Witte vullende compote voor de winter: 5 eenvoudige stap-voor-stap recepten

Apple - misschien wel het meest betaalbare fruit dat wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. De vruchten worden geconserveerd in de vorm van jam, conserven of dranken. Een populaire voorbereiding voor de winter is een compote van witte vullende appels. Deze variëteit is geliefd bij velen vanwege zijn sappigheid en delicate smaak. Overweeg de kenmerken van het bereiden van compote voor de winter van deze appels.

Kenmerken van het maken van appelcompote Witte vulling

Geurige appels Witte vulling hebben een zoetzure smaak, bevatten veel vitamines en micro-elementen. De vruchten zijn zacht en breken snel tijdens transport of verpakking.

Kookgeheimen:

1. Fruit voor bewaring moet van de takken worden geplukt, niet van de grond geplukt.
2. Als je een aaseter gebruikt, verwijder dan volledig verrotte gebieden.
3. Verwijder stelen en kern voor het koken.
4. Giet compote in gewassen en hoge temperatuur containers.
5. Week fruit in citroensap om te voorkomen dat de plakjes donker worden.

Hoe bereid je de hoofdingrediënten?

Witte vulling is een zomerse appelsoort. Rijpingstijd - eind juli - begin augustus.

Voor de bereiding van compotes worden rijpe vruchten genomen zonder zichtbare schade en tekenen van bederf.

De variëteit is vrij sappig. Het is noodzakelijk om te verzamelen wanneer de appels de kleur van "ivoor" krijgen. Gebruik geen overrijp fruit. Hun pulp verliest zijn elasticiteit, wordt los, sappigheid verdwijnt.

Regels voor het bereiden van fruit:

• grondig wassen;
• verwijder twijgen, bladeren, zaadkamers;
• indien nodig in plakjes snijden;
• week gedurende 30 minuten in citroensap.

Het is toegestaan om licht groenige appels te nemen voor het oogsten van compote - ze zullen elastischer worden en hun vorm niet verliezen.

Om de smaak te veranderen of te verbeteren, worden citrusvruchten, kruiden en specerijen in drankjes gedaan.

Regelgeving voor het klaarmaken van containers

Het behoud van de kwaliteit van de producten op lange termijn wordt verzekerd door de juiste voorbereiding van containers.

Gebruik voor het bewaren van compotes glazen potten, transparant of met een groene tint, met een inhoud van 1, 2, 3 liter. Voor het vullen wordt de container gewassen met soda en meerdere keren onder warm stromend water gespoeld. Als de werkstukcontainers voor de eerste keer worden gebruikt, wordt aanbevolen om ze 10-15 minuten in heet water te houden.

Sterilisatie helpt de ontwikkeling van schimmels, fermentatie en bacteriën bij conservering te elimineren. Er zijn verschillende manieren om blikken te verwerken.

Sterilisatie-opties:

• in de oven;
• in de magnetron;
• in een pan met kokend water;
• boven de theepot;
• in een dubbele boiler of slowcooker;
• in de vaatwasser.

Controleer de blikken voor het naaien op scheuren en schilfers.

Deksels gebruiken metaal met elastiekjes of met de mogelijkheid om te draaien. Ze ondergaan ook een warmtebehandeling - ze worden 7-10 minuten in een pan met kokend water bewaard.

Kookrecepten

Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van appelcompote. De vruchten kunnen heel worden bewaard, geplet of gemengd met ander fruit en kruiden.

Compote van hele appels

Het is gemakkelijk om hele appelcompote te maken. Gebruik middelgrote vruchten, was ze, verwijder indien nodig het klokhuis.

Ingrediënten:

1. Appels Witte vulling - 1 kg.
2. Suiker - 200-250g
3. Water.

De gesteriliseerde pot is gevuld met hele appels, bestrooid met suiker. Een bak met fruit is gedeeltelijk gevuld met water dat aan de kook is gebracht. Vul de pot na 10 minuten volledig. De container wordt opgerold en ondersteboven op het deksel geplaatst. Een dag later wordt de drank naar de kelder overgebracht.

Van gesneden appels zonder sterilisatie

Gebruik voor bereidingen producten, zoals in het vorige recept. Appels worden genomen, licht geplet of van een tak gevallen, in vier delen gesneden, zaadkamers worden uitgesneden. De geplette vruchten worden in een bak gelegd, met kokend water gegoten, het sap 10 minuten laten stromen.Giet water in een pan, voeg suiker toe. De siroop wordt gekookt en de vruchten worden opnieuw gegoten.

Potten zijn goed gesloten en onder een deken gezet om af te koelen. Zelfs zonder sterilisatie gaat zo'n blanco een jaar mee.

Met sinaasappels

Sinaasappel, toegevoegd tijdens de bereiding van compote, geeft de drank een licht kruidige smaak en een uniek citrusaroma.

Ingrediënten:

1. Appels - 1 kg.
2. Sinaasappels - 500g
3. Suiker - 200g
4. Water.

Geplette vruchten worden verdeeld over potten. De containers worden gevuld met kokend water en worden na 15 minuten uitgelekt. De procedure wordt twee keer herhaald. Giet suiker in de uitgelekte vloeistof en kook de siroop. Potten vullen en goed sluiten met deksels. Na afkoeling maken ze het in de kelder schoon.

Met kersen

Compote met kersen is licht zuur van smaak. De bessen kleuren de siroop mooi rood.

Ingrediënten:

1. Appels - 1 kg.
2. Kers - 0,5 kg.
3. Suiker - 100-150 g.
4. Water.

Bereide containers zijn bedekt met kersen. De volgende laag zijn gehakte appels. Kokend water wordt in potten gegoten en gedurende 10 minuten geïncubeerd. Giet de vloeistof af, voeg kristalsuiker toe en kook de siroop. De afgewerkte vloeistof wordt opnieuw in containers gevuld en hermetisch afgesloten met deksels. Laat het drankje een dag afkoelen en zet het op een donkere, koele plaats.

Met kruiden en wijn

Compote met kruiden en wijn heeft een bijzondere smaak. Het wordt aanbevolen om het een beetje warm te consumeren.

Ingrediënten:

1. Witte vulling - 1 kg.
2. Suikerzand - 200g
3. Wijn - 100 ml.
4. Kaneel.
5. Anjer - 5 knoppen.
6. Citroenschil.

Appelschijfjes worden 10 minuten gekookt, eruit gehaald en in potten gelegd. Suiker, kruiden, wijn en gehakte citroenschil worden aan de vloeistof toegevoegd. Kook de siroop 5 minuten en giet in potten. De containers worden afgesloten met deksels en een dag laten afkoelen.

Hoe sla je blanco's op de juiste manier op?

Het is niet nodig om bepaalde voorwaarden te scheppen voor het bewaren van compotes. De conservering verslechtert niet, zelfs niet bij positieve temperaturen. Er zijn echter enkele regels om in gedachten te houden.

Tips:

• Opslagtemperatuur mag niet boven de 25 of onder de 5 graden Celsius komen;
• tanks mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht;
• plaats de conservering niet in de buurt van warmtebronnen - het fermentatieproces kan beginnen;
• bewaar de naad niet in de koelkast.

Compote is 2 jaar houdbaar. Drankjes gemaakt van appels en ander fruit met zaden moeten binnen een jaar worden geconsumeerd. Bewaar de ontkurkte pot niet langer dan een week in de koelkast.

Aanbevolen