Bietenvoorgerecht voor de winter: 11 beste stapsgewijze recepten, opslag

Veel huisvrouwen bereiden een bietensnack voor de winter. Dit is een veelzijdige bereiding die bij bijna elk gerecht kan worden geserveerd. Voordat u zo'n gerecht gaat bereiden, moet u vertrouwd raken met de kenmerken van het maken van bietenconservering.

Algemene principes voor het bereiden van bietensnacks voor de winter

Het is noodzakelijk om van tevoren de algemene principes te begrijpen van het maken van conservering met behulp van bieten:

producten die bij het koken worden gebruikt, moeten vers zijn;
conservering moet worden opgerold in gesteriliseerde containers, omdat gerechten er langer in worden bewaard;
bietenblanco's in een koele kelder bewaren.

Productselectieregels

Rode biet wordt beschouwd als het belangrijkste ingrediënt bij het maken van snacks. Daarom moet u, voordat u het kookt, vertrouwd raken met de aanbevelingen voor het kiezen van een groente. Let tijdens de selectie op het uiterlijk van het bietenfruit. Het mag geen donkere vlekken op het oppervlak en andere sporen van verval hebben.

Als je de vrucht onderzoekt, moet je hem met je vingers voelen om te controleren op holtes. Als dat zo is, begint de geselecteerde groente van binnen te verslechteren.

Voorbereiding van containers

Potten waarin de bietensnack bewaard wordt, worden vooraf gesteriliseerd. Zet hiervoor potten water op het gasfornuis, dat aan de kook moet worden gebracht. Als de vloeistof kookt, wordt er een metalen rooster bovenop de pan geplaatst.

Om de potten te stomen, worden ze ondersteboven op het rooster geplaatst. De verwerking moet tien minuten doorgaan.

De beste recepten

Er zijn verschillende recepten waarmee je heerlijke bietenconserven kunt bereiden.

Bietenvoorgerecht met mierikswortel en knoflook

Dit gerecht wordt geserveerd met gelei- of visgerechten. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

vijf kilo rode biet;
200 gram knoflook;
350 gram mierikswortel;
200 ml azijn;
80-90 gram zout.

Bieten worden gekookt en samen met knoflook door een vleesmolen gehaald. Vervolgens wordt mierikswortel in een blender geplet en gemengd met een bieten-knoflookmengsel. De plantaardige samenstelling wordt in een pan gegoten, gekookt en in potten gegoten.

Met knoflook en kruiden

Om het voorgerecht geuriger te maken, worden er basilicum, laurier en andere kruiden aan toegevoegd. Moet ook toevoegen:

drie kilo bieten;
vier teentjes knoflook;
250 milliliter azijn;
100 gram zout.

Bietenvruchten worden geschild en geraspt. Vervolgens wordt knoflook door een vleesmolen gehaald en toegevoegd aan een pan met geraspte bieten. Daarna wordt plantaardige olie in de container gegoten en worden zout en kruiden toegevoegd. Wanneer het voorgerecht kookt, wordt het in een container gegoten.

Met knoflook en ui

Fans van pittige snacks zouden meer uien aan hun gerechten moeten toevoegen. Daarnaast heb je de volgende producten nodig:

twee knoflookkoppen;
drie uien;
kilogram bietenwortels;
boter en zout naar smaak.

Wortelgroenten worden gekookt en geraspt. De ui met knoflook wordt in plakjes gesneden en toegevoegd aan een bak met plantaardige olie en zout. Alles wordt 20-25 minuten gekookt en in glazen containers gegoten.

Bulgaars recept

Om een Bulgaars aperitiefrecept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

twee kilo wortelgewassen;
100 milliliter azijn;
80-90 gram zout;
kruiden.

Bieten worden van de bladeren gesneden, gewassen en gekookt in kokend water. Daarna wordt het in reepjes gesneden en in potten gegoten. Daarna wordt de container gevuld met een pekel gemaakt van gewoon water, zout en kruiden.

Koreaanse pittige snack

Koreaanse fijnproevers kunnen koken met dit recept. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

anderhalve kilo bietenwortels;
hete peper;
zes knoflookteentjes;
azijn naar smaak;
plantaardige olie;
zout.

Het wortelgewas wordt gewassen, geschild, gesneden en gekookt. Vervolgens wordt het met plantaardige olie gegoten en gestoofd met knoflook en peper. Het afgewerkte voorgerecht wordt in een container gegoten en met azijn gegoten.

Koolvariant

Het gerecht is gemaakt van de volgende ingrediënten:

2-4 kilo kool;
400 gram wortelen;
600 gram wortelgroenten;
laurierblad;
azijnvloeistof.

Groenten worden geschild, gesneden en onmiddellijk in potten gelegd. Vervolgens wordt een pekel bereid, die water, azijn, zonnebloemolie en laurier bevat. De bereide vloeistof wordt in een container met groenten gegoten en afgesloten met deksels.

Met zwarte bes

Het voorgerecht wordt bereid met de volgende ingrediënten:

300 gram aalbessen;
950 gram bieten;
azijn;
kaneel;
peper;
zout.

Bietenwortels worden geschild, gesneden en in potten met krenten gelegd. Voedselcontainers worden gegoten met een marinade gemaakt van azijn, peper, zout en water.

Met pruimen in appelsap

Conservering is gemaakt van de volgende producten:

een halve kilo pruimen;
anderhalve kilo bieten;
anderhalve liter appelsap;
zout en suiker.

Bieten worden 50 minuten gekookt, waarna de pruimen worden overgoten met kokend water. Daarna worden ze in een bak gelegd en met appelsapmarinade gegoten.

Bietensalade

Om een salade te maken heb je nodig:

twee en een halve kilo wortelgewassen;
900 gram tomaten;
ui en knoflook;
300 gram paprika;
plantaardige olie naar smaak.

Groenten worden gewassen, gesneden, gemengd en in een pot gegoten. Vervolgens wordt plantaardige olie gemengd met azijn en zout aan de containers toegevoegd.

Rode bietenkaviaar

Dit voorgerecht is gemaakt met de volgende ingrediënten:

300 gram ui;
een halve kilo tomaten;
laurierblad;
zout.

Bieten worden een half uur gekookt, met tomaten in een vleesmolen gehakt en gemengd met zout en kruiden. Het mengsel wordt een half uur op laag vuur gestoofd en in potten gegoten.

Cherry tomaat augurken met bieten

Dit gerecht heeft de volgende ingrediënten nodig:

350 gram cherrytomaatjes;
twee groene uien;
een hete peper;
twee kleine bieten;
groenten en zout naar smaak.

Tomaten en paprika's worden twee uur gemarineerd in een vloeistof gemaakt van suiker, zout, azijn en olie. Vervolgens worden ingemaakte groenten overgebracht naar potten met bieten en overgoten met heet water.

Hoe en hoe lang kunnen blanco's worden bewaard?

Gekookte bietenblanco's moeten worden bewaard in koude ruimtes met een temperatuur van ongeveer 3-5 graden Celsius.

Daarom bewaren veel huisvrouwen potten in de kelder, op het balkon of in de koelkast.

Conclusie

Van rijpe bieten kun je verschillende wintersnacks bereiden. Voordat u ze gaat bereiden, moet u zich echter vertrouwd maken met de basisrecepten voor het maken van dergelijke gerechten.