Hoe sperziebonen in te vriezen voor de winter: TOP 10 recepten met foto's en video's

Er zijn niet al te veel fans van sperziebonen. Traditioneel worden de vruchten van peulvruchten gegeten in de vorm van gerijpte granen. Maar niet iedereen weet dat de belangrijkste vitamines voor het menselijk lichaam te vinden zijn in vroege groene peulen. Fans kweken zelfstandig peulvruchten of verzamelen groene, onrijpe schouderbladen van gewone bonen. Ze koken gezonde gerechten van vers geoogste gewassen en weten precies hoe ze sperziebonen het beste kunnen invriezen voor de winter.

Is het mogelijk om bonen in te vriezen voor de winter

Oogstgroene bonen of aspergebonen worden in het tweede decennium van de zomer geoogst. De melkachtige rijpheid van peulvruchten is kort en daarom proberen huisvrouwen zo snel mogelijk plantaardige producten voor de winter te bereiden.

Bonen in peulen worden gegeten wanneer de erwten zo groot zijn als kleine gerstkorrels. Tijdens deze periode zijn ze bijzonder rijk aan voedingsstoffen, omdat de zachte schillen van de bonen het meest geschikt zijn om te koken, koken en invriezen.

Zelfs als het oogsten met enige vertraging begon en de schil een beetje taai werd, zijn de groene peulen nog steeds erg smakelijk en eetbaar. Alleen de warmtebehandeling duurt iets langer. Om tijdens het koude seizoen een extra bron van vitamines in uw dieet op te nemen, worden sperziebonen ingevroren.

Selectie en bereiding van bonen

Als sperziebonen in een vroeg stadium van rijpheid worden geoogst, behoudt het in bevroren toestand alle smaak en vitamines. Peulen met dunne schil en zachte, sappige korrels die niet bedekt zijn met een harde schaal worden geselecteerd.

Om ervoor te zorgen dat het product alleen van hoge kwaliteit is, moet het in de voorbereidende fase, voor het invriezen, worden verwerkt, doe het op deze manier:

1. Bekijk de verzamelde peulen zorgvuldig. Verwende bladen, met duidelijke schade, met een lichte of witachtige tint worden afgewezen. Ze laten alleen hoogwaardige over - felgroen.
2. Er zitten microben op de schil van elke groente uit de tuin. Om ze kwijt te raken, worden de bonen een tijdje in een zwakke oplossing van zuiveringszout geplaatst, waarna ze grondig worden gewassen in stromend water.
3. Verder worden de vruchten op een droge, schone doek gelegd, gedroogd.
4. Voor een handiger gebruik in de toekomst zijn de uiteinden van de peulen verwijderd, elk in kleine stukjes gesneden.

Aspergebonen worden alleen ingevroren als ze zijn schoongemaakt, gewassen en gedroogd. Dergelijke voorzorgsmaatregelen zullen het product van ziekteverwekkers bevrijden, waardoor de kwaliteit ervan verbetert.

De koelkast klaarmaken

Bij het invriezen van groenten en fruit speelt vreemd genoeg het proces zelf een grote rol. Door alle regels te volgen, kunt u teleurstelling voorkomen. Het is niet zo belangrijk bij welke temperatuur de producten worden ingevroren, het belangrijkste is hoe snel de overgang van plus naar min wordt uitgevoerd.

De temperatuurlimiet zou snel voorbij moeten gaan, deze factor verbetert alleen de kwaliteit van het bewaren van fruit. In koelkasten van de nieuwste generatie is de "S" -functie geïnstalleerd - supervriezen. Als er meer dan twee kilo groenteproducten worden ingevroren, wordt de knop voor direct invriezen vier uur voordat de producten in de kamer worden geplaatst, ingesteld.

Hoe bonen thuis te bevriezen

Heel belangrijk bij het bevriezen van het juiste gedrag. Het is duidelijk dat u de bereide producten niet meteen in zakken, dozen moet verdelen en in de vriezer moet plaatsen.Wanneer de back-up koude opslagfunctie is ingeschakeld, zijn er verschillende goede vriesopties beschikbaar.

Snelle manier om rauwe bonen in te vriezen

Om groenten in goede vorm te houden, moet je snelvriezen gebruiken. De vriezer heeft een compartiment met een kleine plank voor het opbergen van koude accu's.

Op deze plank ligt een laag gewassen, gedroogde verse bonenpeulen. Nadat ze snel gelijkmatig bevriezen, worden ze overgebracht naar zakken.

Als er geen speciale planken zijn voor snel invriezen in de koelkast, worden groentebereidingen op afstanden van elk materiaal gelegd en in de kamer geïnstalleerd. Zo'n bevriezing duurt iets langer, maar niet minder effectief. Vervolgens worden de diepgevroren bonen in zakken verpakt en opgeslagen voor langdurige opslag.

Gekookte bonen

Gekookte bonenpeulen worden in gezouten kokend water geplaatst en een kwartier gebroeid. Het eindproduct wordt afgevoerd door een vergiet. Met licht schudden worden ze bevrijd van overtollig vocht, licht gedroogd en in speciale plastic containers of zakken geplaatst.

Het is beter om luchtdichte zakken te gebruiken om in te vriezen. Als deze niet beschikbaar zijn, worden gewone zakken genomen, die, na het leggen van de bonen en het afzuigen van lucht, stevig worden vastgebonden. Gekookte bevroren bonen zijn handig omdat ze geen extra verwerking vereisen. Het wordt onmiddellijk gebruikt in voedsel, voorverwarmd of gefrituurd.

Geblancheerde bonen

In een pan met kokend water worden de vruchten vijf minuten gekookt. Geblancheerde bonen worden uit kokend water gehaald en onmiddellijk in een ijskoude vloeistof geplaatst. Dankzij deze methode koelen ze snel af, terwijl ze een goede externe conditie behouden. De blanco's worden op een keukenservet gelegd, gedroogd.

Gedroogde sperziebonen worden in een bak klaargemaakt om in te vriezen, die in de vriezer wordt geplaatst. Na het ontdooien wordt het halffabrikaat nog eens extra gebraden, waarna het product wordt gestoofd of gebakken.

bonen uit blik

Wanneer recordoogsten van aspergebonen zijn geoogst en het niet mogelijk is om het hele volume te bevriezen, worden de overtollige bonen ingeblikt.

Ingeblikte producten bevatten veel minder voedingsstoffen, maar desalniettemin zijn de peulen heerlijk als bijgerecht of in een groentesalade.

Als ze gemarineerd zijn, onthullen sperziebonen het meest al hun smaakmogelijkheden. Het product onderscheidt zich door de bijzondere zachtheid van de groene schouderbladen en de karakteristieke smaak. Marinades verschillen van pekel in het recept, en de toevoeging van azijn aan de blanco's maakt het mogelijk om meerdere jaren te bewaren.

Geweekte bonen invriezen

Alle traditionele soorten peulvruchten worden meestal geweekt voordat ze worden gekookt. Overdag geweekt, zwellen de vruchten op en verdubbelen ze in omvang. Van in een vochtige omgeving rekt de huid geleidelijk uit tot zijn maximale grootte, barst niet tijdens het koken en kookt veel sneller.

Zuinige huisvrouwen weken en bevriezen zelfs gewone bonenkorrels. Gezwollen bonen worden gekookt tot ze gaar zijn, uitgelekt, gedroogd, verpakt in zakken. Dergelijke blanco's worden goed bewaard, snel ontdooid, erg handig bij het bereiden van uw favoriete gerechten.

Hoeveel en hoe diepvriesvoedsel te bewaren

Het is al lang bekend dat groente- en fruitproducten van de hoogste kwaliteit alleen in bevroren toestand worden bewaard. Om ervoor te zorgen dat de bonenpeulen hun voedingseigenschappen lang behouden en het menselijke dieet aanvullen met vitamines, wordt het product in de vriezer bewaard. De veiligheid is voor een lange tijd gegarandeerd. Het enige nadeel is dat asperges ongeveer twintig procent van hun heilzame eigenschappen verliezen.

Volgens vastgestelde normen mag het product niet langer dan zes maanden worden bewaard, maar als de integriteit van de verpakking niet is verbroken en de koelkast niet is ontdooid, worden geoogste groenten veel langer bewaard dan de vastgestelde periode .Houd er rekening mee dat het niet wordt aanbevolen om voedsel opnieuw in te vriezen.

Ontdooiregels

Door alle subtiliteiten van het invriezen van groene vitamines te observeren, heeft elke huisvrouw een natuurlijke interesse in het goed ontdooien van gezonde producten, waarbij zowel het nut als de externe conditie zoveel mogelijk behouden blijft.

Aspergebonen zijn een veelzijdig plantaardig product. Het gaat goed met veel ingrediënten. Om ervoor te zorgen dat de bevroren bonenbladen zich volledig kunnen uiten, wordt het benodigde aantal vruchten uit de kamer gehaald en in de verpakking in een warme kamer achtergelaten.

Na korte tijd zijn er verse groene peulen klaar voor culinaire hoogstandjes. Ze zijn ook een goede aanvulling op vlees- en visgerechten.

Aanbevolen