Courgette in tomaat voor de winter: geweldige recepten om je vingers bij af te likken met foto's en video's

Er is een grote verscheidenheid aan recepten voor het koken van courgette in tomaat voor de winter. Bij het kookproces is het noodzakelijk om rekening te houden met een aantal kenmerken, de juiste smaakmakers en het hoofdingrediënt te kiezen.

Subtiliteiten van koken

Er zijn zulke subtiliteiten bij het koken van courgettegerechten:

• Als de courgette oud is, moeten ze worden geschild en moeten de zaden worden verwijderd. Jonge groenten kunnen direct worden gesneden.
• Om courgette snel te schillen, kun je een wortelschiller gebruiken. Om het verwijderen van de zaden gemakkelijker te maken, snijdt u de groente doormidden en gebruikt u een lepel om deze schoon te maken.
• Om het gerecht een mooie gouden kleur te geven, is het aan te raden om er wortelen en uien aan toe te voegen.

De bovenstaande tips kunnen het kookproces gemakkelijker maken.

Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten

Het is niet nodig om de schil van jonge courgettes te schillen. Maar bij oudere mensen wordt het moeilijk. Als het niet wordt verwijderd, wordt het zelfs na lang koken niet zacht. U kunt naar eigen goeddunken op veel manieren knippen.

Vereisten voor het hoofdingrediënt

Het is raadzaam om jonge, kleine courgettes te nemen - ze zijn zoeter en koken snel. Groenten met een witte schil zijn ook beter geschikt voor bereidingen.

Als het groen is, is het beter om het te verwijderen, omdat het er onaantrekkelijk uitziet.

Kenmerken van de kruidenkeuze

Knoflook, zwarte en piment, komijn, marjolein passen goed bij courgette. Je moet kruiden naar wens selecteren.

Hoe courgette in tomatensaus thuis te koken

Er zijn veel recepten voor courgette in tomaat. Ze verschillen in arbeidsintensiteit en gebruikte ingrediënten.

Klassiek recept voor vingerlikken

Om courgette in tomatensap te bereiden, zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 6 kleine courgette;
• een halve liter tomaat;
• 250g suiker;
• 1 eetlepel ik. zout;
• 100g knoflook;
• 250 ml olie;
• bittere peper.

Courgette in dikke ringen snijden. Meng alle andere ingrediënten en zet in brand, kook. Voeg courgette toe aan de resulterende massa en kook een half uur. Haal van het vuur en giet in potten.

Dit gerecht blijkt erg lekker te zijn, niet slechter dan klassieke gemarineerde courgette. Alleen tijdens het kookproces wordt geen azijn gebruikt, wat de smaak van groenten kan onderbreken.

Gefrituurde courgette in tomatensaus

Hier zijn de ingrediënten voor potten van 2 liter:

• 1 kg courgette;
• 1 grote ui;
• 600g tomaten;
• 300 g paprika;
• elke greens;
• 1 eetlepel ik. zout;
• 100ml olie;
• een paar teentjes knoflook.

Snijd de courgette in cirkels, dus het is handig om ze te bakken. Voor dit recept zijn ook groenten die in plakjes zijn gesneden, plakjes, plakjes geschikt. Bak ze tot ze zacht zijn. Breng over naar een willekeurige container en vertrek.

Snijd de gepelde ui en paprika in grote stukken en stuur ze naar dezelfde pan waar de courgette werd gebakken. Snijd de tomaten in stukjes en stuur ze naar de pan. Laat een paar minuten sudderen tot de groenten zacht zijn. Haal van het vuur en mix met een blender tot een gladde massa. Voeg knoflook, specerijen, gehakte kruiden toe.

Leg in potten in lagen - eerst gebakken courgette, dan tomatensaus, enzovoort naar de bovenkant. Bedek potten met deksels en stuur ze naar een bak met water voor pasteurisatie. Kook 90 minuten. Sluit vervolgens de potten goed, wikkel ze met een deken erop. Deze courgettes zijn erg lekker en lang houdbaar.

Geen sterilisatie

Om de blanco te bereiden volgens dit recept heb je nodig:

• 3 kg courgette;
• een paar teentjes knoflook;
• 500g tomaat;
• 100g azijn;
• glas boter;
• 30 g suiker en 1,5 el. ik. zout;
• kruiden naar smaak.

Courgette op enigerlei wijze gesneden. Gooi ze in een pan en voeg kruiden, kristalsuiker, zout, tomatenpuree, olie, azijn toe. Kook een paar minuten en voeg de knoflook toe. Deze salade is direct te eten. En je kunt het in een pot rollen - ingeblikte courgettes verliezen hun smaak niet tijdens langdurige opslag in de kelder.

In pikante saus "Fantastisch recept"

Courgetterolletjes met een pittige smaak kunnen als apart gerecht worden gebruikt of worden geserveerd met aardappelen, zoute ontbijtgranen. Voor potten van 3 liter neem je:

• 3 kg courgette;
• hete peper - 1 stuk;
• 300 g wortelen en tomaten elk;
• 100g knoflook;
• glas suiker;
• 2 eetl. ik. zout;
• een glas plantaardige olie;
• een glas azijn.

Snijd de courgette in ringen, hak de rest van de groenten fijn met een blender. Bereid de marinade voor - in een pan, meng olie, azijn, zout en suiker, kook. Voeg groenten toe die door een vleesmolen zijn gehaald, kook enkele minuten. Voeg courgette toe aan de resulterende stoofpot en kook nog een half uur op middelhoog vuur. Verdeel vervolgens over de banken en rol op.

Met pasta

Je kunt courgette ook in tomatensaus rollen, met tomatenpuree in plaats van tomaat. Dit gerecht blijkt minder zuur, maar de smaak van tomaten zal minder uitgesproken zijn. Je kunt tomatenpuree in elk recept gebruiken en er tomaten door vervangen.

Met rijst en peper

Om rijst- en courgettesalade voor de winter te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kg courgette;
• 250 g elk van paprika's, tomaten, uien, wortelen;
• 1 middelgrote bol knoflook;
• zout naar smaak (ongeveer 4-5 eetlepels);
• half glas plantaardige olie;
• 100 g langwerpige rijst;
• een glas azijn.

Snijd alle groenten in blokjes. Stuur ze naar een ketel, voeg zout en olie toe, kook. Rijst toevoegen, 40 minuten koken. Giet op het einde de azijn erbij en kook nog 10 minuten. Oprollen in banken.

Met bonen

Courgette met bonen past goed in salades. Maar het zouten ervan is niet erg smakelijk en duurt niet lang. 250 gram gekookte bonen. Giet 50 ml olie in een frituurpan, voeg 100 g gesnipperde ui en dezelfde hoeveelheid geraspte wortelen toe.

Bak, voeg 3 kg gehakte courgette toe. Laat 20 minuten sudderen, voeg 200 g gehakte tomaten en voorgekookte bonen toe. Kook nog 30 minuten. Voeg vervolgens kruiden naar smaak toe, knoflook, eventuele kruiden.

Met knoflook en kruiden

Neem:

• 2 kg courgette;
• 400 g elk van uien, wortelen, tomaten;
• 50ml plantaardige olie;
• knoflookkop;
• bosje peterselie, dille, uienblaadjes.

Courgette hakken, bakken in een kleine hoeveelheid olie. Bak apart de ui en wortel tot ze zacht zijn. Voeg tomaten toe en laat op laag vuur sudderen. Giet de gebakken courgette, gehakte knoflook en kruiden. Kook nog 5 minuten.

Met wortelen

Bereid deze ingrediënten:

• 1 kg wortelen;
• 2 kg courgette;
• 500g tomaten;
• 200g ui;
• een glas plantaardige olie;
• kruiden naar smaak.

Bak de gesnipperde ui. Rasp de wortelen op een grove rasp, voeg toe aan de ui en bak tot ze zacht zijn. Voeg tomaten toe en na 10 minuten - in plakjes gesneden courgette. Laat 25 minuten sudderen. Dit gerecht heeft een zoetige smaak door de grote hoeveelheid wortelen.

Met groenten

Bij het bereiden van courgettesalades worden verschillende groenten gebruikt - uien, wortelen, paprika's, tomaten. Het is raadzaam om alle ingrediënten in blokjes te snijden, zodat het resulterende gerecht er erg aantrekkelijk uitziet.

Met mosterd

Mosterd kan aan elk saladerecept worden toegevoegd. Het geeft het gerecht een pittige smaak en een ongewoon aroma. Gebruik in plaats daarvan droge mosterd.

Met appels

1 kg courgette in blokjes gesneden, 500 g appels in schijfjes, 200 g wortel in schijfjes, 200 g tomaten in schijfjes. Potten steriliseren, dille op de bodem leggen, afwisselend een laag van alle groenten erop. Bereid de marinade voor - los 1 el op in een liter water. ik. zout, 2 eetl. ik. suiker en voeg 150 ml suiker toe. Giet de voorbereide marinade over de blanco's.

Verdere opslag van courgette

Blanken kunnen tot 2 jaar worden bewaard. Als azijn is toegevoegd - tot 3-4 jaar. Bewaar ze op een koele, donkere plaats, bij voorkeur in een kelder.

Aanbevolen