Courgette met appels voor de winter: 8 heerlijke recepten, bewaren van twists

Zomerbewoners hebben vaak te maken met een probleem: courgette groeit sneller dan huishoudens tijd hebben om ze op te eten. Hoewel dit niet het meest bederfelijke product is, kunt u uw zuurverdiende oogst verliezen als u niets doet. Als de klassieke recepten voor courgettekaviaar, adjika en andere ingeblikte snacks saai zijn, kun je een voorbereiding van courgette met appels maken voor de winter.

Smaakkenmerken van courgette- en appelhapjes

Het concept van heerlijke snacks is voor iedereen anders: sommigen houden van pittig, pittig, anderen - zout, anderen - zuur, vierde serveren vers. Courgettegerechten kunnen iedereen tevreden stellen: ze hebben geen uitgesproken eigen smaak, het resultaat hangt af van waarmee ze bereid zijn.

Als je experimenteert met verschillende soorten appels en smaakmakers, krijg je een honingsmaak, pittige scherpte en zuurheid.

Wat je nodig hebt: ingrediënten en benodigdheden

Tijdens het kookproces heb je de volgende hulpmiddelen nodig:

• gesteriliseerde potten, deksels;
• mes, eetlepel;
• gehaktmolen of blender;
• diepe pan;
• Badstof handdoek of kleine deken.

Van andere producten dan appels en courgettes zijn zout en suiker nuttig. Azijn, zonnebloemolie, tomaten, wortelen, citroengras, uien, knoflook, paprika's en andere kruiden kunnen nodig zijn, afhankelijk van het gekozen recept.

Bereiding van groenten en fruit

Voor het naaien is het niet nodig om jonge courgettes te nemen, rijpe vruchten zijn ook geschikt, maar het is belangrijk dat ze dicht zijn en niet verrot. Dergelijke groenten moeten worden geschild, anders kookt het niet. Je kunt de schil op kleine groene courgettes laten, deze is vrij dun.

Zorg ervoor dat u de staart, het vruchtvlees en de zaden verwijdert, dan wordt het werkstuk beter bewaard.

Appels voor het koken, wassen, drogen, poten en zaden schillen. Verwijder de huid indien gewenst.

Ook gedaan met andere groenten.

Recepten en stap-voor-stap koken van winterbereidingen

Er zijn verschillende variaties van snacks.

Klassiek recept

Ingrediënten:

• courgette - 1-1,2 kg;
• appel - 0,5 kg;
• azijn - 30 ml;
• dille - een paar takken;
• zout - 1 eetl. l.;
• suiker - 2 el. l.;
• kokend water - 1 l.

Kookstappen:

1. Snijd de basis in dikke halve ringen.
2. Bedek de bodem van de blikken met dille, plaats de snede.
3. Giet zout, suiker, azijn in kokend water.
4. Giet de marinade in potten.
5. Hersteriliseren. Bekleed de bodem van de pan met een handdoek, giet warm water, houd open potten 30-40 minuten op laag vuur.
6. Oprollen.

Met wortelen

Ingrediënten:

• dezelfde en 0,3 kg wortelen.

Voeg wortelen in kleine cirkels toe aan appels en courgettes. De rest van de kookstappen zijn identiek aan het eerste recept.

Met tomaten

Ingrediënten:

• voeg 0,3 kg tomaten toe aan de hoofdingrediënten.

Kleine hele tomaten zijn voldoende, ze behouden hun vorm beter tijdens het conservenproces.

Ajika van courgette voor de winter met appels

Componenten:

• courgette - 1,5 kg;
• appel - 0,5 kg;
• wortelen, uien - 0,3 kg elk;
• tomaat - 0,7 kg;
• knoflook - 1-2 grote koppen;
• paprika - 0,2-0,3 kg;
• olie - 120 ml;
• suiker, zout - 1 eetl. l.;
• azijn - 50 ml;
• gemalen rode peper - naar smaak.

Kookstappen:

1. Scroll de bereide groenten in een vleesmolen.
2. Meng met boter, voeg zout, suiker toe.
3. Kook ongeveer een half uur.
4. Voeg knoflook en peper toe, bewaar nog 5 minuten.
5. Steriliseren, oprollen, omdraaien en in een deken wikkelen.

Kaviaar

Ingrediënten:

• courgette - 1 kg;
• appel - 0,5 kg;
• wortelen, tomaat - 0,3 kg elk;
• ui - 0,2 kg;
• olie - 80 ml;
• azijn - 30 ml;
• zout, suiker, peperkorrels, tomatenpuree - naar smaak.

Kookstappen:

1. Rol door een vleesmolen, meng groenten en fruit.
2. Verhit de olie een beetje in een pan.
3. Groentepuree smeren.
4. Sudderen op laag vuur met het deksel gesloten gedurende 30-40 minuten, af en toe roeren.
5. Voeg zout, suiker, gemalen peper en azijn toe, laat nog 2-5 minuten in brand staan.
6. Kaviaar kant en klaar kan worden gedraaid met een blender voor uniformiteit.
7. Giet kaviaar in potten. Kan opnieuw worden gesteriliseerd.
8. Oprollen.

Courgette met appels en knoflook

Ingrediënten:

• courgette - 4 kg;
• appels - 0,5 kg;
• knoflook - 1-2 koppen;
• olie - 0,5 l;
• azijn, water - 250 ml elk;
• zout, suiker, peper, laurier - naar smaak.

Kookstappen:

1. Meng de hoofdingrediënten met knoflook in een pan.
2. Maak een marinade met water, azijn en olie.
3. Voeg marinade toe aan groenten, kook 5-10 minuten
4. In potten gieten, oprollen.

Recept met citroengrasblaadjes en appelsapmarinade

Ingrediënten:

• courgette - 1-1,2 kg;
• appel - 0,5 kg;
• appelsap - 0,4 l;
• water - 0,5 l;
• honing en zout - 1 eetl. l;
• bladeren van citroengras.

Kookstappen:

1. Verdeel gesneden courgette en appels in potten
2. Voeg een paar blaadjes citroengras toe aan elke kom.
3. Meng water met sap, breng aan de kook, zout, voeg honing toe.
4. Giet de marinade in potten, rol op, dek af met een deken.

Een eenvoudige manier om te oogsten zonder azijn

Ingrediënten:

• courgette - 1 kg;
• zure appel - 0,5 kg;
• zout - 1 eetl. l.;
• suiker - 2 el. l.;
• olie - 80 ml.

Het kookproces is hetzelfde als voor kaviaar. Azijn is niet nodig, appelzuur is voldoende.

Serveerregels

Gerolde groenten worden op tafel geserveerd, evenals augurken, adjika en kaviaar - als saus voor vleesgerechten. Het is niet verboden om op brood te smeren en als apart tussendoortje te serveren.

Algemene opslagvoorwaarden

U kunt blanco's bij kamertemperatuur (tot 20 ºC) bij afwezigheid van licht bewaren. Nuttige en smakelijke naden blijven een jaar zitten, het wordt niet aanbevolen om langer te bewaren.

Na opening van de pot is de houdbaarheid van snacks tot 4-5 dagen, dus het is beter om kleine containers te gebruiken voor het inblikken.

Aanbevolen