Assortiment voor de winter met bloemkool: 7 eenvoudige beitsrecepten met foto's

Wintermarinades worden meestal gemaakt van tomaten en komkommers. Maar geassorteerde bloemkool voor de winter zal heerlijk zijn. Er zitten zoveel groenten in één pot dat ze het wintermenu en gerechten van vlees, noedels, rijst sieren. In de marinade behouden alle producten hun heilzame eigenschappen.

Kenmerken van het koken van diverse bloemkool voor de winter

Bloemkool wordt aangeraden om te gebruiken, omdat het vitamines en sporenelementen bevat. De hoeveelheid minerale zouten, suiker is gevarieerd. In de kool zitten koolhydraten en vezels, die een gunstig effect hebben op het werk van de darmen. Bloemkool is handig voor mensen die willen afvallen.

Geassorteerde bloemkool koken voor de winter is eenvoudig. Verdeel het in kleine plakjes van 3-5 centimeter groot. Het enige is dat je ze eerst met kokend water moet overgieten of ze 3-4 minuten in heet kokend water moet laten zakken. Zorg ervoor dat u water toevoegt. Vervolgens worden de bloeiwijzen in koud water neergelaten

Tomaten, paprika's, wortelen passen goed bij bloemkool.

Vereisten voor de hoofdingrediënten

Je moet kleine kooltjes kiezen om te beitsen. Ze hoeven er niet uit te groeien. De kleur van de bloeiwijze moet witachtig, zacht zijn. Overwoekerde kroppen met een donkere bovenkant mogen niet worden genomen. Ze worden taai en smaakloos in de marinade.

Rijpe tomaten voor kool halen. Wortelen hebben een gemiddelde grootte nodig. De marinade wordt klassiek bereid, met 100 gram suiker, 50 gram zout, 9% azijn, 1-2 eetlepels zijn nodig voor 1,5 liter water.

Hoe de container klaar te maken

Voor gemengde groenten met bloemkool moet je glazen potten nemen. 3 liter is het beste. Maar voor een klein gezin, augurk in containers van 1 of 0,7 liter.

Was de container eerst met warm water met zuiveringszout en mosterdpoeder. Daarna worden de potten gesteriliseerd. Ze worden in de oven geplaatst, verwarmd tot een temperatuur van 150-180 graden. Bewaar 15 tot 30 minuten in de kast. Voordat groenten worden gelegd, wordt de container enigszins afgekoeld.

Kookmethoden

Bloemkool wordt volgens verschillende recepten gebeitst met ander tuinfruit. Elke gastvrouw heeft haar eigen manier. En de smaak van de schotel hangt af van de groenten die aan de kool worden toegevoegd.

Klassieke bloemkoolschotel in een pot van 3 liter

Het is het beste om het in een grote pot van 3 liter te mengen zodat er genoeg groenten in passen. Voor een krop bloemkool neem je:

• middelgrote tomatenvruchten - 5-6 stuks;
• 2-3 paprika's;
• 4 komkommers, 7-10 centimeter lang.

Voor snacks heb je knoflook, peterselie en dille nodig. Takjes greens, heel of gehakt, worden in een voorbereide pot geplaatst. Gemengde groenten worden geplaatst en strak in een container gelegd. Zelentsy en tomatenvruchten worden heel gedaan en peperpeulen worden in plakjes of reepjes gesneden. Knoflookteentjes en peperkorrels, laurierblaadjes kunnen ook worden gebruikt. Gebruik een goedgekookte marinade om de inhoud te vullen.

Bewaring eindigt met pasteurisatie van diverse potten. De procedure wordt 25-30 minuten uitgevoerd, waarna ingemaakte groenten worden opgerold met metalen deksels.

Snelrecept zonder sterilisatie

Als u niet veel tijd wilt besteden, kunt u een recept gebruiken dat niet voorziet in de sterilisatie van het werkstuk. Diverse groenten worden bereid met bloemkool met dezelfde groenten als in het klassieke recept.

Je kunt gesneden wortelen toevoegen. Elke groente kan uit het assortiment worden weggelaten en vervangen door een andere.

Om het werkstuk niet te steriliseren, is het noodzakelijk om de producten eerst in de pot te gieten met alleen kokend water en ze 10-15 minuten op te warmen. Na het aftappen van het water heb je al een marinade nodig. Het wordt bereid door suiker, zout, azijn, zwarte peperkorrels en piment aan water toe te voegen.

Tomaat variant

Recept bevat ook bloemkool, komkommers en paprika's. Het wordt aangeraden om verschillende aubergines te nemen, in plakjes of cirkels gesneden. Ze worden eerst met zout bestrooid om de bitterheid te verwijderen. Kleine uien kunnen ook worden gebruikt door ze doormidden te snijden.

Tomatensap wordt gebruikt in plaats van tomaten, hoewel er desgewenst meerdere hele vruchten in een pot kunnen worden gedaan. Het is beter om zelf sap te maken van rijpe tomaten. Ze worden door een vleesmolen, sapcentrifuge gehaald.Maar zorg ervoor dat u dit doet dat er geen zaden en schillen meer in zitten. Met 1,7 kilogram tomaten wordt een liter sap verkregen. Het moet worden gekookt met een lepel zout, 2 - suiker. Giet op het einde een eetlepel azijn in 9%.

Giet groenten met tomatensap, enkele minuten gekookt. Het is absoluut noodzakelijk om het werkstuk te steriliseren.

Met uien en paprika

Voor dit gevarieerde recept moet je het volgende bereiden:

• gesneden bloemkool - 1 kilo;
• rietjes paprika - 300-400 gram;
• uienringen - 200-300 gram;
• kruiden.

De gesneden groenten worden gemengd, gezouten en 6 uur gelaten. Leg in schone literpotten 1-2 stukjes dilleparaplu's, laurierblaadjes, 6 peperkorrels erop - bloemkool met uien en paprika's. Gekookte marinade wordt over saladecomponenten gegoten. Zorg ervoor dat u het werkstuk pasteuriseert

Met paprika en wortel

Naast de hoofdingrediënten: bloemkoolkoppen, paprikaschijfjes en wortelschijfjes, heb je mierikswortel en zijn bladeren nodig. Geschilde en gewassen wortel en pittige bladeren worden op de bodem van de pot geplaatst. Daar - een paraplu van dille, bessenbladeren, kersen. Erwten van zwart en piment, laurier en knoflookteentjes interfereren niet. Dan komen de hoofdbestanddelen van het assortiment. Ze worden strak op de schouders van het blik gelegd. Eerst gebroeid met kokend water. Na 20 minuten wordt het water afgevoerd en komt de kokende marinade op zijn plaats.

Met citroen

In plaats van azijn wordt citroenzuur gebruikt voor conservering. Het verzacht de marinade. Geassorteerde voorbereiding gaat als volgt:

1. Plakjes wortel, plakjes paprika, kool verdeeld in bloeiwijzen, gepelde knoflookteentjes worden beurtelings in potten geplaatst.
2. Eerst moet je kokend water gieten.
3. Na 15-20 minuten wordt het water in een pan gegoten en aan het eind suiker, zout en citroenzuur toegevoegd. Het heeft een theelepel per liter pot nodig.
4. Giet na 5 minuten koken de inhoud van een glazen bakje met marinade.

Naad nodig met metalen doppen.

Met tomaten en komkommers

Als in dit recept een kilo kool wordt genomen, zijn komkommers en tomaten 2 keer minder. Marinade bereid van:

• liters water;
• eetlepel zout;
• 2 - suiker;
• 3 - 9% azijn.

Paprika's worden uit specerijen gehaald. De draai van de marinade komt na een enkele gieting van groenten met kokend water. Ingemaakte groenten worden gebruikt als bijgerecht voor vlees, aardappelgerechten.

Opslagregels voor blanco's

Potten met diverse bloemkoolkoppen worden in de kelder of kelder gezet voor de winter, waar de bewaartemperatuur 3-5 graden Celsius is. Het is noodzakelijk om gedurende zes maanden te oogsten voor de winter. Na verloop van tijd, onder invloed van marinade, wordt kool hard en ziet het er lelijk uit.

Aanbevolen