Ingemaakte komkommers met kersen voor de winter: het beste recept voor inblikken

Gewone marinades zijn al lang saai geworden. Voor de afwisseling kun je voor de winter knapperige ingelegde komkommers met kersen koken. Sappig pittige bereiding met lichtroze pekel is een prachtige aanvulling op warme lunchgerechten en een aperitief op de feesttafel die indruk zal maken op elke gast. Er zijn geen problemen bij het koken, u hoeft alleen de container en hoogwaardige producten voor te bereiden.

Waarom doen ze kersenbladeren in komkommers?

Bij het zouten worden, naast de componenten van de marinade, kersen, maar ook aalbessen, druivenbladeren, pittige groenten en peperkorrels gebruikt.Deze ingrediënten zijn nodig om komkommers elasticiteit, stevigheid, rijke smaak en aroma te geven. Zonder hun gebruik blijkt het werkstuk vers, waterig en niet smakelijk te zijn.

Subtiliteiten van beitskomkommers met kersen voor de winter

Bij het beitsen van komkommers moeten de volgende nuances in acht worden genomen:

1. Het fruit dat is geselecteerd om te rollen, moet grondig worden gewassen. Anders neemt de kans op een opgeblazen gevoel in het blik en het bederven van het product toe.
2. Om de smaak pittiger en pikanter te maken, kun je mierikswortel, hete peperpeul en knoflookteentjes aan de pot toevoegen. Maar de hoeveelheid knoflook moet klein zijn, anders worden de komkommers zacht.
3. Vruchten die niet in een kas worden gekweekt, zijn het meest geschikt om te beitsen. Ingemaakte kaskomkommers worden zachter, worden onaangenaam om te eten.
4. Als een paar dagen na het hechten de pekel troebel en witachtig wordt, moeten de potten drukloos worden gemaakt, de marinade uitgieten en een nieuwe maken.
5. Om de bereiding van de marinade succesvol te maken en de naden lang te laten staan, moet je verse en rijpe komkommers met donkere puistjes kiezen. Vruchten met lichte puistjes worden saladevruchten genoemd, meestal blijven potten met hen niet lang staan, ze ontploffen.

Receptingrediëntenlijst

Om een pot van een liter op te rollen, moet je de ingrediënten in de volgende hoeveelheid nemen:

• 0,5 kg komkommers;
• 1,5 el 9% azijn;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel zout;
• paraplu dille;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 pimenterwten;
• 2 kersen- en bessenbladeren;
• een half kopje kersen.

Hoe voedsel selecteren en bereiden?

Voor het naaien kun je je komkommers nemen die in de bedden zijn gekweekt en in de winkel zijn gekocht. Het belangrijkste is dat ze fris, kort en elastisch aanvoelen. Alleen vers product is na bewaring krokant.

Bereid fruit moet met koud water worden gegoten en 5-7 uur worden bewaard. Was vervolgens grondig, snijd de staarten en toppen af.

Je moet ook alle andere ingrediënten wassen. Pel de knoflookteentjes. Kersen kunnen desgewenst worden ontpit.

Containers klaarmaken voor de start van het proces

Het handigst voor het bewaren van kleine komkommers met kersen is een literpot. Voorbereide potten en deksels moeten op enigerlei wijze worden gesteriliseerd vóór de naadprocedure.

Kookproces

Bereid ingelegde komkommers met kersen als volgt:

• op de bodem van gesteriliseerde potten doe krenten en kersenbladeren in de eerste laag, dan dille, knoflookteentjes, peperkorrels;
• vul een pot met komkommers, steek er kersen tussen;
• gevulde containers worden met kokend water gegoten en 15 minuten gelaten;
• water wordt uitgegoten, een nieuwe portie kokend water wordt gegoten, 15 minuten gelaten;
• giet het geïnfuseerde water in een pan, voeg suiker, zout toe, kook ongeveer 2 minuten tot de ingrediënten oplossen;
• de benodigde hoeveelheid azijn wordt in potten gegoten, overgoten met marinade;
• sluiten met deksels, oprollen;
• de blanco's worden ondersteboven gekeerd, in een handdoek gewikkeld en op tafel gelegd om af te koelen.

Regels en opslagvoorwaarden

Omdat de azijn in ingelegde komkommers als conserveermiddel fungeert, wordt het product langer bewaard dan gezouten en lichtgezouten fruit. Bovendien zijn de eisen aan de bewaarcondities niet streng. Komkommers met kersen, gerold volgens de regels, blijven tot 2 jaar houdbaar zonder kwaliteitsverlies.

Je kunt ingelegde komkommers zowel in een koele ruimte als op kamertemperatuur bewaren.

Temperatuuromstandigheden hebben geen invloed op de veiligheid van het product.

Bij het bewaren, zodat de potten niet barsten en het product niet verslechtert, moeten de volgende regels in acht worden genomen:

• blanks mogen niet in de buurt van radiatoren en andere warmtebronnen worden geplaatst;
• het is onaanvaardbaar om naden in de winter op het balkon te laten liggen en op een andere plaats onbeschermd tegen vorst;
• stel de blanks niet bloot aan direct zonlicht.

In een privéwoning worden ingelegde komkommers in de kelder bewaard. In appartementsomstandigheden zijn pantry's, keukenkasten, schaduwrijke planken de beste opslagplaatsen.

Komkommers met kersen moeten voor het opdienen bij voorkeur worden gekoeld en enkele uren in de koelkast worden bewaard. Dit zal hun smaak verbeteren.

Aanbevolen