Witte bessencompote voor de winter: 9 eenvoudige recepten om te koken

Het is gebruikelijk om zoete voorbereidingen voor de winter te maken van rode en zwarte bessen. En slechts enkelen durven witte bessen te plukken. Witte bes is een kruising tussen rood en zwart. Van de eerste kreeg ik zuurheid, van de tweede - zoetheid. Witte aalbessen worden niet alleen gebruikt om jam en conserven te bereiden, maar ook compotes.

Kenmerken van het maken van witte bessencompote voor de winter

Het proces bestaat uit de volgende stappen:

• bessen plukken;
• bessenbereiding;
• containers klaarmaken;
• koken;
• rollen.

Compote wordt net zo eenvoudig bereid als andere naden voor de winter.

Verzamelen en voorbereiden van bessen

Het oogsten van fruit vindt plaats bij warm en droog weer. Zowel grote als kleine bessen zijn onderhevig aan conserven. Het belangrijkste is dat ze niet beschadigd, onderrijp en overrijp zijn.

De vruchten worden samen met de takken afgesneden. Het is mogelijk om elke bes apart te verzamelen, maar dit zal veel tijd en moeite kosten. Geoogste bessentakken moeten over lange afstanden worden vervoerd.

Het voorbereide deel van de bes wordt verplaatst. Vuilnis, bladeren, insecten, groene en bedorven bessen worden weggegooid. Het wordt niet aanbevolen om bessen van takken te plukken, omdat dit het kookproces zal versnellen.

Het vergiet wordt gevuld met gesorteerde aalbessen en in het water neergelaten zodat het niveau boven de bessen komt. In deze vorm moeten de vruchten 10 tot 25 minuten zijn, afhankelijk van de mate van besmetting. Daarna wordt het vergiet uit het water gehaald en worden de bessen onder stromend water met lage druk gewassen.

Door te weken wordt het vuil zachter en gemakkelijker schoon te maken.

Regels voor de voorbereiding van containers

Van de kookpotten heb je een grote pan nodig om de siroop te bereiden. Compote wordt gesloten in potten van 1, 1,5, 2 en 3 liter. De containers moeten schoon zijn en gesteriliseerd met hete stoom.

Hoe maak je witte bessencompote?

Gesloten volgens het klassieke recept met alleen bessen of met toevoeging van ander fruit. De drank kan met of zonder sterilisatie worden bereid. In beide gevallen blijkt het heerlijk.

Eenvoudig compoterecept

Kookcompote met sterilisatie duurt langer om te bereiden en is geschikt als de drank lang moet worden bewaard. In dit geval is het niet nodig om een grote hoeveelheid suiker toe te voegen. Hoe het proces eruit ziet:

1. Besvruchten worden in voorbereide potten gegoten.
2. Siroop van water en suiker wordt gekookt in een pan.
3. Zodra de vloeistof na het koken een beetje is afgekoeld, wordt deze in containers gegoten.
4. De bodem van de sterilisatiepot is bedekt met een mat waarop de potten worden geplaatst.
5. De bovenkant van de potten is bedekt met deksels en er wordt water in de pan gegoten. Het vloeistofniveau moet overeenkomen met de vernauwing van de blikken.
6. Na sterilisatie worden de potten afwisselend uit de pan getrokken en met deksels opgerold.

1 liter potten kunnen binnen 20 minuten worden gesteriliseerd. De grootste is 3 liter, de tijd neemt toe tot 35 minuten.

Snel Recept

Ingrediënten voor de drank:

• witte bes;
• water;
• suiker.

Stap koken:

1. Gesteriliseerde potten zijn voor 1/3 gevuld met bessen.
2. Water wordt gemengd met suiker en aan de kook gebracht.
3. Terwijl de siroop na het koken blijft koken, worden de potten meteen gevuld en opgerold.
4. De afgewerkte container wordt ondersteboven gekeerd en bedekt met een deken.

Veel huisvrouwen beweren dat compote van witte bes niet gesteriliseerd hoeft te worden. Het zuur in de bessen zorgt ervoor dat de drank lang houdbaar is.

Met de toevoeging van sinaasappel

Citrusvruchten passen goed bij krenten. Per pot van 3 liter worden 1 tot 3 plakjes fruit genomen. De schil wordt niet verwijderd, omdat deze veel nuttige stoffen bevat.

Frambozenvariant

Witte aalbessen hebben geen kleur, dus frambozen worden voor meer dan alleen smaak gebruikt. De resulterende drank krijgt een delicate roze tint. Het is een uitstekende remedie tegen verkoudheid. Verzadigt het lichaam met vitamines in de koude winter.

Met kersen

Bessen- en kersencompote is een van de meest succesvolle combinaties. De kleur van de vloeistof is afhankelijk van de hoeveelheid rode bessen. Hoe meer kersen, hoe donkerder en rijker de drank zal worden. Als bij het openen van de pot bleek dat de compote te geconcentreerd bleek te zijn, wordt deze verdund met koud gekookt water.

Met appels en veenbessen

De toevoeging van zoete appels en zure veenbessen zal helpen om de smaak van witte bes te laten uitkomen. Elke variëteit aan appels wordt genomen, afhankelijk van smaakvoorkeuren. De verhoudingen van de ingrediënten worden individueel gekozen. Bovenal moet de hoeveelheid witte bes zijn. Dan komen de veenbessen en tot slot de appels.

Met kruisbessen en frambozen

Rijp fruit wordt gebruikt om compote te maken. Frambozen zijn geschikt voor zowel geel als rood. Kruisbessen worden voor gebruik geschild.

Het afgewerkte drankje heeft een ongelooflijke smaak. Wanneer je de pot opent, voel je het bessenaroma. Als de frambozen erg zoet zijn, gebruik dan minder suiker.

Met rozijnen en kaneel

Een drankje bereiden volgens het klassieke recept. De bodem is bedekt met aalbessen. Een pot bevat 10 tot 20 stuks. gedroogde druiven. Op het einde wordt gemalen kaneel toegevoegd. De hoeveelheid van de laatste component is een snuifje.

Dankzij rozijnen en kaneel is de smaak van compote pittig.

Met pruimen

De geurige bes wordt geweekt in heet water. De behoefte hieraan ontstaat als de pulp te dicht is. Eenmaal geweekt, zullen pruimen al hun sappen vrijgeven wanneer ze worden gevuld met hete siroop.

Pruimen worden in stukjes gesneden of in hun geheel in een pot gegooid. Een kleine hoeveelheid fruit wordt genomen, wanneer het wordt geconsumeerd, moeten lichte tonen van pruimen worden gevoeld. Bij het bereiden van compote worden gedroogde pruimen genomen.

Hoe en hoe lang kan het product worden bewaard?

Zonsondergang, bereid met alle nuances, wordt zelfs bij kamertemperatuur bewaard. Maar om problemen te voorkomen, worden containers met drankjes naar de kelder of kelder gebracht. In een koele ruimte gaan ze langer mee. Stellingen met containers mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.

Een partij compote moet zo zijn dat deze het hele jaar door geconsumeerd kan worden en dat er volgend seizoen nieuwe bereidingen kunnen worden gemaakt. De drank blijft vanaf het afrollen 3 jaar houdbaar. Als de kleur van de compote twijfelachtig is, de vloeistof troebel is en het deksel beschadigd is, verwijderen ze het.

Aanbevolen