Ingemaakte kersen voor de winter: recepten om thuis blanco's te bereiden

Iedereen heeft een associatie met kersen - zoete kersenjam. En waarom niet afwijken van de gebruikelijke standaard en iets ongewoons en interessants koken. Bijvoorbeeld pittige ingemaakte kersen voor de winter, waarvan het recept vrij eenvoudig is, maar de output zal een heerlijk geurig gerecht zijn, niet alleen als toevoeging aan desserts, maar zelfs aan vlees. Naast de ongewone smaak en het aroma behouden bessen waardevolle elementen en zuren. Ter informatie: ellaginezuur is een krachtig middel tegen kanker.

Kookgeheimen

Bij het koken is de set kruiden niet belangrijk, indien gewenst kun je niet alleen kruidnagel met kaneel gebruiken, maar ook steranijs, nootmuskaat, kardemom.

Paar goed bij ingelegde kersen, citrusschil: citroen, limoen en sinaasappel.

Als er geen pitting tool is, kun je een gewone speld of haarspeld gebruiken.

Hoe kies je de juiste kers?

Om een smakelijk kant-en-klaar gerecht van hoge kwaliteit te krijgen, moet je fruit van hoge kwaliteit gebruiken. De bessen moeten rijp, veerkrachtig en niet traag zijn, zonder schade en tekenen van bederf.

Voorbereiding van containers

Het is beter om een kleine container te gebruiken, van 0,5 liter tot 1 liter. Winter marinade containers nodig:

1. Goed wassen met zuiveringszout.
2. Als het recept niet de sterilisatie van bessen in een schaal vereist, moeten de containers en deksels afzonderlijk worden gesteriliseerd met een van de geschikte methoden: in de oven, in de magnetron, houd stoom vast door te koken.
3. Containers en deksels om te drogen.

Hoe kersen thuis inmaken?

Voor het beitsen wordt een klassiek recept gebruikt, dat desgewenst kan worden gevarieerd.

Klassiek recept

Het recept is eenvoudig, je kunt het desgewenst diversifiëren door andere kruiden toe te voegen, rekening houdend met de smaakvoorkeuren van het gezin.

Vereist:

• kersen - 1 kilo;
• kristalsuiker - 200 gram;
• anjer - 6 bloeiwijzen;
• azijn - 100 milliliter;
• vanille - 5 gram;
• zwarte peper - 4 stuks;
• kaneel - 15 gram;
• piment - 5 stuks;
• laurierblad - 3 stuks;
• munt - 6-7 blaadjes;
• kardemom - 8 granen;
• water - 450 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Was de bessen.
2. Gebruik een brede diepe bak om de pitten te verwijderen omdat het sap zal spetteren.
3. Giet ontpitte vruchten met 100 gram kristalsuiker, doe 10 gram kaneel, 2 gram vanille en laat een half uur staan.
4. Bereid de marinade: giet de resterende suiker, kaneel, vanille in de aangegeven hoeveelheid water, voeg kruidnagel, peperkorrels, laurierblad toe en kook ongeveer 10 minuten.
5. Giet kersensap in de marinade, kook verder.
6. Doe de kersen in de marinade, kook 2-3 minuten, schik in voorbereide containers. Sluit goed af, verwijder na afkoeling naar opslag.

In eigen sap

Heel eenvoudig recept, maar het blijkt een ongelooflijk lekkere bes te zijn. Ideaal voor het decoreren van desserts, het maken van taarten en taarten.

Vereist:

• kersen - 1 kilo;
• suiker - 500 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Was de bessen, snij af als er stengels zijn. Laat het fruit drogen.
2. Doe de bessen in potten en besprenkel elke laag met suiker. Banken om te dekken.
3. Plaats in een pan (er moet een doek op de bodem liggen). Steriliseer 20 minuten. Gedurende deze tijd zal de kristalsuiker oplossen, de vruchten zullen sap afgeven.
4. Sluit de containers, zet ze ondersteboven, dek af tot de laatste afkoeling.

Met komkommers

Zure geurige bessen geven komkommers een aangename zuurheid en een unieke karakteristieke geur.

Vereist per liter container:

• kleine komkommers - 450-500 gram;
• kersen - 250 gram;
• dille - paraplu;
• krentenblad - 2-3 stuks;
• zout - 10 gram;
• suiker - 20 gram;
• mierikswortelblad;
• zwarte peper - 2-3 erwten;
• azijn - 30 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Was komkommers en kersen.
2. Leg krentenblaadjes, mierikswortel, peperkorrels, dille op de bodem. Pak komkommers stevig in, bestrooi met bessen.
3. Giet suiker en zout, giet azijn, giet kokend water en zet het een kwartier in een pan met water om te steriliseren.
4. Sluiten, omkeren op deksel, afdekken tot het volledig is afgekoeld.

Gemarineerde kersen met pit - recept

Het is ongebruikelijk om kersen te zien als aperitief voor vlees, maar de pittige bes is de perfecte aanvulling op vleesgerechten. Bovendien wordt de kooktijd aanzienlijk verkort, omdat het bot niet hoeft te worden verwijderd.

Vereist:

• bes - 1 kilogram;
• zout - 25 gram;
• suiker - 50-55 gram;
• zwarte peper - 3 erwten;
• piment - 1 erwt;
• anjer - 1 bloeiwijze;
• kardemom - 4-5 stuks;
• kaneelstokje;
• azijn - 25 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Doe de gewassen bessen in voorbereide containers. Giet in kokend water. Laat 10-15 minuten intrekken.
2. Als de bessen zijn opgewarmd, giet je de vloeistof af, voeg je alle aangegeven kruiden, zout en kristalsuiker toe en giet je 150 milliliter water erbij. Kook gedurende 10 minuten.
3. Giet azijn (25 milliliter per pot van een liter) en hete marinade in potten met kersen.
4. Dek af met deksels, zet in een pan met water en steriliseer gedurende 10 minuten.
5. Sluit goed, draai om, dek af tot het afgekoeld is.

Traktaties bewaren

Je kunt een hermetisch afgesloten pot maximaal 2 jaar bewaren. Na het openen van een bakje kersen, ongeveer 1-2 weken in de koelkast bewaren.

Aanbevolen