Moerbeienjam: 11 beste recepten voor winterkoken, bewaarcondities

Een vrij smakelijke en gezonde voorbereiding voor de winter is zwarte en rode moerbeienjam. Voeg verschillende ingrediënten toe om het dessert te diversifiëren.

Kenmerken van het maken van moerbeienjam voor de winter

Om heerlijke en gezonde moerbeienjam te maken, moet je de kookaanbevelingen volgen.

1. Dessert kan uit een vloeibare consistentie komen, van slechte kwaliteit, als je een beetje kristalsuiker toevoegt. Dus voor 1 kg suiker 800 gr. moerbei.
2. Overmatig gebruik van suiker kan ook een verandering in smaak veroorzaken, maak er geen misbruik van.
3. Gebruik geen zorgvuldigheid tijdens het mixen om de integriteit te behouden.

Selectie en bereiding van bessen

Om een dessert van moerbeien te bereiden, zijn bessen van deze variëteiten geschikt:

1. De zwarte moerbei heeft een rijkere smaak en kleur.
2. Witte bes is zoet.

De rode en roze soorten moerbeien zijn niet geschikt voor het maken van jam, ze zijn niet zoet genoeg.

Moerbeiboom moet rijp zijn, overrijpe bessen zijn niet geschikt als toetje. Als je ze verrot of beschimmeld tegenkomt, moeten ze worden weggegooid.

Hoe de container klaarmaken?

Jampotten moeten in water met frisdrank worden gewassen en 15 minuten worden gepasteuriseerd boven een kokende pan met de hals naar beneden. Als je veel jam moet bereiden, kan pasteurisatie een half uur in de oven worden uitgevoerd met de nek omhoog.

Kookmethoden

Klassiek recept

Ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van eenvoudige moerbeienjam.

1. Moerbei - 500 gr.
2. Suiker - 1 kg.
3. Citroenzuur - 1,5 gr.

Stap voor stap kookproces.

1. De moerbeiboom wordt naar de ketel gestuurd en besprenkeld met suiker.
2. Moerbeien moeten 3 uur of langer worden toegediend.
3. Als er sap verschijnt, wordt het product naar de kachel gestuurd, onder roeren op laag vuur verwarmd.
4. Verwijder het schuim dat zich op het oppervlak vormt.
5. Het vuur neemt toe, de jam moet goed koken.
6. Het afgewerkte dessert wordt in containers gegoten, opgerold met deksels.

Met kaneel en citroenzuur

Het recept bevat deze ingrediënten.

1. Moerbeiboom - 1 kg.
2. Suiker - 500 gr.
3. Citroenzuur - 0,5 theelepel
4. Water - 100 gr.
5. Vanille, steranijs, kaneel - optioneel.

Hoe jam te maken.

1. De moerbeiboom wordt naar de pan gestuurd, bedekt met suiker, kruiden, citroenzuur en overgoten met water.
2. Koken kan plaatsvinden zonder toevoeging van vloeistof, maar dan zal het dessert vrij compact zijn en zullen de bessen hun vorm verliezen.
3. De pan wordt op het fornuis gezet, de jam wordt ongeveer 20 minuten gekookt, het vuur moet zwak zijn. Als de stelen niet worden afgesneden, moet u nog eens 15 minuten aan het koken toevoegen.
4. Het kokende dessert wordt opgerold in potten gelegd.

Recept zonder koken

Om het dessert te bereiden, moet je het volgende bereiden:

• suiker - 2 kg;
• moerbei - 1 kg;
• citroenzuur - 0,5 theelepel.

Mulberry wordt in een diepe ketel gegoten en besprenkeld met suiker.

Verdun citroenzuur in kokend water in een aparte kom. Het is niet nodig om veel vloeistof in te gieten, water is alleen nodig om het zuur op te lossen. Citroenwater wordt in het hoofdproduct gegoten en de hele massa wordt goed gemengd. Het wordt aanbevolen om alles te doden met een blender of een lepel te gebruiken. Banken worden tot de rand gevuld, met deksels gesloten en in de koelkast geplaatst.

Met kersen

Lijst met benodigde ingrediënten:

1. 1 kg moerbeien.
2. 500 gr. kersen.
3. 750 gr. suiker.

De bessen worden uitgewassen, de pitten worden uit de kersen gehaald. Mulberry gaat naar de afwas, schonk 375 gr. suiker, kersen en de resterende suiker worden er bovenop verdeeld. De bessen moeten 5 uur staan, bij voorkeur 's nachts, zodat het sap opv alt.

De massa wordt op laag vuur verwarmd tot het kookt, 5-7 minuten gekookt. Ze interfereren ermee en verwijderen het schuim.

De kachel gaat uit, de pan wordt opzij gezet, de bessen moeten volledig afkoelen. En nogmaals, u moet deze procedure 3 keer uitvoeren. Giet het afgewerkte dessert in potten, rol op, dek af met een deken.

Citroen Zijde Jam

Voor het bereiden van een dessert moet je nemen:

• 1 kg moerbeien;
• 700 gr. suiker;
• 1-2 stuks citroen.

Bessen worden in een pan geplaatst, bedekt met suiker en 2-3 uur opzij gezet om het sap te extraheren. Daarna wordt een halve citroen toegevoegd en wordt de jam naar de kachel gestuurd.

Het dessert wordt aan de kook gebracht en onder roeren 15 minuten gekookt. Zet opzij om af te koelen.

Daarna moet de jam koken, 20 minuten koken. Een licht gekoelde delicatesse wordt in een container gegoten.

Met frambozen

Vereiste componentenlijst omvat:

• 2 kopjes moerbeien;
• 1,5 kopjes suiker;
• 100ml water;
• 100 gr. frambozen.

Kookstappen.

1. Giet suiker over de bessen, meng niet, laat 2 uur staan om het sap eruit te laten lopen.
2. Plaats de pan op een langzaam vuur, voeg water toe aan het mengsel (heet is voldoende), de massa moet 10 minuten koken.
3. Verwijder de jam van het vuur. Het zou helemaal cool moeten zijn.
4. Herhaal het kookproces opnieuw.
5. Giet jam in potten.

Karamelsmaak

Voor jam heb je de volgende producten nodig:

• 1 kg moerbei;
• 1 kg suiker;
• 150ml water;
• 5-7 gr. citroenzuur.

Kookprocedure.

1. Suiker wordt in de kookpot gedaan, water wordt gegoten. Alles wordt geroerd en naar het vuur gestuurd. Nadat de suiker volledig is opgelost, kookt de siroop, deze moet 15 minuten worden gekookt, een matig vuur maken en het schuim verwijderen.
2. Moerbei wordt in lichtgekookte siroop gebracht en aan de kook gebracht. Op laag vuur wordt de jam 20 minuten gekookt.
3. Voeg aan het eind citroenzuur toe.
4. Heet dessert wordt in potten gegoten.

Met steranijs

Vereiste producten.

1. Moerbeiboom - 3 kg.
2. Suiker - 1,2 kg.
3. Water - 500 ml.
4. Bayan - 5 sterren.
5. Citroensap - van 1 citrus.
6. Kaneel - 2 stokjes.

Kaneel met steranijs wordt op de bes gedaan, citroensap wordt erin gegoten, suiker wordt toegevoegd. De mis kost een half uur. Vervolgens wordt water toegevoegd, de pan op middelhoog vuur gezet, het mengsel wordt 20 minuten gekookt. De jam koelt af en na een uur wordt hij weer gekookt. Vanille wordt verwijderd tijdens het koken.

Enigszins afgekoelde jam moet in een container worden gedaan.

Met appels

Ingrediënten voor het dessert.

1. 2 kg moerbeien.
2. 2,5 kg suiker.
3. 10 stuks appels.
4. Citroensap (1 vrucht).

Was de bessen, schil de appels, snijd ze in dunne plakjes. Giet het mengsel met suiker, zet het 3 uur opzij totdat het sap vrijkomt. Na 15 minuten naar een langzaam vuur te sturen.

Vervolgens wordt de jam 2 uur opzij gezet. Herhaal het koken opnieuw gedurende 25 minuten. Koel de jam een beetje, schik in potten.

Moerbeienjam in een slowcooker

Om een dessert in een multicooker-kom te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kristalsuiker - 1 kg;
• moerbei - 1 kg.

Procedure voor het bereiden van de traktatie.

1. Moerbeiboom bedekt met suiker.
2. De functie "Blussen" is ingesteld.
3. Als de multicooker een geluid maakt, moet je hem uitzetten en het dessert halen.

Moerbeienjam met hele bessen

Productlijst.

1. 1 kg moerbeien.
2. 800 gr. kristalsuiker.
3. 250 ml water.
4. Citroen - 1 stuk

Siroop wordt bereid van suiker en water, waarmee bessen worden gegoten. Wanneer de vloeistof afkoelt, wordt deze afgetapt en opnieuw gekookt. Opnieuw naar de bessen gestuurd. Dit proces wordt 3 keer herhaald.

De laatste kookbeurt houdt in dat de siroop tot de gewenste dichtheid wordt gekookt en citroensap wordt toegevoegd.

Algemene opslagvoorwaarden

Mulberry-dessert duurt niet lang. Bij het oogsten van grote volumes wordt aanbevolen om het binnen 18 maanden op te eten.

Bewaar jam in een droge kelder, kelder met een stabiele temperatuur, ventilatie. Rauw dessert wordt in de koelkast bewaard.

Aanbevolen