Transparante paradijsappeljam met paardenstaart: 8 simpele recepten voor de winter

In veel buitenwijken groeien bomen met fruit in de vorm van Ranetki. Een andere naam voor Ranetok is paradijsappels. Jam van deze vruchten heeft een uitstekende smaak, gelei-consistentie. Er zijn een groot aantal recepten voor transparante paradijsappeljam met paardenstaarten. Ze verschillen zowel in de gebruikte producten als in het volume van bepaalde ingrediënten. Je kunt jam op verschillende manieren maken: in de oven, in een slowcooker, op suikersiroop en zelfs met kruiden.

De subtiliteiten van het maken van paradijsappeljam voor de winter

Als je besluit om jam te maken van kleine appels, bijvoorbeeld van Kitaika, moet je rekening houden met bepaalde nuances.U moet dus begrijpen hoe u ingrediënten selecteert en bereidt, containers klaarmaakt. Alleen in dit geval kun je een product bereiden dat niet anders smaakt dan de jam die je grootmoeder kookte.

Kenmerken van voedselselectie en -bereiding

Alle paradijsappels verschillen in smaak, kleur, geur, dichtheid. Ze kunnen niet lang worden bewaard, daarom wordt aanbevolen om de vruchten onmiddellijk te bewaren.

Om transparante jam van Ranetki te maken, moet je geel fruit met een amberkleurige tint kiezen. Ze hebben een licht zure smaak en onderscheiden zich door pulp met een hoge dichtheid.

Fruit moet onder stromend water worden gewassen. Ranetki die beschadigd of overrijp zijn of tekenen van bederf vertonen, moeten worden weggegooid. Giet het water af en laat de appels drogen.

Alle Ranetka's moeten de kelkbladen verwijderen. Dit doe je met je vingers. Een deel van de stengel moet met een schaar worden verwijderd. Laat alleen de paardenstaart 20-30 millimeter lang.

Pink elke vrucht op minstens 3 plaatsen met een tandenstoker. In plaats van te prikken, kun je ze 3 minuten in gekookt heet water blancheren.

Hoe maak je de container goed klaar?

Het bassin waarin de vruchten worden gegoten, moet worden bedekt met email. Het moet worden schoongemaakt, om vetsporen te verwijderen. Ook mogen er geen afgebroken plekken op de bak zijn, anders zal de jam oxideren en donkerder worden.

Glazen potten waardoor het eindproduct wordt verdeeld, moeten ook schoon zijn. Het wordt aanbevolen om ze voor gebruik af te spoelen met kokend water.

Vergeet niet om de potten na het koken te drogen.

Hoe kook je paradijsappeljam thuis?

Er zijn veel recepten om dit soort jam te maken. Hieronder vind je de beste.

Klassiek recept met paardenstaarten (doorzichtig)

Je hebt nodig:

kg appels (heel, met staarten);
anderhalve glas water;
3 kilo suiker.

Het algoritme is als volgt:

Verwijder delen van de stengels en laat alleen de staarten achter, was de vruchten onder stromend water, prik met een tandenstoker.
Roer suiker en water in een geëmailleerde kom. Kook het mengsel gedurende 3 minuten.
Doe de vruchten in de afgekoelde siroop en laat ze 4 uur staan. Schud de kom van tijd tot tijd om de appels beter te laten weken.
Kook de inhoud van de kom 5 minuten, laat opnieuw 4 uur staan.
Herhaal de kook- en weekprocedure.
Verdeel het afgekoelde product in potten.

Snelle kookmethode

Om op een snelle en gemakkelijke manier jam te maken, heb je, naast de bovenstaande ingrediënten, een halve theelepel citroenzuur en 1 kaneelstokje nodig. Kookvolgorde:

Zet suiker en water op laag vuur.
Giet Ranetki in siroop.
Zet het vuur hoog voor een snelle kook.
Verwijder het schuim, zet het vuur uit na een minuut.
Laat het mengsel afkoelen.
Zet de jam terug op het vuur, voeg het citroenzuur en het kaneelstokje toe. Kook, verminder het vuur tot een minimum. Verwarm nog 30 minuten, maar kook niet.

Met citroen

Je kunt 3-4 partjes citroen toevoegen aan Chinese appels. Je moet citroen toevoegen aan het einde van het koken, wanneer de jam al volledig uit het fornuis is verwijderd en is afgekoeld.

Met noten

In dit recept worden, samen met appels, walnoten in de pan gegoten. Om jam met noten te maken, heb je er 1,5 kopjes van nodig.

In de oven

Je kunt ook een zoete lekkernij in de oven bereiden. Om dit te doen, giet het fruit met siroop en zet het in de oven. Begin met het verhogen van de temperatuur naar 170 graden en verlaag dan sterk naar 90 graden. Laat de jam 4 uur in de oven staan.

Met kaneel

Een zeer smakelijke traktatie wordt verkregen door gemalen noten en kaneel aan de siroop toe te voegen.

Met cognac in een slowcooker

Hier wordt brandewijn gebruikt in plaats van water. Cognac wordt in de multicooker-kom gegoten, er wordt suiker in gedaan. Nadat de siroop kookt, worden appels geplaatst. Om jam te maken, moet u de "quenching" -modus in de multicooker activeren. Het deksel moet geopend zijn. Zet na 10 minuten de multicooker uit en laat het deksel open en laat het product afkoelen.Daarna begint het koken weer. Aantal kook- en koelcycli - 3.

Paradise appeljam schijfjes

Het verschil met het klassieke recept zit hem in het in plakjes snijden van het fruit. In dit geval worden de staarten verwijderd. De siroop hoeft tijdens het koken niet te worden geroerd.

Hoe op te slaan en hoeveel?

Bewaar blanco's in steriele glazen potten, hermetisch afgesloten met metalen deksels. De bewaartermijn van het product is 24 maanden. Meestal begint de jam na deze periode zijn smaak te verliezen.

De temperatuur waarbij het product wordt bewaard is ook van groot belang. Je kunt jam het beste bewaren bij een temperatuur van +5 tot +20 graden. Bewaar het werkstuk niet in extreme kou, omdat het anders suiker gaat bevatten en zijn uitstekende smaak verliest. Zet potten op een donkere en droge plaats.

Als het product suikerachtig is, kun je het koken met een beetje water. Je kunt de potten gewoon opwarmen in kokend water - de suiker zal nog steeds oplossen. Gooi de pot onmiddellijk weg als er schimmel wordt gevonden.