Wijn van witte bes: 4 eenvoudige stap-voor-stap recepten om thuis te koken

De bereiding van witte bessenwijn omvat een aantal opeenvolgende handelingen. Om een lekker en aromatisch drankje te krijgen, moet je de juiste grondstoffen kiezen. Naleving van de voorbereidingstechnologie is ook belangrijk. Tegenwoordig zijn er veel interessante recepten bekend die helpen om uitstekende resultaten te behalen bij de productie van bessenwijn.

Voor- en nadelen

Deze wijn bevat veel waardevolle ingrediënten.

Witte bes brengt grote voordelen voor het lichaam:

Kan worden gebruikt om bloedarmoede, beriberi en longinfecties te voorkomen.
Helpt hart- en vaatziekten te voorkomen, vermindert het risico op beroertes en hartaanvallen, verlaagt het cholesterolgeh alte in het bloed. Bessen verlagen ook de bloeddrukparameters.
Een warm drankje helpt bij de symptomen van virale infecties.
Heeft bacteriedodende eigenschappen. Het helpt het immuunsysteem te versterken.
Bessensap reinigt het lichaam van zware metalen, zouten en giftige stoffen.

De samenstelling van de bes bevat veel vitamine C. Tegelijkertijd mag wijn niet worden gedronken met pathologieën van het spijsverteringsstelsel in het stadium van exacerbatie en met diabetes. De samenstelling moet buiten het bereik van kinderen worden bewaard. Het mag ook niet worden gegeven aan mensen die verslaafd zijn aan alcohol.

Kenmerken van het maken van witte bessenwijn

De productie van bessenwijn heeft bepaalde kenmerken:

Alleen rijpe bessen zijn geschikt voor deze drank. Ze moeten worden ontdaan van bladeren en borstels. Anders krijgt het product een zure smaak. Het wassen van de vruchten wordt niet aanbevolen. Natuurlijke gisten zijn aanwezig op hun oppervlak.
Vervolgens moet het product in een handige container worden gevouwen en goed worden gekneed. Het is moeilijk om het van witte bes te krijgen. Daarom moet de pulp met water worden gegoten, suiker worden gedaan en 3 dagen op een warme plaats worden bewaard.

Ingrediëntenselectieregels

Wijn mag alleen gemaakt worden van rijpe bessen. Het wordt aanbevolen om er rekening mee te houden dat witte bes ongelijkmatig rijpt. Om de gewenste rijpheid te bereiken, moeten de vruchten in de zon worden gelegd en een paar dagen worden bewaard.

Alvorens wijn te maken, wordt aanbevolen om de bessen te sorteren. Tegelijkertijd is het de moeite waard om rotte of beschimmelde vruchten te verwijderen.

Als dit niet gebeurt, kan de drank bederven.

Hoe maak je thuis witte bessenwijn

Er zijn veel recepten waarmee je lekkere en gezonde wijn uit krenten kunt halen.

Eenvoudig recept met gistvrije handschoen

Om een drankje te maken volgens dit recept, moet je het volgende doen:

Schil de bessen en plet ze met je handen.
Introduceer 1 liter water en voeg 400 gram suiker toe. Goed mengen.
Sluit de container met gaas en zet hem op een warme plaats. De temperatuur moet + 18-25 graden zijn. De samenstelling wordt aanbevolen om periodiek te interfereren. Dit moet elke 12 uur worden gedaan.
In 1-2 dagen zullen fermentatiesymptomen verschijnen. Op dit punt moet het sap worden gefilterd en in een andere kom worden gegoten.
Verwarm 2 liter water tot 70-90 graden, voeg toe aan de marc en meng.
Koel mengsel en knijp door kaasdoek. Combineer vloeistof met sap.
Doe een medische handschoen op de container en maak er een gat in.
Na 4 dagen het waterslot verwijderen, 500 milliliter wort afgieten en 300 gram suiker erdoor roeren. Giet de siroop terug en doe de handschoen weer aan.
Voeg over 3 dagen 300 gram suiker toe.
Gisting duurt 25-60 dagen. De voltooiing ervan kan worden bepaald door de handschoen leeg te laten lopen.
Giet in flessen en sluit goed af.

Met gist

Als je de bessen moet wassen, moet je gist gebruiken. Voor dit recept heb je het volgende nodig:

10,4 liter water;
4 kilo krenten;
een halve kleine lepel droge gist;
3,6 kilo suiker.

Om een drankje te maken, moeten de bessen worden geplet, gemengd met water, halve kristalsuiker en gist.Zet op een warme plaats en plaats een waterslot op de nek. De resterende suiker moet met een interval van 5 dagen aan de container worden toegevoegd. Het moet worden opgelost in warm water. Een maand na het toevoegen van suiker moet de wijn gezeefd en goed gesloten worden.

Versterkte wijn

Voor liefhebbers van sterke wijn is dit recept geschikt:

500 milliliter wodka op 5 liter wijn;
6 kilo witte bessen;
3 kilo suiker.

Het stapsgewijze productieproces omvat het volgende:

Maak een voorgerecht door een glas bessen te pureren met 100 gram suiker. Laat 3 dagen op een warme plaats staan.
Voeg na het versterken van het fermentatieproces het sap van de resterende vruchten toe, voeg 2,45 kilogram suiker toe en meng.
Zet het waterslot aan.
Als het bezinksel op de bodem zit, moet de wijn worden afgetapt.
Vodka toe en laat een week staan.
Los suiker op in wijn en giet in een bakje.
Zeef en fles. De drank moet op een koele plaats rijpen. Dit is al 3 maanden aan de gang.

Wodka-variant

Voor dit recept heb je het volgende nodig:

400 gram bessen;
1 liter wodka;
200 gram suiker;
een beetje vanille.

Om een drankje te maken, moeten krenten in een pot worden gedaan, suiker toevoegen en kneden. Giet de wodka erbij en roer. Sluit de container hermetisch en laat 20 dagen staan. Zeef en evalueer de smaak. Voeg indien nodig suiker toe en zet de drank in de koelkast om de smaak te stabiliseren. Dit duurt 2-3 dagen.

Algemene opslagvoorwaarden

Zelfgemaakte wijn moet worden bewaard bij +15 graden. Als de indicator minder dan +5 graden is, wordt de drank troebel. Hogere instellingen zullen het fermentatieproces opnieuw starten. Bewaar de drank in een goed geventileerde ruimte. Flessen moeten horizontaal worden geplaatst.

Vochtigheidsparameters zijn niet onbelangrijk. Ze mogen niet meer dan 60-80% zijn. Bovendien mag wijn niet naast producten met een sterk aroma worden geplaatst.

Witte bessenwijn heeft een uitstekende smaak. Er zijn veel recepten waarmee u goede resultaten kunt behalen bij het bereiden van een drankje. Dit geeft iedereen de mogelijkheid om de beste optie te kiezen.