Appelpuree voor de winter thuis: 21 stap-voor-stap recepten

Appelpuree voor de winter is een heerlijke delicatesse die zelfs fijnproevers zal verrassen. Goed bereide aardappelpuree behoudt de maximale voordelen van vers fruit, wat zal helpen de immuniteit in het koude seizoen te behouden. Bovendien wordt het de basis voor de bereiding van andere heerlijke desserts.

Subtiliteiten van het koken van appelmoes voor de winter

Om de puree de gewenste consistentie te geven en een rijke smaak te geven, is het belangrijk om bepaalde nuances in acht te nemen tijdens het koken. Het is de moeite waard aandacht te besteden aan het feit dat:

• hoe minder warmtebehandeling, hoe langer de vitamines meegaan;
• voor puree worden appels heel fijn gesneden, je kunt ze door een vleesmolen halen, waardoor de warmtebehandeling minder lang duurt;
• voor het koken moeten de vruchten worden gedroogd om te voorkomen dat er water binnendringt.

Zorg ervoor dat je alle harde delen van het fruit verwijdert. Als er wormen in appels kunnen zitten, dan gedurende 15-20 minuten. ze worden in licht gezouten water geplaatst.

Selectie en bereiding van fruit

Herfst- of nazomerrijpende appels zijn geschikt (merk op dat de variëteiten variëren afhankelijk van de regio waar je woont). Proef de zoetheid van voedsel. Als de vrucht vrij zoet is, kan de hoeveelheid suiker iets worden verminderd.

Gerot fruit mag niet worden gebruikt. Een dun laagje schil moet worden verwijderd. De appels worden gewassen, de steeltjes worden verwijderd. Om te voorkomen dat appelmoes zijn kleur verliest, kun je voor het koken een beetje citroensap toevoegen.

Hoe de container klaar te maken

Voor appelmoes zijn bakjes vanaf 1 liter geschikt. Het stapsgewijze proces voor het voorbereiden van containers ziet er als volgt uit:

• inspecteer potten op chips en scheuren - deze kunnen niet worden gebruikt;
• grondig wassen met zuiveringszout en afwasmiddel;
• sterilisatie aanbrengen.

U kunt elke geschikte sterilisatiemethode kiezen. Zet de bakjes bijvoorbeeld 15 minuten in de oven, of op 800 W een paar seconden in de magnetron. Als het naar verwachting niet veel kilo's puree zal sluiten, kun je elke pot op de tuit van een kokende ketel zetten. Deksels worden niet gesteriliseerd, maar overgoten met heet water. Nadat het proces is voltooid, worden de potten ondersteboven op een schone handdoek gelegd.

Hoe maak je appelmoes voor de winter?

Gebruik een van de beproefde recepten.

Makkelijkste recept

Maak puree volgens het eenvoudigste recept is niet moeilijk als je de volgende ingrediënten hebt:

• 2 kilo appels;
• 0,25L water;
• 0,25 kilogram suiker.

Vruchten worden in dunne plakjes gesneden en zonder chips naar een geëmailleerde schaal gestuurd. Vul met water, laat niet langer dan een half uur sudderen tot de juiste samenstelling is verkregen. Daarna worden de appels door een zeef gewreven (u kunt een blender gebruiken). Daarna wordt de samenstelling terug in de container gedaan en gedurende 15 minuten met suiker gekookt. Rolt in potten warm zonder af te koelen.

"Sissy" met gecondenseerde melk

De meest delicate jam voor kinderen is gemaakt van:

• 2 kg appels;
• 1 blikjes gecondenseerde melk van hoge kwaliteit;
• 0,25 liter water.

Gemaakt volgens een standaardrecept - kook gedurende 30 minuten, verwijder het schuim. Maak daarna op een handige manier een puree. Zet terug op het vuur en voeg gecondenseerde melk toe.

Kook de compositie 20 minuten, je kunt de tijd verlengen tot de gewenste puree is bereikt.

Voor kinderen zonder suiker

Voor baby's wordt suikervrije puree gemaakt van een kilo verse appels. Ze worden fijn gesneden, 20 minuten gekookt op laag vuur. Maal in een blender en kook opnieuw gedurende 15 minuten. Banken worden met de samenstelling gedurende ten minste 20 minuten gesteriliseerd. Deze jam wordt maximaal 2 maanden bewaard.

In de slowcooker

Kan gemaakt worden van:

• 1 kg appels;
• 0,25L water;
• 0,3 kg suiker.

Appels zijn fijn gesneden, op de bodem van de multicooker gelegd met water. Selecteer de modus "Blussen" gedurende 30 minuten. Nadat het op een handige manier is gepureerd, wordt suiker toegevoegd, die opnieuw gedurende 10 minuten thermisch wordt verwerkt.

Geen sterilisatie

Bewaren van jam zonder sterilisatie is toegestaan tot 5 maanden. U heeft een standaard aantal producten nodig. Snijd de appels fijn, verwijder het klokhuis. Voeg na het pletten suiker toe, kook gedurende 30 minuten. Sterilisatie van potten is niet vereist, maar er moet voor worden gezorgd dat de producten zuiver zijn.

Met room

Kook met dit aantal ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 0,2 kg suiker;
• 0,25 ml room (van 15 procent vet).

Gemaakt volgens een standaardrecept. Crème wordt 15 minuten eerder toegevoegd. tot klaar.

Met peren

Kook van dit aantal producten:

• 1 kg appels;
• 0,8 kg peren;
• 0,5 kg suiker;
• 0,4 l water.

Producten worden in 4-6 delen gesneden, met water gestuurd om te laten sudderen. Maak na 30 minuten aardappelpuree, kook opnieuw met suiker gedurende 15 minuten. Peren voor het recept worden zo zacht mogelijk genomen, late variëteiten.

Met kaneel

Je kunt de puree afsluiten met de volgende ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 0,25ml water;
• 0.2 suiker;
• 5g gemalen kaneel.

Snijd fijngehakte appels in dunne plakjes, kook 35 minuten op laag vuur met water. Na een beetje afgekoeld en gemalen in een blender.Opnieuw in brand gestoken, vermengd met kaneel en suiker. Als een kaneelstokje wordt gebruikt, moet het worden verwijderd voordat het wordt gerold.

Mashwijn

Voor het oogsten van wijn:

• 1 kilo appels;
• 0.35 kg kristalsuiker;
• 300ml huiswijn.

Vruchten worden in wijn geladen en op laag vuur gekookt, waarbij schuim wordt verwijderd, 25 minuten. Haal de appels eruit, snijd ze in stukjes. De resulterende massa wordt weer aan de wijn toegevoegd (de siroop wordt eerst gemaakt). Snel warm oprollen.

Met pompoen

Je kunt koken van de ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 1 kg pompoen;
• 5 gram sinaasappelschil;
• 0,2 kg suiker.

Kook de pompoen en appels tot ze zacht zijn en maal ze door een zeef of in een blender. Doe de producten met suiker en sinaasappelschil in een geëmailleerde bak en kook gedurende 10 minuten. Doe in potten en steriliseer gedurende 20 minuten.

Met pruimen

Conservering met pruimen heeft een bijzondere uitstraling en een rijk aroma van gedroogde vruchten. Vereist:

• 3,5 kg appels;
• 1 kg pruimen;
• 1,5 kopjes suiker;
• een citroen;
• 1 liter water.

Water wordt gemengd met suiker, op een langzaam vuur gezet. Voeg tijdens het koken fijngehakte appels toe, kook gedurende 25 minuten. Pruimen worden in kleine plakjes gesneden, aan de samenstelling toegevoegd en nog eens 40 minuten gekookt. Pruimen moeten ontpit worden gebruikt.

In thermomix

In de thermomix kook je vrij snel uit het standaard aantal ingrediënten. De modus "Koken-stoven" is geselecteerd, 30 minuten. De samenstelling wordt, nadat ze zacht is geworden, gemalen in een blender en opnieuw gedurende 20 minuten thermisch behandeld.

In de oven

Appels, in 4 delen gesneden, met zaadjes verwijderd, uitgespreid op een bakplaat. De oven is ingesteld op 200 graden, de belichtingstijd is 30 minuten. Daarna wordt de samenstelling gepureerd, in potten gelegd. 20 minuten gesteriliseerd.

Magnetron

Fijn gesneden fruit wordt 12 minuten (800 W) in een bakje in de magnetron geplaatst. Als ze zacht worden, haal ze eruit en maal ze door een zeef.

Je hebt nodig:

• 1,5 kg appels;
• 0,2 kg suiker;
• 0,2 liter water.

Fijn gesneden fruit wordt op de bodem van de multicooker geplaatst en met water overgoten. Stel 60 minuten in in de modus "Blussen". Daarna worden ze eruit gehaald en door een zeef gewreven. Ze worden opnieuw in een slowcooker gedaan, maar met suiker, gedurende 10 minuten naar de vorige modus.

In sapcentrifuge

Aardappelpuree volgens dit recept is erg mals. Vereist:

• 1 kg appels;
• 0,3 kg suiker.

Verse appels gaan door een sapcentrifuge. Daarna wordt het verwarmd in een geëmailleerde container, na 15 minuten wordt suiker toegevoegd. Gekookt, schuim verwijderen, 35 minuten.

In de sapcentrifuge

Vereist:

• 1 kg appels;
• 0,25 kg suiker;
• citroenschil.

Dit recept heeft een aangename en rijke smaak en aroma. In de sapcentrifuge wordt de knijpmodus geselecteerd, suiker wordt toegevoegd. De resulterende samenstelling wordt in potten gegoten, de containers worden 20 minuten gesteriliseerd.

Appelpuree als basis voor andere gerechten

Ingrediënten kunnen worden gebruikt om andere gerechten te maken.

Smaakmaker voor vleesgerechten

Vereist:

• 600 gram hoofdingrediënt;
• 200 gram boter;
• kruidnagel, gember en kaneel naar smaak.

De jam wordt in brand gestoken, ingekookt. Kruiden worden 5 minuten voor het koken toegevoegd.

Pittige Saus

Vereist:

• warmtepuree;
• boter toevoegen;
• voeg kruidnagel, gember toe;
• kook 5 minuten.

Als je een meer delicate consistentie wilt krijgen, klop dan de saus op met een blender.

Pittige puree

Je moet appelciderazijn verdunnen met water, 20 minuten koken met aardappelpuree. Voeg mosterdpoeder toe aan de massa. Laat 12 uur in de koelkast staan.

Zelfgemaakte marshmallow

Vereist:

• 1 kg puree;
• 3 eieren;
• 50 gram poedersuiker.

De puree is opgewarmd, de blanken zijn opgeklopt. Gemixt en vervolgens geklopt tot het wit is. Droog in de oven op bakpapier.

Jellymousse

Vereist:

• 350 gram puree;
• 10 gram gelatine;
• 2 eekhoorns.

Gelatine wordt opgelost volgens het recept, eiwitten worden opgeklopt. De composities worden gecombineerd, puree wordt toegevoegd. Meng grondig, zet 12 uur in de koelkast.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen?

Het bereiden van appelmoes zal op geen enkele manier een probleem zijn. Maar het is belangrijk om de juiste bewaartemperatuur in acht te nemen - niet hoger dan 21 graden. Anders zal de puree uitdrogen of van kleur veranderen. Met sterilisatie kan aardappelpuree tot twee jaar worden bewaard, zonder - veel minder.

Aanbevolen