Hoe u thuis peterselie kunt bewaren voor de winter

Peterselie is een frequente gast in elke keuken, huisvrouwen kunnen zich sommige gerechten niet eens voorstellen zonder deze pikante geurige specerij. In de zomer is het gemakkelijk - ga gewoon naar de tuin en verzamel geurige bladeren, maar in de winter is het moeilijker - je moet tevreden zijn met gekochte greens. Het is niet nodig om dit te doen - kruidenvoorraden kunnen van tevoren worden bereid. Voordat je peterselie thuis bewaart voor de winter, is het aan te raden een paar eenvoudige regels en trucs te leren waarmee je het hele jaar door geurige groenten op tafel kunt hebben.

Peterselie oogsten, oogsten

Voordat je kruiden gaat oogsten, moet je de kenmerken van het oogsten en het voorbereiden van groenten voor opslag begrijpen. Je moet gezonde planten kiezen, de bladeren moeten een rijke donkergroene tint hebben. Het wordt aanbevolen om gedurende het warme seizoen met voorraden voor de winter om te gaan - dit heeft geen invloed op de smaak en nuttige eigenschappen, het belangrijkste is om hoogwaardige grondstoffen te verzamelen, zonder tekenen van plagen en ziekten.

Als je van plan bent om greens en wortelstokken te bereiden, is het beter om in de herfst te beginnen met het opgraven van het gewas. Het was in deze tijd dat het kruid de maximale hoeveelheid gezonde elementen ophoopte in het ondergrondse deel.

Verdeel de verzamelde peterselie in delen - de bladeren apart, verwijder de wortels van zand en aarde, spoel af, droog. Wees voorzichtig zodat de aarde niet op de gekrulde bladeren komt - het zal moeilijk zijn om het te wassen.

Verse peterselie bewaren in de koelkast

Als u van plan bent om in de nabije toekomst peterselie te gebruiken, is het niet nodig om voorbereidingen te treffen - gedurende enkele weken zal het kruid zijn presentatie, smaak en nuttige eigenschappen niet verliezen. Het wordt aanbevolen om gekrulde bladeren en wortel apart te bewaren, met containers die hiervoor goed afgesloten kunnen worden.

Voordat u plantendelen naar containers stuurt, moet u ze afspoelen en het water laten weglopen (gebruik hiervoor een vergiet). Verwijder na het wassen overtollig vocht met een servet. Het is niet nodig om het kruid volledig te drogen - een kleine hoeveelheid vocht zal voorkomen dat de bladeren uitdrogen.

Winter opslagmethoden voor peterselie

Er zijn een paar eenvoudige manieren om de smaak en gezondheidsvoordelen van een specerij te behouden. Het is niet nodig om alle recepten te gebruiken of experimenten uit te voeren - u kunt de meest geschikte en eenvoudige opties kiezen waarmee u gemakkelijk met de lege plekken kunt omgaan.

U kunt de volgende methoden gebruiken voor opslag voor de winter:

• invriezen (in staat om alle vitamines te bewaren);
• drogen;
• zouten;
• opslag in olie.

Er zijn geen speciale moeilijkheden bij het oogsten van kruiden voor de winter, zelfs een onervaren huisvrouw die voor het eerst thuis een interessante en nuttige activiteit begint, kan de processen aan.

Bevriezen

De meest populaire onder huisvrouwen zijn bevroren kruiden - het bewaren van peterselie in de vriezer wordt verkregen zonder verlies van smaak en nuttige eigenschappen. Je kunt het eenvoudig doen - spoel de greens af, verwijder het vocht volledig, vorm kleine bosjes en schik ze in containers om in te vriezen.

Het nadeel van deze methode is dat na het ontdooien de presentatie enigszins verloren gaat en er problemen zijn met het snijden.

Een handiger manier om te bevriezen is om eerst de greens te hakken. Doe de resulterende slurry in zakken (het wordt aanbevolen om kleine zakjes voor eenmalig gebruik te nemen), naar de vriezer te sturen. Je kunt andere aromatische kruiden toevoegen, gehakte knoflookpijlen. In de winter is het voldoende om een blokje kruiden te krijgen en dit naar een saus of soep te sturen om een geurig, geurig gerecht met zomerse warmte te krijgen. Ze bevriezen peterselie voor de winter, gewoon wrijven met zout - een dergelijk preparaat wordt in de winter aan boter toegevoegd en gebruikt voor broodjes.

Drogen

Bewaar het aroma, de heerlijke eigenschappen, de smaak en de geneeskrachtige eigenschappen voor de winter, dit zal een andere manier helpen om plantaardig materiaal te verwerken - drogen. De voorbereiding vereist geen speciale moeilijkheden:

1. Spoel plantaardig materiaal, selecteer bedorven bladeren.
2. Doe een servet, handdoek om, verwijder vocht.
3. Smeer in een dunne laag op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Stuur plantaardige grondstoffen naar de oven (de temperatuur mag niet hoger zijn dan 50 graden).
5. Droog, roer de bladeren regelmatig, zodat ze het vocht gelijkmatig kunnen verwijderen.

Vul glazen bakjes met gedroogde peterselie die goed gesloten kan worden. Je kunt ook linnen zakken gebruiken voor opslag voor de winter, maar dan zul je regelmatig moeten controleren of de bladeren vochtig zijn.

Je kunt peterselie in voorgesneden vorm drogen. Het gebruik van kruidenpoeder is eenvoudig - voeg toe aan een bijna klaar gerecht.

Zouten

Het zouten van peterselie voor de winter is een eenvoudig proces, maar het stelt je in staat om alle nuttige eigenschappen van groen te bewaren. Vijf delen geplette bladeren - een deel zout. Het is belangrijk om een product te nemen zonder jodiumgeh alte - gejodeerd zout kan de houdbaarheid van augurken verkorten.

Peterselie zouten is eenvoudig - hak in een homogene pap, maal met zout, vul voorgewassen containers. Doe de greens stevig in een pot, druk met je hand aan en probeer luchtbellen te verwijderen.

Belangrijk! De laatste fase van het zouten voor de winter is om het goed af te dekken en naar de koelkast of kelder te sturen.

In olie

Voor de winter kun je peterselie koken in olie, die vaak wordt geserveerd als kant-en-klare saus voor vleesgerechten. Het recept is eenvoudig:

1. Snijd peterselie.
2. Doe plantaardig materiaal in een pot.
3. Voeg indien nodig wat zout toe.
4. Giet plantaardige olie over peterselie.

Bewaar de blanco voor de winter in de koelkast. Neem indien nodig de juiste hoeveelheid groen, dek goed af met een deksel en stuur terug naar de kou.

Peterselie is een specerij met veel deugden, en een daarvan is een uitstekende bewaring voor een lange periode. Je kunt het op verschillende manieren gebruiken voor voorbereidingen op de winter, elk is op zijn eigen manier goed, dus het is niet nodig om je tot slechts één te beperken. Het belangrijkste is dat het pittige aroma en de pikante smaak je de hele winter zullen bevallen en je zullen herinneren aan warme zomerdagen.

Aanbevolen