne belangrijk. De uier van de baarmoeder wordt grondig gewassen en ingewreven met olie om het ontstaan van scheuren te voorkomen. Het hele proces is onderverdeeld in verschillende eenvoudige stappen:

1. Eerst wordt de uier kort gemasseerd. Het is handiger om dit te doen door achter het dier te gaan zitten.
2. De eerste stroom wordt op de vloer gedecanteerd.
3. Dan beginnen ze te melken. Eerst wordt de uier met één hand vastgeklemd en met de andere hand worden de tepels samengeknepen en naar beneden getrokken, de procedure wordt niet langer dan 5 minuten herhaald.
4. Melk wordt opgevangen in een vooraf bereide container, afgedekt met gaas.
5. Na het melken wordt de uier gewassen en afgeveegd met een zachte handdoek.

De hele procedure wordt zorgvuldig en zorgvuldig uitgevoerd om het dier niet bang te maken. Negatieve gevoelens verstoren de productiviteit. Ooien en lammeren worden gevoerd als het melken wordt gestart voordat de nakomelingen worden gespeend. Dit is belangrijk voor gewichtstoename.

Beste melkrassen

Melkrassen van schapen worden gekenmerkt door een verhoogde melkproductie tijdens de lactatie. Meest voorkomende soorten:

1. Oost-Friese schapen, gefokt in Duitsland, produceren in de zomer tot 450 liter melk. De resulterende grondstoffen worden gebruikt om de beroemde Roquefort of andere kazen te produceren.
2. Oekraïne is de geboorteplaats van de Askanian-schapen. Van vrouwtjes krijgen ze tot 140 liter heerlijke drank met een vetgeh alte van 9%.
3. Het Tsigai-ras wordt als een van de oudste beschouwd. De lactatieperiode van schapen duurt 3 of 4 maanden. Gedurende deze tijd geeft één persoon 150 liter melk.
4. Boeren waarderen het schapenras Romanov. De melkopbrengst per seizoen van één koningin is ongeveer 130 liter. Nadat de lactatie is voltooid, worden de dieren naar de slacht gestuurd.
5. Balbas schapen worden gefokt in Armenië en Azerbeidzjan. Melk is de basis voor het maken van kazen. Een vrouwtje geeft ongeveer 130 liter.

De laatste tijd is de populariteit van melkrassen toegenomen dankzij het vermogen om kaas te maken. Tegenwoordig beschouwen boeren deze richting als winstgevend.

Welke schapen mogen niet worden gemolken

Sommige schapenrassen worden alleen gefokt voor vlees en wol. Melk wordt volledig gebruikt voor het voeden van nakomelingen. Snelle gewichtstoename bij jonge dieren wordt als een prioriteit beschouwd. De grootte van het karkas en de timing van het slachten van vee zijn hiervan afhankelijk. Daarom kunnen vrouwtjes niet worden gemolken. Als je het juiste schapenras kiest, volg dan de aanbevelingen voor het melken, je krijgt een drankje dat stoffen bevat die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. En gastronomische kazen op basis van het product worden gewaardeerd door fijnproevers over de hele wereld.

Aanbevolen