Citroenjam: TOP 16 heerlijke recepten om thuis te koken voor de winter

Delicaat, amberkleurig, met een aangenaam zuur dessert zal elk theekransje op koude winteravonden versieren. Citroenjam maken is geen moeilijk proces, en als resultaat krijgen we niet alleen een smakelijke, maar ook een gezonde delicatesse. Citroen bevat een groot aantal waardevolle macro- en micro-elementen en vitamines. Ze helpen het immuunsysteem te versterken, het werk van het hart te normaliseren, nemen deel aan de processen van hematopoëse en vervullen andere functies in het lichaam.

De subtiliteiten van het maken van citroenjam voor de winter

Het bereiden van zo'n delicatesse is niet moeilijk, het belangrijkste is om enkele subtiliteiten te observeren:

• Citrusvruchten moeten worden geweekt in kokend water om de bitterheid te verwijderen;
• om bitterheid te elimineren, kun je de schil verwijderen en apart laten weken;
• aanbevolen om binnenbeenderen te verwijderen;
• als de witte laag onder de huid dik is, moet deze worden afgesneden;
• je moet een dun laagje schil gebruiken, zij is het die een rijke smaak en heldere kleur geeft;
• bereidheid wordt gecontroleerd door een test: doe een beetje massa op een schoteltje, als het snel indikt bij het afkoelen, is de jam klaar.

Productselectie

De kwaliteit, concentratie en smaak van het afgewerkte dessert hangen af van de juiste keuze van citroenvruchten:

• vruchten moeten heel zijn, zonder tekenen van bederf;
• de schil mag niet dik zijn, hoe dikker de schil, hoe meer bitterheid en hoe langer het duurt om te weken of helemaal te verwijderen;
• gebruik geen fruit met een verschrompelde schil;
• fruit moet stevig zijn, zachtheid duidt niet op versheid, ze zullen niet sappig zijn.

Voorbereiding van containers

Het succes van de oogst hangt niet alleen af van de voorbereiding, maar ook van de juiste voorbereiding van containers. Containers moeten zonder spanen in de nek zijn, schoon, gesteriliseerd en droog. Als er water in zit, zal de jam bederven en gisten.

U kunt steriliseren:

• in de oven;
• magnetron;
• koken mogelijk;
• over de veerboot.

Beste Recepten

Het unieke van dit dessert is dat er veel nieuwe en interessante lekkernijen worden bereid op basis van de basisversie. Specerijen, fruit, sinaasappels, gember worden eraan toegevoegd.

Snel Recept

Om jam te krijgen heb je nodig:

• citroen - 1 kilo;
• water - 130 milliliter;
• suiker - 1 kilo.

Opeenvolging van acties:

1. Citroenen borstel. Kook gedurende 5 minuten.
2. Snijd naar wens in partjes of blokjes.
3. Kook siroop van water en suiker, doe citrusvruchten, kook gedurende 30-40 minuten. Voeg indien gewenst vanille toe.
4. Controleer de gaarheid door wat op een bord te leggen.
5. Verspreid in voorbereide containers en sluit.

Citroenjam met stukjes fruit

Voor variatie kun je aardbeien, krenten, appels, peren, pruimen, ananassen, mango's, physalis gebruiken.

Jam wordt gebrouwen volgens bovenstaand schema. Voeg 15 minuten voor het einde van de bereiding stukjes fruit toe.

Gehaktmolen recept

Koken met een vleesmolen zorgt ervoor dat je jam met een uniforme consistentie krijgt. De gebruikte set componenten is hetzelfde als in het snelle recept. Daarnaast kun je kaneel, vanille gebruiken.

Opeenvolging van acties:

1. Laat de citroenen 10 minuten weken in kokend water. Knippen, ontpitten en draaien.
2. Giet de aangegeven hoeveelheid suiker.
3. Kook een half uur en doe in potten.

Met toegevoegd water

Een klassieke set ingrediënten gebruiken.

Actieschema:

1. Citroenen weken gedurende 10 minuten in kokend water.
2. Snijd in dunne wielen, giet een liter water en laat 10 uur weken.
3. Kook een kwartier, voeg suiker toe en kook nog ongeveer een uur. Gedurende deze tijd zal de vloeistof verdampen, de plakjes worden transparant.

Van citroensap

Sapjam wordt transparant, met een zonnige tint.

Kookschema:

1. 1 kilo citroenen gewassen, gesneden, door een sapcentrifuge gehaald.
2. Giet de cake in een gaasdoek, deze zal tijdens het kookproces in het sap zitten. Stoffen in de huid zorgen ervoor dat de massa sneller indikt.
3. Giet 1,2 kilo suiker in het sap en kook een half uur.
4. Verwijder de zak met cake, giet de massa in de voorbereide container.

Met pit

Jam met schil in afgewerkte vorm lijkt op gekonfijt fruit. De klassieke set componenten wordt gebruikt.

Opeenvolging van acties:

1. Scheid de schil, laat een uur in koud water weken. Giet de vloeistof af en laat opnieuw weken.
2. Snijd de schil in blokjes, bedek met suiker en kook gedurende 10 minuten.
3. Hak de citroenen in een blender of haal ze door een vleesmolen. Zet op de schil, kook nog een kwartier. Bankieren.

Niet koken

Deze jam heet "Vitaminka". Niet alleen lekker, maar ook nog eens ontzettend gezond. De afwezigheid van warmtebehandeling zal het maximum aan vitamines behouden.

Opeenvolging van acties:

1. Kilogram citroenen weken in kokend water gedurende 10-15 minuten. Giet de vloeistof af en droog. De vruchten moeten volledig droog zijn, anders gaat de jam gisten.
2. Draai door een vleesmolen, voeg 1,5 kilogram suiker toe. Laat een kwartier staan, af en toe roeren om op te lossen. Giet in een gesteriliseerde, droge container en bewaar in de koelkast.

Met sinaasappels

Sinaasappels voegen helderheid, smaak en rijkdom toe aan citroenjam.

Vereist:

• oranje - 450 gram;
• citroen - 450 gram;
• suiker - 1 kilo.

Opeenvolging van acties:

1. Citrus wassen. Verwijder de schil van sinaasappels. Snijd in plakjes, verwijder botten. Bestrooi met suiker.
2. Knijp met je handen sap uit citroenen. Giet over sinaasappels.
3. Snijd de geperste citroenen in reepjes, giet een liter water, kook 5 minuten, giet de vloeistof af, giet opnieuw en kook een half uur.
4. Drain vloeistof van citroenen in sinaasappels door een zeef. Kook een half uur en klop met een blender.
5. Snijd de schil van sinaasappels in dunne reepjes of kleine blokjes, doe er een citroen-sinaasappelmengsel in en kook nog een kwartier.
6. Verspreid in voorbereide containers.

Met gember

Citroen met gember - de combinatie is niet alleen lekker, maar ook gezond.

Vereist:

• citroenen - 1 kilo;
• gember - 230 gram;
• suiker - 1 kilo.

Opeenvolging van acties:

1. Knijp het sap uit een citroen, kook de rest gedurende 10 minuten.
2. Snijd in stukjes, verwijder de botten en klop met een blender. Giet het bereide sap eruit.
3. Bestrooi met suiker en kook een half uur.
4. Schil de gember, rasp en voeg toe aan de citroen. Kook nog 10 minuten, schik in potten.

Met sinaasappels en gember

Citroen-gemberjam met sinaasappels wordt bereid volgens het vorige recept. Snijd 450 gram sinaasappels in schijfjes, klop met een blender samen met de sinaasappels. Verhoog de hoeveelheid suiker met 200 gram.

Met kaneel en vanille

Jam met kruiden heeft een hartige delicate smaak. Indien gewenst kunt u alleen vanille gebruiken. Jam wordt bereid volgens een snel recept. Voeg 10 minuten voor het einde van de hittebehandeling 5-7 gram vanille en een half kaneelstokje toe.

Met gelatine

Als de gastvrouw twijfelt aan het resultaat, dat de massa zal geleren, kun je gelatine gebruiken. Jam wordt bereid volgens een van de voorgestelde recepten.

1. Voor het aangegeven aantal producten is 15 gram gelatine nodig. Het moet worden gevuld met 100 milliliter water, wacht tot het opzwelt.
2. Aan het einde van het koken in hete jam doen, 2-3 minuten koken. Bankieren.

Met kiwi, bananen en sinaasappel

Deze jam wordt bereid volgens het recept met sinaasappels. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken 2 kiwi's en 2 bananen toe, geklopt met een blender.

Met nootmuskaat

Nootmuskaat geeft jam een speciale pikantheid. Proef "voor een amateur", maar het proberen waard. Bereid volgens het principe van het recept met vanille en kaneel, je hoeft alleen 5 gram nootmuskaat toe te voegen.

In de broodbakmachine

Deze assistent maakt snel en zonder gedoe een heerlijk heerlijk dessert. Een set componenten - volgens het klassieke snelle recept.

Actieschema:

1. Citroenen koken gedurende 10 minuten, in kleine plakjes gesneden, in een broodmachine gedaan.
2. Giet de gespecificeerde hoeveelheid suiker in, stel de gewenste modus in. Als er geen is, stelt u de modus in om 1,5 uur te koken.
3. Giet jam in potten.

Recept voor confituur in een slowcooker

De set componenten kan uit elk recept worden gebruikt, het belangrijkste geheim is dat de multicooker deze jam maakt zonder de moeite en tijd van de gastvrouw.

Opeenvolging van acties:

1. Kook de citroenen 10 minuten. Hak fijn, doe in een multicookerkom.
2. Giet er suiker in, wacht een half uur tot het sap is gescheiden.
3. Stel de modus "Bakken" in voor 1 uur op 120 ^o.
4. Smeer jam in potten.

Dessertopslag

Hermetisch afgesloten containers worden een jaar in kamertemperatuur bewaard, in donkere, koele kamers - tot 2 jaar. "Vitaminka" - jam zonder koken - wordt uitsluitend in de koelkast bewaard, niet langer dan zes maanden.

Aanbevolen