Rabarbercompote voor de winter: een eenvoudig recept met foto's en video's

Rabarber groeit in de tuin, de zure bladstelen zijn bij velen bekend van kinds af aan, vaak stond er jam van deze plant op tafel. Compotes van rabarber werden ook gekookt, weinig mensen rolden het op voor de winter. Het blijkt dat de drank, zelfs na warmtebehandeling, veel nuttige stoffen zal behouden, bij regelmatig gebruik zal het de immuniteit verhogen en beschermen tegen virale ziekten. Bovendien is de drank erg lekker en maken bessen- en fruitadditieven de smaak ongewoon.

Subtiliteiten van koken

Recept voor rabarbercompote voor de winter heeft zijn eigen subtiliteiten van koken. Om het resultaat uitstekend te maken, moet u de volgende geheimen kennen:

• gebruik alleen goed gewassen en gesteriliseerde containers;
• controleer de kwaliteit van de naden, de deksels mogen geen lucht doorlaten;
• gebruik alleen vertrouwde fabrikanten bij het kopen van de benodigde supplementen;
• Bewaar gekookt voedsel op de juiste manier.

Om de smaak te verbeteren, wordt een verscheidenheid aan kruiden en specerijen aan de compote toegevoegd, het belangrijkste hier is om het niet te overdrijven. Het is het beste om één soort te gebruiken en dan met mate.

Alle bessen en fruit die zullen worden gebruikt, worden ook grondig gewassen en gedroogd. Het is raadzaam om citrusvruchten in dikke ringen of plakjes te snijden, zaden van steenfruit te verwijderen en bessen uit stekken te verwijderen.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Rabarbercompote voor de winter kan op verschillende manieren worden bereid. Het voorbereidende gedeelte moet altijd aanwezig zijn, alleen op deze manier zal de drank lekker en gezond blijken te zijn. Rabarberstelen worden als volgt bereid:

• Voor de voorbereidingen voor de winter worden alleen rode bladstelen gebruikt, groene geven geen volle smaak en soms kunnen ze het eindproduct bederven.
• Voor gebruik worden de stelen goed gewassen. Het is verplicht om schoon te maken, de film van het oppervlak van elke bladsteel te verwijderen.
• In rabarberjam en compote worden alleen gesneden stengels gebruikt.
• Het is het beste om vers gesneden bladstelen te nemen.

Advies! Als het niet mogelijk is om de stengels van de plant direct na het snijden te gebruiken, bewaar ze dan niet in de koelkast, na een paar dagen zijn ze ongeschikt voor bewaring.

Het gebruik van vers geperst citroensap of citroenzuur in korrels kan ook worden toegeschreven aan de eigenaardigheden van het koken. Kaneelstokjes, schil, bessen en fruit worden vaak toegevoegd.

Kookmethoden

Het is tijd om een gezond en lekker drankje te bereiden, alle ingrediënten zijn voorbereid, laten we aan de slag gaan. Hier zijn slechts een heleboel recepten, iedereen kiest voor zichzelf om te proeven.

De hoofdingrediënten zijn water, rabarberstelen, suiker, de rest van de ingrediënten zullen het solo-element aanvullen.

Eenvoudig winterrecept

Rabarbercompote wordt bereid voor de winter, een eenvoudig recept waarvoor niet veel tijd nodig is, en in de winter zal het niet alleen binnenlandse gasten verrukken, maar ook plotseling aankomende gasten met smaak en kleur. Neem:

• 12-13 middelgrote plantstelen;
• 4 liter water;
• een theelepel gedroogde Soedanese rozenbloemen;
• glas suiker.

Water met suiker wordt in een bak aan de kook gebracht, voorbereide en gehakte rabarberstelen worden in de siroop gedaan, hibiscus wordt gegoten. Kook alle ingrediënten 4-6 minuten, giet ze in voorbereide potten en rol ze op.

Advies! Om te voorkomen dat hibiscusbloemen in compote over komen, kun je het van tevoren brouwen en op deze basis siroop voor compote bereiden.

Sommige huisvrouwen koken de bladstelen tot ze helemaal zacht zijn, pureren ze, koken ze opnieuw met siroop en gieten ze dan pas in potten. Zo'n compote wordt een drank met pulp genoemd.

Met sinaasappel

Veel mensen houden van rabarbercompote met sinaasappel voor de winter. Naast geurig bevat de drank een hoge concentratie vitamine C, wat helpt bij het bestrijden van virussen en bacteriën in het koude seizoen. Een takje rozemarijn zal nieuwe tonen aan de drank geven, later kan het een uitstekende basis worden voor andere verwarmende dranken.

Voor het koken neem:

• ongeveer 200-250 g geschilde rabarberstelen;
• oranje;
• een halve liter water;
• glas suiker;
• glas verse jus d'orange;
• takje rozemarijn.

Gesneden sinaasappel en rabarber worden in voorbereide potten geplaatst. Breng suiker en water aan de kook in een pan, voeg rozemarijn toe. Voeg direct na het koken het sap en de schil van de vrucht toe. Na 2-3 minuten koken wordt de siroop in potten met bereide producten gegoten en onmiddellijk opgerold.

Advies! Je kunt sinaasappelschijfjes of -ringen en rabarber in kokende siroop doen. Laat ze na het koken 5-7 minuten in siroop weken en giet ze dan in potten. In dit geval kan rozemarijn worden weggelaten.

Met aardbeien

Veel mensen houden van rabarber, recepten om er compote voor de winter van te maken zijn zeer divers. De methode om met aardbeien te koken onderscheidt zich door verfijning; daarvoor heb je, naast de reeds genoemde ingrediënten, een beetje munt, suiker en water nodig voor siroop. Op basis van 2 liter water nemen ze een halve kilo aardbeien en suiker, de bladstelen uit de tuin gaan twee keer zoveel, ongeveer een kilo.

Aardbeien worden gehalveerd, rabarber in kleine stukjes, in een pan gedaan, bestrooid met suiker en gehakte munt. Voeg een kleine hoeveelheid water toe en laat sudderen tot de bladstelen zacht zijn. In deze vorm wordt het halffabrikaat voor compote 6-8 uur geïmpregneerd.

In een apart bakje wordt siroop gemaakt van water en een glas suiker. Verwarmde aardbeien met rabarber worden in voorbereide potten gelegd en met hete siroop gegoten. Oprollen en bewaren tot de winter.

Advies! Het is helemaal niet nodig om munt te gebruiken, zonder dat zal de compote niet minder smakelijk en geurig zijn.

Met appels

Rabarber en appelcompote voor de winter wordt bereid zonder suiker, het wordt vervangen door honing. Een ongebruikelijk ingrediënt zijn granaatappelpitjes, die de drank een speciale smaak en kleur geven. Het drankje wordt als volgt bereid:

1. Verdun 45 g natuurlijke honing in 1,3 liter water, breng aan de kook.
2. Voeg 45 g citroensap toe, voeg gehakte rabarber en appelstukjes toe.
3. Kook 5 minuten, voeg dan granaatappelpitjes toe, kook een paar minuten, giet in voorbereide potten, kurk.

Belangrijk! Voordat u de siroop kookt, moet u deze proeven, indien nodig, voeg meer honing toe. Je kunt compote maken van rabarber en appels met suiker.

Met citroen

Drinken met citroen is vrij eenvoudig te bereiden, de procedure zal niet veel tijd in beslag nemen als de bereiding van tevoren correct is gedaan. De verhoudingen zijn als volgt: neem voor een halve kilo stelen een paar schijfjes citroen, 2,5 liter water, anderhalve glaasje suiker.

Siroop wordt bereid uit water en suiker, gehakte rabarber en schijfjes citroen worden erin gelegd. Kook 4-6 minuten, giet in voorbereide potten en rol op.

Advies! Voor de smaak kun je op het einde een beetje vanillesuiker toevoegen.

Met kersen

Een drankje gemaakt van de volgende ingrediënten zal je in de winter gelukkig maken:

• 400 g elk van kersen en rabarber;
• 3.2 liter water;
• suiker naar smaak.

Siroop wordt gekookt, gehakte kersen en rabarber worden in potten gegoten, alles wordt gegoten met hete siroop, gekurkt.

Advies! Het is raadzaam om zo'n drankje in te pakken en volledig te laten afkoelen.

Geen sterilisatie

Deze optie duurt iets langer, maar het drankje zal verfijnder zijn. Rabarbercompote voor de winter zonder sterilisatie wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• halve kilo stelen;
• kaneelstokjes;
• theelepel limoensap;
• snuifje vanille;
• anderhalve liter water;
• 70g suiker.

De gesneden stengels worden op de bodem van de blikken geplaatst, water wordt gekookt in een pan. Bereide bladstelen worden met kokend water gegoten en bedekt met deksels, maar rollen niet op. Na 5-10 minuten wordt de vloeistof terug in de pan gegoten, de overige ingrediënten worden toegevoegd, behalve limoensap, en gekookt. Giet het sap erbij, breng aan de kook en giet de resulterende siroop in potten met gebroeid stengels. Oprollen.

Drinken is niet alleen belangrijk om correct te bereiden, ook de bewaarcondities zijn belangrijk.

Hoe bewaar je zo'n compote

Een kelder of kelder waar het donker en koel is, is een uitstekende opslagplaats. Alleen volledig gekoelde blikken, gecontroleerd op lekkage, worden daar geplaatst.

Het is raadzaam om periodiek de container te controleren op zwelling van de deksels, zo'n compote moet worden uitgegoten. Een gezwollen deksel geeft aan dat het proces verkeerd is uitgevoerd, sommige ingrediënten hebben niet de nodige warmtebehandeling ondergaan.

Aanbevolen