Komkommers in appelsap voor de winter: recepten voor inblikken met foto's en video's

In augustus vulde de appelboom ons met appels, we wisten niet eens wat we ermee moesten doen. Ik drukte op cider en besloot voor de winter komkommers in appelsap te koken. Soku drukte veel, en er was genoeg voor cider en komkommers. Ik las verschillende recepten, koos naar mijn mening de meest succesvolle. Ik raad je aan ze uit te proberen.

Komkommers koken zonder sterilisatie in appelsap

's Morgens plukte ik verse komkommers in de kas, gewoon Duits beviel me met mooie, zelfs 12 cm komkommers. Herman augurken smaken altijd heerlijk. Hoewel de greens alleen uit de tuin komen, doe ik ze toch in een bak en vulde ze met koud water. Ze waren minstens 2 uur in mijn water.

Ging door de tuin, plukte bladeren van krenten, kersen. Je hebt een beetje nodig op een pot - 2-3 krenten, 1-2 kersen. Ik keek in de tuin en vond een paar dilleparaplu's. Ik moest nog een kom halen. Ik week greens altijd in 2-3 wateren voor gebruik. Er zit vuil en stof op de bladeren, hoewel het niet zichtbaar is.

Sap

Sap 1,5 l die ik de dag ervoor al had klaargemaakt, stond in de koelkast. Ik heb appels geplet op een gewone tuinpers en vervolgens door kaasdoek gezeefd. Ik stond in de koelkast, de resten van de pulp zakten naar de bodem en het sap werd transparant, als een traan. Er waren ongeveer 4 kg appels nodig om het sap te bereiden. De figuur is bij benadering, omdat het volume afhangt van de sappigheid van het fruit.

Tara

Ik vind het leuk om komkommers in appelsap te pekelen in potten met een grote keel. Gemakkelijk te wassen, gemakkelijk om komkommers en kruiden te leggen. In potten met een brede mond zien alle ingemaakte groenten er erg smakelijk uit. Zodat mijn pot in de winter niet ontploft met mijn komkommers, steriliseer ik hem.

Nu iedereen een magnetron in de keuken heeft, heeft het geen zin om potten in de oven te steriliseren of te stomen. Giet 0,5 kopje water in een met soda gewassen pot, zet deze in de magnetron, zet de oven 5 minuten aan. Steriele pot is klaar.

Komkommerbereiding

Ik spoel de komkommers, was ze met een spons, de mijne voorzichtig, ik spaar mijn handen niet omdat ik bang ben voor botulisme. Ik legde schone, schitterende komkommers op een grote schaal om rond te wikkelen. Ik schenk een volle ketel water in en zet hem aan.

Ik haal een pot uit de magnetron, groenten uit de kom - krenten, kersenbladeren en dilleparaplu's. Schud de greens en doe een deel in een pot, laat het tweede voor de bovenkant.

Ik heb de toppen van de komkommers afgesneden, de komkommers in een pot gedaan. Ik zet ze het liefst verticaal. De pot ziet er mooi en groen uit met deze manier van leggen en bevat meer.

De pot is vol, de ketel kookt. Ik giet kokend water in de pot en bedek deze met het eerder gekookte deksel. Terwijl de komkommers opwarmen, ben ik aan het marineren.

Bereiding van appelsap marinade

Ik haal het appelsap uit de koelkast, giet het in een pan en zet het op het fornuis. Ik voeg 1 eetlepel suiker en zout toe aan de marinade. Mijn appels zijn erg zoet, dus suiker 1 eetl. ik. Voor zure vruchten kunt u de hoeveelheid suiker verhogen tot 2 el. l.

Haal de gekookte marinade van het vuur, giet er 1 dessertlepel appelciderazijn in. Ik giet water uit een pot komkommers, giet er kokende marinade in, draai het deksel. De voorbereiding voor de winter is bijna klaar, het blijft om het onder een bontjas te doen. Onder een pelsjas blijven komkommers in appelsap staan tot ze volledig zijn afgekoeld (1-2 dagen). Ik zal het werkstuk in de kelder bewaren.

Recept voor komkommers in appelsap met sterilisatie

Ik hou niet van inblikken met sterilisatie, maar ik besloot dit recept te proberen, omdat ik er veel appelsap uit had geperst, het moest dringend worden gebruikt. Het zoutproces was niet moeilijk.

Het kostte Zelentsov iets meer dan een kilogram (1,2 kg), het kostte precies 1 liter sap. Van smaakmakers nam ik een paar stukjes kruidnagel en peperkorrels. Ik plukte twee bessenbladeren en een dilleparaplu.

De bereiding van komkommers en potten heb ik hierboven al beschreven. De marinade wordt op dezelfde manier bereid als in het vorige recept, met één uitzondering - ik gebruik geen azijn. Ik heb slechts 1 eetlepel aan het sap toegevoegd. l zout en gekookt.

Ik deed groenten, kruiden en komkommers in een steriele pot, goot kokende marinade over alles. Steriliseerde een pot komkommers afgedekt met een steriel deksel gedurende 15 minuten, rolde het op en legde het 2 dagen onder een bontjas.

Conclusie

Recepten met komkommers in appelsap voor de winter voldeden volledig aan mijn verwachtingen.Goed gezouten, om van te watertanden, krokant, met een delicate matig pittige smaak, ze eindigden zeer snel. Ik raad alle huisvrouwen die een zomerappelboom in de tuin hebben ten zeerste aan om de recepten te proberen die ik heb voorgesteld.

Aanbevolen