Asperges en sperziebonen in het Koreaans voor de winter: recepten voor marineren met foto's en video's

Aziatische keuken heeft de voorkeur van velen. Ik hou vooral van Koreaanse gerechten, waaronder sperziebonen met groenten in een marinade. Maar er moet worden opgemerkt dat er kenmerken zijn voor het bereiden van groentesnacks voor de winter.

Kenmerken van de Koreaanse keuken

De geschiedenis van het Koreaanse volk is rijk aan historische gebeurtenissen met betrekking tot oorlogen. De indringers brachten niet alleen problemen en zorgen, ruïneerden de boeren, maar introduceerden ook hun tradities in de cultuur van de mensen. Dit geldt ook voor koken. De Japanners lieten lokale bewoners kennismaken met groentegerechten, leerden ze deze op smaak te brengen met hete kruiden, waaronder rode peper.

Over de Koreaanse keuken gesproken, ze bedoelen de gezondheid en voordelen van groentegerechten. Hun recepten zijn eenvoudig, vereisen geen tijd en energiekosten. Wortelen zijn de basis van veel gerechten. Koreaanse chef-koks weten hoe ze producten op de juiste manier moeten combineren, waardoor het gebruik van suiker en zout wordt beperkt. De producten ondergaan een korte tijd een warmtebehandeling. Daarom worden groene groenten gestoofd, wat goed is voor de maag, en blijven vitamines beter bewaard.

De voordelen en nadelen van sperziebonen

Peulen van jonge bonen met onrijpe vruchten zijn nuttig voor het menselijk lichaam, omdat ze veel vitamines, calcium, fosfor, zink, kalium en zwavel bevatten. De groentecultuur onderscheidt zich door zijn lage caloriegeh alte - iets meer dan 23 kilocalorieën per honderd gram product. Bij het koken blijft de activiteit van de belangrijkste stoffen van de plant volledig behouden. De gunstige effecten van sperziebonen op het menselijk lichaam zijn onder meer:

• verwijdering van gif.webpstoffen uit de organen van het spijsverteringsstelsel;
• cellen voorzien van biologisch bouwmateriaal;
• verbetering van de prestaties van het lichaam;
• strijd tegen ontstekingen, ziekteverwekkers;
• preventie van hartaanvallen, beroertes.

Het is handig om asperges voor mannen te gebruiken. Zink in de samenstelling van de peulen heeft een positief effect op het genitale gebied, verbetert de werking ervan en vermindert het risico op het ontwikkelen van ontstekingsprocessen.

Maar er zijn ook contra-indicaties voor het eten van groene peulen. Gebruik geen recepten met bonen voor mensen die lijden aan maagzweren, cholecystitis, colitis, pancreatitis. Overmatige passie voor het aspergeproduct zal ongemak in het spijsverteringskanaal veroorzaken, het proces van gasvorming versnellen.

Koreaanse sperziebonen

Aspergebonen in Koreaanse stijl worden voor de winter bereid met wortelen, een mengsel van kruiden. Gepelde en gehakte peulen worden in een kom geplaatst, met kokend water gegoten en ongeveer vijf minuten gekookt. Om de kleur te behouden, worden groene producten in koud water gedompeld. Nadat je het een of twee minuten hebt vastgehouden, doe je het in een kom, voeg je geraspte wortelen toe, gehakte vier teentjes knoflook. Het mengsel wordt geroerd en in schone glazen potten gedaan.

Maak een marinade van driehonderd milliliter water, anderhalve eetlepel suiker, anderhalve theelepel zout. Giet na het koken van de vloeistof drie eetlepels appelciderazijn. Giet de voorbereide marinade met sperziebonen. Nu moeten de potten gedurende 20-25 minuten worden gepasteuriseerd en gefelst.

Gemarineerde sperziebonen koken snel en bewaren goed op een koele plaats.

Maar velen geloven dat asperges het beste kunnen worden gekookt voordat ze worden ingeblikt. Er zijn recepten om een groente op deze manier te koken.

Gesneden bonen worden vijf minuten gekookt in licht gezouten water. Terwijl het in een vergiet wordt gegooid, loopt het leeg, snijd de ui in halve ringen, wrijf de wortels. Groenten worden gemengd met gehakte knoflook, bestrooid met peper, koriander. In potten geplaatste peulen worden afgewisseld met bereide producten. Om de marinade te bereiden, nemen ze tweehonderd milliliter water - appelciderazijn (25 milliliter), vijf erwten zwarte peper, drie kruidnagels, twee - lavablad, veertig gram suiker, vijf - zout. Zorg ervoor dat u honderd milliliter plantaardige olie toevoegt. Kokende vloeistof wordt in containers met peulen gegoten. Malse bonen zijn klaar voor de winter.

Mening van gastvrouwen

Ingeblikte sperziebonen staan bekend om hun gezondheidsvoordelen. Het wordt vooral aanbevolen om het op te nemen in het dieet van diabetici. Koreaanse recepten zijn gemakkelijk te bereiden. U hoeft niet veel tijd te besteden, alles is snel gedaan, alsof u een salade voor de lunch bereidt.Er zitten maar weinig ingrediënten in zo'n gerecht, ze zijn altijd bij de hand. En in de winter zal het groen van de peulen je aan de zomer herinneren, vitamines geven om de gezondheid te verbeteren.

Winterbereiding is geschikt als toevoeging aan stamppot, lever, het wordt als apart gerecht geserveerd. Koreaanse recepten voor het ingemaakte product worden veel gebruikt door ervaren huisvrouwen over de hele wereld, omdat de bereidingen een eigenaardige smaak hebben, de eetlust verhogen met een pittig aroma en uiterlijk. Maar liefhebbers van aspergebonen blijven altijd slank, hebben geen last van overgewicht.

Aanbevolen