Zoete ingemaakte tomaten: 10 beste stapsgewijze recepten voor winterkoken

Gemarineerde groenten zijn een traditionele tafeldecoratie op feestdagen en doordeweeks, vooral tomaten zijn geliefd in alle variaties: zoet en zout, pittig en pittig, apart bewaard of in combinatie met andere tuingeschenken. Om de hele winter van smakelijke en gezonde tomaten te kunnen genieten, is het belangrijk om het recept, de kookregels en de aanbevelingen voor het bewaren van blikjes te volgen.

Kenmerken van het oogsten van zoete tomaten voor de winter

Je kunt tomatenblanco's bereiden die je zullen plezieren tot de nieuwe oogst van fruit dat je zelf hebt gekweekt, of je kunt tijdens de oogst groenten kopen in een winkel of op de markt.De beste oogsttijd is het einde van de zomer of het begin van de herfst. Afhankelijk van de variëteit en het recept worden kleine hele tomaten of in kleine plakjes gesneden vruchten in potten geplaatst.

De veiligheid van de voorraden wordt gegarandeerd door de voorbereiding van glazen containers en deksels, de juiste keuze van tomaten, de toevoeging van conserveermiddelen aan de marinade. Nadat u de potten hebt opgerold, moet u ze omdraaien en ervoor zorgen dat de pekel niet lekt. De container is gesloten totdat deze is afgekoeld, terwijl de plano's in een deken moeten worden gewikkeld of bedekt met oude winterkleding.

Selectie en voorbereiding van containers en groenten

In de regel worden tomaten bewaard in glaswerk, de potten worden vooraf schoongemaakt met frisdrank en gesteriliseerd met elke beschikbare methode: stoom, in de oven, in de magnetron. Deksels moeten ook verwerkt worden: ze worden 5 minuten gekookt.

Voor conservering nemen ze meestal kleine vruchten die handig in potten zijn neergelegd. Let bij het kiezen van groenten op de volgende parameters:

• Vorm: regelmatig, rond, geen uitsteeksels.
• Maatschappij: overrijpe tomaten zullen barsten als ze worden bewaard - het is beter om dergelijke groenten niet te nemen.
• Kleur: uniform, geen groene of andere vlekken.
• Peel: stevig, geen zichtbare schade.

De geselecteerde vruchten worden gewassen, gedroogd en de schil wordt doorboord in het gebied van de verwijderde stengel, zodat de tomaten niet barsten tijdens het inblikken.

Marineringsrecepten

Elke ervaren huisvrouw heeft haar favoriete recepten, vooral succesvolle die van generatie op generatie worden doorgegeven. U kunt de kookmethode kiezen die u het beste bev alt door ervaring. Er zijn klassieke basisrecepten die als basis dienen en je favoriete kruiden en specerijen naar smaak toevoegen.

Zoete tomaten in potten van 3 liter zonder sterilisatie met azijn

Als je tomaten inlegt, kun je een op azijn gebaseerde pekel maken, dit zal ze redden zonder sterilisatie. Azijn moet direct voor het naad worden toegevoegd, omdat het snel verdampt bij verhitting.

Voor de blanco heb je nodig:

• tomaten - een halve kilo;
• water - 0,5 l;
• zout - 0,5 eetlepel;
• suiker - 60 g;
• laurierblad - 1 st.;
• zwarte peperkorrels - 2 stuks;
• pimenterwten - 2 stuks;
• kruidnagel - 2 stuks;
• dillezaad - naar smaak;
• azijn - 30 ml.

De conserveringsmethode met azijn zonder sterilisatie wordt hieronder beschreven:

• Voorbereide tomaten worden in potten gelegd.
• Giet kokend water in de groenten gedurende ¼ uur, terwijl de potten zijn afgedekt met deksels.
• De vloeistof wordt in een pan gegoten en aangevuld zodat het totale volume een halve liter is.
• Voeg kruiden toe en kook een paar minuten.
• Tomaten worden met kokende vloeistof gegoten.
• De blikken worden opgerold, de gekoelde spins worden naar de kelder verplaatst.

Met uien: recept voor 1 liter water

Als je tomaten inlegt met uien, krijg je een heerlijk hartig gerecht. Uien worden in cirkels of halve ringen gesneden.

Vereiste ingrediënten:

• tomaten - 0,5 kg;
• ui - 1 stuk;
• water - 1 l;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• pimenterwten - 2 stuks;
• azijn - 1 theelepel;
• suiker - 4 eetlepels;
• zout - 1 eetlepel.

Bereid de spin voor volgens de volgende methode:

• Doe 2 kopjes ui op de bodem van de pot en vul deze voor de helft met tomaten.
• Doe nog eens 1-2 kopjes ui, de helft van zwart en piment in een halfgevulde pot.
• De container is tot de bovenkant gevuld, waarbij de ui en de rest van de peper onder de hals worden geplaatst.
• Giet een half uur kokend water, dek af met een deksel.
• Afgelopen water wordt verdund tot 1 liter.
• Breng de vloeistof aan de kook, los de kruiden erin op en giet het in een bakje.
• Azijn wordt rechtstreeks aan de pot toegevoegd.
• Het werkstuk oprollen.

Geen azijn

Dit recept zal tegenstanders van azijn en liefhebbers van de meest natuurlijke smaak van producten aanspreken. Om azijnvrije tomaten op de makkelijkste manier te bereiden, heb je behalve zout geen extra conserveringsmiddelen nodig.Het aantal producten en de kooktijd zijn afhankelijk van de grootte van de te bewaren bak.zout

Kooktijd 1 liter1 theelepel 40 minuten3 liter1 volle eetlepel50 minuten

		30 minuten
2 liter	1 afgestreken eetlepel

Ingrediënten:

• tomaten;
• water;
• zout.

De basismanier om tomaten te oogsten zonder azijn wordt hieronder weergegeven:

• Voorbereide tomaten worden in gewassen, opgedroogde potten gelegd.
• Voorverpakte groenten gezouten.
• Zet de potten in een schaal met een doek op de bodem om barsten in het glas te voorkomen.
• Giet water in de pot tot tweederde van de hoogte van de blikken.
• Tomaten worden overgoten met koud ongekookt water, potten worden afgedekt met deksels.
• Kook van een half uur tot een uur, afhankelijk van de grootte van de container.
• Banken oprollen, afkoelen.

Je kunt de naden binnen een maand proeven.

Met citroen

Interessante zuurheid in tomatenbroodjes voegt citroensap toe. Desgewenst kun je een beetje paprika aan deze twist toevoegen.

Om tomaten met citrusmarinade te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• middelgrote tomaten - 1 kg;
• citroen - sap van een halve vrucht;
• knoflook - 4 teentjes;
• laurierblad - 1 stuk;
• verse dille - 2 takjes;
• krentenblad - 5 stuks;
• zwarte peperkorrels - 8 stuks;
• suiker - 4 volle eetlepels;
• zout - 1 eetlepel;
• water.

Hoe je tomaten met citroen maakt, wordt hieronder beschreven:

• De pot is in lagen gevuld: de onderste onderste laag bestaat uit krentenblaadjes en dille, dan komen de kruiden en knoflook aan de beurt, stapel de tomaten naar boven.
• Giet een kwartier kokend water.
• Een marinade bereiden uit afgetapt water door het te koken met zout en suiker tot de kristallen verdwijnen.
• Eerst wordt citroensap aan potten toegevoegd, daarna vloeibaar en opgerold.

Snack is over een maand klaar om te eten.

De lekkerste zoete tomaten met honing

Traditioneel wordt de zoetheid van het gerecht gegeven met behulp van honing, het is ook geschikt voor tomaat twists. De oosterse exotische smaak van blanks wordt bereikt door pittige kruidnagel aan de delicatesse toe te voegen.

Geconserveerde honing wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• tomaten - 1 kg;
• honing - 100 g;
• knoflook - 1-2 teentjes;
• azijn - 40 ml;
• zout - 30 g;
• water - 1,5 l;
• mierikswortelbladeren - 1 stuk;
• zwarte bes bladeren - 2 stuks;
• dille - 1 paraplu;
• kruidnagel - 1 per pot.

Ongebruikelijke honingtomaten zijn als volgt gevuld:

• De potten zijn zo gevuld dat de groenten en knoflook in de lengte gesneden van de bodem en bij de hals komen.
• Marinade van water, azijn, zout, peper, kruidnagel 3 minuten koken.
• Giet de vloeistof 15 minuten in potten, zeef en breng aan de kook.
• De vulprocedure wordt nog twee keer herhaald. Totale marinade drie keer gekookt.
• De potten worden opgerold en na afkoeling verplaatst naar de kelder.

Met watermeloen

Een onverwachte toevoeging aan tomaten is watermeloenpulp. Paprika past perfect in het gerecht, bleekselderij geeft een ongewone toets. Watermeloen wordt bevrijd van schillen en zaden, willekeurig in kleine stukjes gesneden. Gewassen paprika's zonder zaad worden in plakjes verdeeld.

Watermeloen-tomaat twist wordt verkregen uit de volgende componenten:

• middelgrote tomaten - 10 stuks;
• watermeloen - 2 plakjes;
• peper - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• selderieblad - bosje;
• suiker - 2 eetlepels met een glaasje;
• zout - 20 g;
• citroenzuur - onvolledig theelepeltje;
• water.

Diverse groenten worden bereid volgens onderstaand schema:

• Onderlaag - groenten en knoflookteentjes in tweeën gesneden.
• De container is tot de bovenkant gevuld met gemengde groenten.
• Banken worden 10 minuten lang met kokend water overgoten.
• Het uitgelekte water wordt met alle marinadecomponenten gedurende 2 minuten gekookt.
• Voorgerecht wordt met marinade gegoten, potten worden opgerold.

In appelmarinade

Conservering wordt gemaakt op basis van appelsap vermengd met zout. Het is beter om het sap zelf te persen, maar een gekochte kant-en-klare optie is ook geschikt.

Ingrediënten van fruitsap gemarineerde tomaat twist:

• tomaten - 2 kg;
• appelsap - 1 l;
• zout - 1 eetlepel.

Het gerecht wordt bereid volgens het volgende schema:

• Groenten worden een halve minuut met kokend water gegoten, waarna ze in potten worden gelegd.
• Bereid de marinade voor door appelsap met zout te koken. Als de appels zuur zijn en de marinade zuur of te zout, voeg dan suiker toe.
• Tomaten worden gemarineerd, potten worden 10 minuten gesteriliseerd en vervolgens opgerold.

Met appels

In tegenstelling tot het vorige recept, heb je voor dit recept geen appelsap nodig, maar de vruchten zelf, die in plakjes zijn verdeeld. Het basisrecept kan worden gevarieerd met pittige bladeren of kruiden als je ongebruikelijke accenten wilt toevoegen.

Tomaat-appelschotel ingrediënten:

• tomaten - 3 kg;
• appels - 1 kg;
• azijn - 0,5 kop;
• zwarte peper - theelepel;
• piment - theelepel;
• water - 3 l.

Stap voor stap instructies worden hieronder gegeven:

• Componenten worden in potten in lagen geplaatst, afwisselend appelschijfjes, tomaten, kruiden.
• Vul potten met kokend water.
• De afgekoelde vloeistof wordt afgetapt, zout, peper en suiker worden toegevoegd en aan de kook gebracht.
• Geassorteerde groenten en fruit worden aangevuld met azijn en marinade.
• De banken rollen op.

Met citroenzuur

Geweldig alternatief voor inblikken. De voorgestelde oogstoptie is geschikt voor diegenen die om de een of andere reden liever azijn opgeven. Diversifieer het gerecht door andere groenten toe te voegen.

Vereiste ingrediënten:

• tomaten - 600 g;
• wortels - 0,5 stuks;
• saladepeper - 0,5 st.;
• knoflook - 2 teentjes;
• dille - 2 parasols;
• vers mierikswortelblad - 0,5 stuks;
• krentenblad - 2 stuks;
• kruidnagel - 2 stuks;
• zwarte peperkorrels - 3 stuks;
• water - 0,5 l;
• citroenzuur - 0,5 theelepel;
• zout - 0,5 eetlepel;
• suiker - 1,5 eetlepels.

Ze bereiden een snack als volgt:

• Leg greens en knoflook neer, gesneden wortelen, paprikaplakken, kruiden en vul strak met tomaten tot aan de bovenkant.
• Giet kokend water gedurende 15 minuten over groenten.
• Kook de marinade van water, zout, suiker en citroenzuur door het mengsel te koken.
• Laat het water weglopen en vervang het door kokende marinade.
• Banken oprollen.

Met suiker

Een perfecte draai, perfect voor de meeste gelegenheden, ingeblikt in een suikermarinade.

Voor dit voorgerecht heb je nodig:

• tomaten - 1 kg;
• suiker - 50 g;
• zout - 1,5 el;
• citroenzuur - 0,5 theelepel;
• zwarte peperkorrels - 3 stuks;
• pimenterwten - 2 stuks;
• kruidnagel - 2 stuks,
• dille - 0,5 theelepel;
• knoflook - 1 teentje.

Volg deze aanbevelingen om zoete tomaten te koken:

• Specerijen en knoflook worden op de bodem van een glazen pot geplaatst.
• Tomaten zijn stevig verpakt.
• Giet kokend water over de inhoud van de pot.
• Gebaseerd op uitgelekt uit een blikje water, citroenzuur, suiker en zout, maak een marinade door het mengsel te koken.
• Groenten worden met vloeistof gegoten.
• Banken oprollen.

Hoe spaties op de juiste manier op te slaan

Houd er bij het bewaren van thuisbewaring rekening mee dat de temperatuur niet hoger mag zijn dan 20 graden en de vochtigheid - 75%. Bovendien zijn gesteriliseerde potten bang voor direct zonlicht. Kan niet tegen voorraden en negatieve temperaturen.

De ideale plek om glazen containers met ingemaakte tomaten op te slaan is een kelder, kelder of ondergronds in een particulier landhuis. In stedelijke omstandigheden kunt u een kast op het balkon nemen voor spaties, een hoek in de bijkeuken, een plank in de ingebouwde koelkast onder de vensterbank. Het belangrijkste is dat de temperatuur, vochtigheid en gebrek aan zonlicht worden waargenomen.

Vervaldatum van het product

Thuistomaten in blik worden niet aanbevolen om langer dan twee jaar te worden bewaard, en het is zelfs beter om voorbereidingen te treffen voor één seizoen, waarbij de voorraden elk najaar worden vernieuwd.Ze ontdoen zich zonder spijt van spins als de deksels gezwollen zijn, de pekel troebel is of de groenten in de pot van kleur zijn veranderd. Geopende potten worden maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard.

Diversifieer het menu met behulp van huisbehoud onder de macht van elke huisvrouw. Zoete ingemaakte tomaten zijn gemakkelijk te bereiden en hun smaak en aroma zullen je opbeuren en je op lange winteravonden aan de zomer doen denken.

Aanbevolen