Pompoenjam met gedroogde abrikozen: stap voor stap recept, bewaarcondities

Pompoenjam met gedroogde abrikozen volgens een stapsgewijs recept is een geweldige manier om uw dierbaren te plezieren in het koude seizoen. Bewaren blijkt niet alleen rijk van smaak, maar ook mooi van uiterlijk - de oranje kleur zal je zeker opvrolijken. Het is ook een opslagplaats van vitamines die de immuniteit in het koude seizoen kunnen ondersteunen.

Kenmerken van het koken van pompoenjam met gedroogde abrikozen voor de winter

Pompoenjam is een grillig product dat gemakkelijk te bederven is als je het niet weet. Niet altijd zelfs bereid volgens alle regels, het bev alt met smaak. Feit is dat zelfs de beste en lekkerste verse pompoen een onvoorspelbaar resultaat kan geven.Daarom is het beter om er van tevoren zeker van te zijn dat de groente in blik lekker zal zijn.

Zoals de praktijk laat zien, zijn zoete pompoenen, verzameld in hun eigen tuin, met grote muren en feloranje kleur, beter geschikt voor dit doel.

Bereiding van producten en containers

Elk recept vraagt om een rijpe pompoen zonder tekenen van rot. De schil wordt afgesneden, alle beschikbare zaden en het slijmerige deel worden verwijderd. Grondig spoelen en in stukken snijden met een diameter van 2-3 centimeter. Het heeft geen zin om ze groot te maken, omdat ze tijdens het mengen in pap kunnen veranderen.

Gedroogde abrikozen moeten sappig, zacht en diep oranje zijn. Rassen met stenen en harde delen zullen niet werken; gedroogde stengels mogen niet binnenkomen. Gedroogde abrikozen worden grondig gewassen met kokend water en gedroogd in de open lucht of in de oven.

Het is belangrijk om potten goed te steriliseren. De methode met de oven is geschikt - de containers worden 15 minuten geplaatst en vastgehouden.Je kunt ook een gewone waterkoker gebruiken (zet de pot ondersteboven op de tuit waar stoom uit komt), of steriliseren in de magnetron. Sterilisatie is in ieder geval vereist, omdat de jam onmiddellijk opzwelt als hij in voedsel of op de muren zit microben blijven in de containers.

Hoe kook je pompoen en gedroogde abrikozenjam thuis?

Er zijn verschillende eenvoudige recepten voor het oogsten voor de winter.

Klassiek winterrecept

Voor een klassiek recept heb je een paar ingrediënten nodig. Genomen:

• 2 kilo pompoen;
• 800 gram gedroogde abrikozen;
• 1 kilo suiker.

De pompoen wordt gewassen, de vezels en zaden worden verwijderd, de schil wordt afgepeld. Snijd in kleine stukjes, bedekt met suiker. Laat 2 uur staan tot er sap verschijnt.De gedroogde abrikozen worden gewassen, gedroogd en gesneden. Kook pompoen met sap van suiker gedurende 20 minuten in een pan op laag vuur, voeg gedroogde abrikozen toe en kook nog een half uur. De samenstelling wordt in voorgesteriliseerde potten gelegd en gedraaid.

Met sinaasappel

Dit sinaasappelrecept vult je hele kamer met heerlijke aroma's en helpt je immuunsysteem het koude seizoen te overleven. Naast de hoofdingrediëntenlijst heb je sinaasappelsap en de schil nodig. In de kookfase worden sinaasappelschijfjes toegevoegd en de schil is helemaal aan het einde.

Met citroen

Recept met citroen is vergelijkbaar met het standaardrecept. Het sap van een citroen wordt 5 minuten voordat de jam klaar is gegoten. Rolt heet in potten.

Met walnoten

De walnoten worden geschild, de rest wordt eruit gehaald en fijngestampt. Hiervoor wordt een speciale maaidorser gebruikt. Het belangrijkste is om geen harde delen te krijgen, anders wordt de jam bedorven.Walnoten worden vijf minuten voordat ze klaar zijn toegevoegd. Je kunt ze ook in het vorige recept plaatsen.

Met gember

Gember wordt gewreven op een fijne rasp (er is niet meer dan één wortel van 50 gram per 2 kilogram verse pompoen nodig). Het wordt 10 minuten voordat het klaar is aan de zoetheid van thee toegevoegd. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met het ingrediënt, omdat het onnodige bitterheid kan geven.

Recept voor multicooker

De multicooker helpt om zoveel mogelijk vitamines in verse groenten en gedroogd fruit te behouden. Je hebt nodig:

• 1.7 kilo pompoen;
• 300 gram gedroogde abrikozen;
• 50 gram citroensap;
• 700 gram suiker;
• 3 glazen water;
• 1 zakje vanilline of vanillesuiker.

Eerst wordt een siroop gemaakt van water en suiker.Om dit te doen, wordt de modus "Blussen" ingeschakeld in de multicooker en wordt water met suiker toegevoegd. De output moet een dikke siroop zijn. Vervolgens wordt de pompoen gewassen en in blokjes gesneden, op de bodem van de multikoker geplaatst. Gedroogde abrikozen worden in reepjes gesneden en aan het mengsel toegevoegd. Daarna wordt het gedurende ten minste 90 minuten in de kookmodus gezet, voor het einde van de procedure wordt citroensap toegevoegd en wordt suiker toegevoegd.

Optie zonder koken

Veel vitamines blijven in jam zonder te koken, het heeft een rijke en ongewone smaak. Het kookalgoritme is als volgt:

• Pompoen wordt geschild, in repen van 3 cm gesneden;
• 1 citroen en 1 sinaasappel in grote plakjes gesneden, de schil wordt niet verwijderd;
• alle producten gaan door een vleesmolen;
• voeg kristalsuiker en kaneel toe.

De resulterende samenstelling rolt niet op, het wordt eenvoudig overgebracht naar potten en op de onderste plank van de koelkast geplaatst. Dergelijke rauwe jam wordt maximaal 2 maanden bewaard.

Met citroenzuur

Recept met citroenzuur zal je verrassen met een rijke citroensmaak. In dit geval zal het zuur fungeren als een extra desinfectiemiddel, dus het is bijna onmogelijk om zo'n jam te bederven. Stap voor stap instructies:

• een glas suiker wordt in een pan gedaan, met 0,5 liter water overgoten;
• siroop wordt ongeveer 50 minuten gekookt tot het dik is;
• gehakte pompoen wordt op siroop geplaatst;
• gedroogde abrikozen toegevoegd;
• citroenzuur wordt 20 minuten voor het koken toegevoegd.

Pompoenstukken behouden hun vorm en vallen niet uit elkaar.

Met een appel

Een appel van welke variëteit dan ook (het belangrijkste is niet te zuur) wordt geschild en fijngehakt. Het wordt samen met gedroogde abrikozen toegevoegd en 30 minuten op laag vuur gestoofd. Optioneel kun je vanillesuiker toevoegen.

Met rozijnen

Rozijnen worden gewassen met gedroogde abrikozen en halverwege het kookproces toegevoegd. Het is belangrijk dat de rozijnen licht van kleur en ontpit zijn, anders kunnen de potten opzwellen en zal de jam bederven.

Met peren

Peren moeten zo zacht mogelijk worden genomen en in geen geval met een harde schil. De bovenkant en binnenkant worden verwijderd, het fruit wordt in kleine stukjes gesneden en helemaal aan het begin van het koken van de pompoen in een pan geplaatst.

Hoe en hoe lang kan ik het eindproduct bewaren?

Pompoenjam met sterilisatie wordt maximaal 2 jaar op een donkere plaats bewaard. Indien zonder rollen, wordt de periode in de koelkast teruggebracht tot 2 maanden.

Aanbevolen