Ajika met koriander en tomaten: 2 stap-voor-stap recepten voor de winter, bewaarcondities

Door duizenden recepten uit te proberen, zal elke huisvrouw de handigste en snelste optie kiezen om adjika te koken. Dit beroemde pittige Abchazische gerecht wordt zowel op zichzelf als als saus geserveerd. Een unieke optie voor elk gezin kan adjika zijn met tomaten en koriander - het heeft een unieke smaak en een pittig aroma. Het recept is vrij eenvoudig, de ingrediënten zijn beschikbaar.

Welke smaak geeft koriander adjika?

Koriander is een oosters kruid dat gerechten een originele pittige smaak en een levendige groene kleur geeft. Korianderbladeren stimuleren de eetlust, hebben een specifieke geur en bittere smaak.

Benodigde ingrediënten voorbereiden

Deze kookoptie bevat koriander in de vorm van groenten, die gewassen en gedroogd moeten worden. Was groenten (tomaat, peper, knoflook) en verwijder onnodige componenten.

Zorg ervoor dat je de zaadjes van de peper verwijdert. Ze kunnen de smaak van het gerecht bederven door hun bitterheid.

Kookopties

Van eenvoudige producten kun je verschillende opties voor adjika met koriander bereiden. Je kunt het gebruiken in de vorm van bladeren of in de vorm van gemalen zaden.

Klassiek Kruidenrecept

Om adjika met tomaten en koriander voor de winter te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een bosje koriander;
• rode tomaten - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• hete peper - 2 stuks;
• knoflook - 200 g;
• plantaardige olie - 50 ml;
• azijn - 100 ml;
• suiker - 2 el. l.;
• zout - 2 el. l.

Kookstappen:

1. Snijd gehakte paprika's, knoflook en tomaten in een vleesmolen. Een bosje koriander fijngehakt.
2. Meng de resulterende ingrediënten in een pan, zet ze op middelhoog vuur.
3. Roer de inhoud van de pan en kook ongeveer 20 minuten.
4. Voeg koriander, zout en suiker toe en kook de groentemassa gedurende 10 minuten.
5. Giet de azijn erbij, haal de pan van het fornuis.

Giet de massa in gesteriliseerde glazen potten. Voeg 1 theelepel toe aan elke pot. plantaardige olie, sluit en rol het deksel op.

Georgisch recept met gemalen koriander

Koriander is een korianderzaad dat bij het koken als oosterse specerij wordt gebruikt. Om adjika "Georgisch" te bereiden, heb je nodig:

• rode peper - 1 kg;
• knoflook - 500 g;
• dille - 20 g;
• koriander - 500 g;
• basilicum - 20 g;
• zout - 1 eetl. l.;
• koriander - 0,5 eetl. l.

Kookstappen:

1. Spoel de peper, verwijder de zaadjes en snijd in dunne plakjes.
2. Doe de peper in een bakje en overgiet met water (warm), laat ongeveer 4 uur weken. Ververs het water minstens 3 keer.
3. Snijd peper, knoflook, koriander, basilicum en dille in een vleesmolen.
4. Voeg zout, gemalen koriander toe aan de groentemassa, meng grondig.

Het afgewerkte gerecht kan worden opgerold in potten voor langdurige opslag, of onmiddellijk worden geserveerd.

Serveerregels

Serveer aan tafel in kleine kommen en versier ze met groene bladeren.

Duur en bewaarcondities

De opgerolde groentemassa wordt met de juiste voorbereiding meerdere jaren in potten bewaard. Bewaar het gerecht voor het rollen 2-4 dagen op een koele plaats, af en toe roeren. Giet het dan in gesteriliseerde potten.

Bewaar de afgewerkte adjika in de koelkast.

Aanbevolen