Abrikozenjam met gelatine voor de winter: 3 beste stap-voor-stap confituurrecepten

Abrikozenjam met gelatine - een delicatesse waar het hele gezin dol op zal zijn. Het voordeel is zijn veelzijdigheid: je kunt het op toast smeren, serveren met pannenkoeken, toevoegen aan een taart of broodjes, gewoon met lepels eten en thee drinken. Zelfs een beginnende gastvrouw kan een recept maken volgens alle regels, omdat er niets ingewikkelds aan is. Het belangrijkste is om het juiste fruit te kiezen.

Kenmerken van het maken van abrikozenjam met gelatine

Over het algemeen is het niet moeilijk om een rijke en heldere kleur abrikozenjam te bereiden. Maar er zijn enkele regels die u moet volgen.

Koks zeggen dat de heerlijkste delicatesse wordt verkregen als je 80 procent rijp fruit neemt, en de rest - licht onrijp. Dit geeft een licht zure smaak.

Tegelijkertijd kun je niet alleen onrijpe kiezen, want in dit geval krijg je alleen een zure massa.

Jam kan zonder gelatine worden gemaakt, maar het kost meer tijd. Voor deze methode worden fruit op laag vuur gekookt, tijdens het proces wordt er suiker aan toegevoegd. Niet elke huisvrouw heeft de kracht en het geduld voor deze procedure.

De totale massa abrikozen gaat door een vleesmolen of er wordt een blender gebruikt, maar om lekkere stukjes te krijgen, worden sommige vruchten met een mes gesneden. De botten moeten worden verwijderd, omdat ze bij langdurige opslag blauwzuur vormen. Merk ook op dat:

als je de abrikozen schilt voordat je ze kookt, wordt de jam erg mals;
door de huid, die pectine bevat, is conservering zonder gelatine mogelijk;
verdikkingsmiddel wordt maximaal vijf minuten voor het einde van het koken toegevoegd, anders gaat de massa klonten.

Gebruik een goed gesteriliseerde container. Als er ziektekiemen achterblijven, zullen de potten onmiddellijk opzwellen.

Hoe fruit kiezen en bereiden?

Abrikozen zijn fel oranje, groot en sappig. Hoe helderder ze zijn, hoe beter de kleur zal zijn. Om een variant met zuurheid te bereiden, wordt een klein deel onrijp fruit genomen. Als je een heel zoete jam wilt, dan hoef je dit niet te doen.

Vruchten worden grondig gewassen, alle rotte delen worden verwijderd, indien aanwezig. De botten worden verwijderd - je kunt er niet mee koken. In tweeën gesneden en volledig gedroogd van vocht.

Regels voor het voorbereiden van containers voor de start van het proces

Nauwkeurige sterilisatie vereist. Gebruik potten met een inhoud van 0,5 tot 1 liter. De voorbereiding bestaat uit de volgende stappen:

inspecteer de containers, als er chips en scheuren zijn, dan worden ze niet meegenomen;
grondig wassen met zuiveringszout en wasmiddel;
natuurlijk drogen;
sterilisatie door elke methode.

Je kunt potten zowel in de oven als op de tuit van de waterkoker steriliseren. Het is raadzaam om de procedure minimaal 15 minuten uit te voeren. Nadat de potten ondersteboven op een schone handdoek zijn geplaatst.

Hoe maak je abrikozenjam met gelatine voor de winter?

Gebruik eenvoudige en bewezen recepten.

Eenvoudig recept

Recept heeft maar drie ingrediënten nodig:

1 kilo abrikozen;
0,5 kilo suiker;
50 milliliter water;
40 gram gelatine.

Abrikozen worden bereid, ondergedompeld in een bekken, water wordt toegevoegd. Breng aan de kook en kook tot de ingrediënten zacht worden. Nadat ze zijn afgekoeld, worden de producten gemalen in een vleesmolen of in een blender. Suiker wordt toegevoegd en opgelost. Het wordt op een langzaam vuur gezet, roer en verwijder het schuim (als dit niet gebeurt, zal de jam troebel zijn, niet transparant). Verdun de gelatine volgens het recept en giet bij het mengsel. Ingekookt tot een dikke consistentie en snel opgemaakt in potten.

Zonder water

Je hebt nodig:

1.2 kilo abrikozen;
1 kilo suiker;
1 gram citroenzuur;
30 gram gelatine.

Vruchten worden bereid, in plakjes gesneden en in een pan gedaan. Suiker wordt toegevoegd, enkele uren gelaten totdat er sap verschijnt. Kook op vuur gedurende 15-20 minuten, maal tot puree met een blender of maal door een zeef. Voeg citroenzuur toe en kook tot een dikke jam. Als het bijna klaar is, voeg je de gelatine verdund volgens de instructies toe.

Met citroen

Om de conservering te bereiden, moet je koken:

1 kilo fruit;
0,25 gram gekookt water;
1 kilo suiker;
1 citroen;
40 gram gelatine.

Producten worden voorbereid, grondig gewassen en botten worden geselecteerd en gehalveerd. Het wordt geplet tot een puree, gemengd met suiker en drie uur gelaten totdat het sap verschijnt.Het wordt in brand gestoken, het sap van een citroen wordt eruit geperst, op dit moment wordt de gelatine verdund met water volgens het recept. Nadat de samenstelling 30 minuten heeft gekookt, wordt gelatine toegevoegd. Na 2 minuten koken ermee, wordt de massa verwijderd en in potten gerold.

Hoe confituur bewaren?

De lekkernij bederft nogal snel. De houdbaarheid is afhankelijk van de bereidingsprincipes. Als we het hebben over een eenvoudig recept, dan is het maximum 6 maanden. De versie met citroenzuur of citroen is maximaal een jaar houdbaar. De containers worden op een koele plaats geplaatst, in geen geval in direct zonlicht. Een open pot wordt in de koelkast op de onderste plank geplaatst.