Bloemkool in tomaat voor de winter: recepten voor inblikken met foto's en video's

Als er bloemkool en rijpe tomaten zijn, blijft het om de recepten te bestuderen. Zo kook je een smakelijke en gezonde voorbereiding voor de winter. We bieden je het volgende recept - bloemkool in tomaat voor de winter.

Ingrediënten om te koken:

1. Bloemkool ≈ 1 kg.
2. Tomaten ≈ 0,7 kg.
3. Vlezige paprika elke kleur ≈ 1 st

Alle recepten voor een rijke smaak bevatten kruiden:

• geraffineerde plantaardige olie ≈ 50 ml;
• suiker ≈ 2 eetl. l.;
• zout ≈ 1 eetl. l.;
• 9% azijn ≈ 50 ml;
• knoflook ≈ 3 teentjes.

Kool moet vers zijn, zonder beschadiging en bruin worden. Het kookproces begint met de verwerking. Eerst worden alle bladeren verwijderd, vervolgens wordt de stengel uitgesneden en worden de bloeiwijzen in afzonderlijke stukken gedemonteerd. Koud water wordt in het bassin gegoten, kool wordt gegoten. De container kan een tijdje opzij worden gezet en zich voorbereiden op het blancheren van de bloeiwijzen.

Blanken

Inblikken van sommige groenten houdt in dat je ze blancheert. Met zijn hulp vernietigen schadelijke enzymen en bacteriën. Geblancheerde bloemkool behoudt zijn kleur en presentatie.

Om 1 kg kool gedemonteerd tot bloeiwijzen te verwerken, heeft u het volgende nodig:

• 2,5 liter water;
• 5 l pot;
• vergiet.

Eerst wordt een snufje citroenzuur in actief kokend water gegooid en vervolgens worden voorbereide, schoon gewassen bloeiwijzen gegoten. De pot is afgedekt met een deksel - hoe sneller het water kookt, hoe beter.

We hebben knapperige bloeiwijzen nodig, dus de pan wordt precies 3 minuten nadat het water kookt van het vuur gehaald. Koolkoppen moeten onmiddellijk in een vergiet worden gegooid en van heet water worden afgetapt. Het vergiet wordt geleverd onder een stroom koud water.

Korte termijn koken van groenten en daarna een scherpe afkoeling is het principe van goed blancheren. We doen alles zoals het hoort. Als gevolg hiervan hebben we witte stukjes die er geweldig uitzien in saus en lekker knarsen op je tanden.

Tomaatsaus koken

Laten we tomaten doen. De smaak van het werkstuk hangt af van hun kwaliteit. Tomaten met een hoog geh alte aan vaste stoffen in de pulp zijn niet geschikt.

Kies indien mogelijk voor sappige tomaten met grote vruchten als basis. Tomaten worden eerst met kokend water gegoten en vervolgens in koud water gedompeld.

Na een contrastdouche kun je snel de schil van de tomaten verwijderen en ze in willekeurige stukjes hakken. Schil de paprika's, snijd ze in reepjes of kleine vierkantjes en stuur ze naar de gehakte tomaten. Als er geen tomaten zijn, kun je koken in tomatensap dat je in de winkel hebt gekocht.

Zet de pan met tomaten en paprika's op laag vuur, kook gedurende 10 minuten. Groenten moeten matig koken. Mix het mengsel met een staafmixer tot een glad mengsel. Als er geen blender is, kun je een zeef nemen, verzachte tomaten erin gieten, ze inwrijven met een stamper of een lepel.

Steriliseer potten en deksels

We maken de blanco voor de toekomst. Bloemkool wordt meer dan een dag voor de winter bewaard. Om te voorkomen dat de blanco's bederven, steriliseren we alle potten. We kiezen voor elke methode. Hier zijn de recepten voor het verwerken van potten:

1. Oven - minimaal 10 minuten op 100°C.
2. Magnetron - 4 minuten. Zorg ervoor dat u water in de container giet (⅘ kopje).
3. Op een pan (waterkoker) met kokend water - van 5 tot 10 minuten.

Vóór sterilisatie de potten grondig wassen met een afwasmiddel en grondig afspoelen. Deksels moeten worden gewassen en 3 minuten in een kleine pan worden gekookt.

Laatste etappe

We nemen de basis van het werkstuk - tomatensaus, voeg zout, suiker en zonnebloemolie toe, meng, stuur naar het vuur. Na het koken, kook gedurende 10 minuten. De kook moet licht zijn. Roer het mengsel regelmatig. Het mengsel verbrandt gemakkelijk. Verbrande groenten kunnen de vulling voor de winter beschadigen.

Terwijl de saus kookt, schil je de knoflook, hak je hem fijn met een mes of in een knoflookpers. Na 10 minuten gooien we eerst knoflook bij de saus en daarna onze afgekoelde kool. Kool zal vloeistof afgeven wanneer het wordt gekookt in tomatensaus.Wat een conservering zonder azijn. Giet het er na 10 minuten in, roer en kook het werkstuk nog 3 minuten.

Dat is het, de kool is klaar. We halen de pan van het vuur. Er wordt een schone, gesteriliseerde pot klaargemaakt. Giet de hete massa eruit en sluit het deksel. Draai de hete pot ondersteboven, dek af met een deken of een grote badstof handdoek.

Koude blanco's kunnen worden verzonden voor opslag in de kelder of in de koelkast. De inhoud van de pot komt goed van pas in de winter.

Het kan worden gebruikt als jus voor vlees, als toevoeging aan gekookte aardappelen of voor pasta. Het is geen schande om een onverwachte gast te voeden met een heerlijke bereiding.

Over de voordelen

Vergeet de voordelen van de componenten in het werkstuk niet. Ingemaakte bloemkool wordt door artsen geclassificeerd als een dieetproduct. Het wordt aanbevolen om in het menu op te nemen voor gewichtsverlies. Regelmatige consumptie verbetert de darmfunctie en helpt veel ziekten te voorkomen, waaronder kanker en hartaandoeningen.

Tomaten vormen bijna 50% van de totale massa. Na warmtebehandeling worden ze veel nuttiger. De stoffen waaruit tomatensap bestaat, hebben een gunstig effect op de structuur van bloedvaten en hebben een positief effect op de werking van het hart. Er zijn recepten voor groenten in tomatensaus die niet minder gezond zijn.

Deze informatie over de voordelen van bloemkool en tomaten zou je eindelijk moeten overtuigen om te proberen voor de winter te oogsten. Het kost wat tijd om een heerlijke marinade te bereiden. Maak je klaar om jezelf en je dierbaren te plezieren. Er zijn andere recepten met kool, niet minder interessant - je kunt het gewoon inmaken.

Aanbevolen