Hoe je maïskolven thuis kunt bewaren

Maïs is een vrij veel voorkomende plant die vaak in voorstedelijke gebieden wordt gekweekt. Sommige mensen willen niet alleen in de zomer, maar ook in de herfst of winter van deze granen genieten. Om dit te doen, krijgt u te maken met de opslag van maïskolven. Als de opslag van het geoogste gewas niet goed georganiseerd is, zullen de maiskorrels op den duur rubberachtig en smaakloos worden. Om dit te voorkomen, moet je uitzoeken hoe je maïskolven kunt bewaren.

Welke kolven kiezen?

Bewaring van maïs begint met de selectie van de meest geschikte oren, die zeker lang kunnen worden bewaard zonder smaakverlies. Het wordt aanbevolen om kolven van laatrijpe maïsvariëteiten te kiezen voor winteropslag.Let bij het kiezen van een bronmateriaal op de staat ervan. Geselecteerde exemplaren mogen niet verrot zijn of bedorven korrels hebben.

Nadat je de kolven hebt geselecteerd voor verdere opslag in de winter, moet je beginnen met het voorbereiden ervan. Om maïskolven in de winter thuis te houden, moet je de koppen van vezels en bladeren volledig reinigen. Vervolgens worden het onrijpe deel van de kolf en de gebieden die beginnen te rotten uitgesneden. Als de kool in de toekomst wordt gedroogd, kun je niet alle bladeren ervan afscheuren. Het is beter om een paar blaadjes aan één kant te laten zodat er lucht in de korrels komt. De resterende bladeren kunnen alleen worden weggegooid als de maïskolven al gedroogd zijn.

Opslagmethoden

Niet alle tuinders weten hoe ze maïs op de juiste manier moeten bewaren en wat ze moeten doen om het lang te bewaren. Dit komt door het feit dat velen het niet op de kolf opslaan, maar in granen. Ervaren groentetelers raden echter aan om het op de kolf te bewaren, omdat deze methode de meeste heilzame eigenschappen van maïs behoudt.Er zijn drie veelgebruikte methoden voor het opslaan van maïsoogsten waarmee u bekend moet zijn.

In de vriezer

Veel huisvrouwen bewaren maïskolven in de vriezer, omdat bevroren maïskorrels langer houdbaar zijn. Kooltjes mogen niet langer dan anderhalf jaar in de vriezer worden bewaard, daarna verslechteren ze geleidelijk. Wanneer u het hele gewas in de koelkast bewaart, moet u vertrouwd raken met de functies van het ontdooien. De verzamelde kooltjes worden geleidelijk en alleen op natuurlijke wijze ontdooid.

Giet om het ontdooien te versnellen geen heet water over maïskorrels die voor opslag in de koelkast zijn geplaatst. Dit zal de smakelijkheid van de maïs nadelig beïnvloeden.

Vóór opslag, moet u vertrouwd raken met de kenmerken van het invriezen van maïskolven. Sommige mensen denken dat je de koppen alleen in de vriezer hoeft te leggen om ze in te vriezen. Voordat u de kolven echter in de vriezer legt om ze te bewaren, moet u het volgende doen:

• Maak twee kleine steelpannetjes klaar, waarvan er één gevuld is met koud water, en de tweede kookt. Tegelijkertijd moet het water in de eerste pan zo koud mogelijk zijn en daarom wordt er soms ijs aan toegevoegd.
• Gepelde maïskolven worden afwisselend in elke pan geweekt. Eerst worden ze 2-4 minuten in een bak met heet water geplaatst, waarna ze in koud water worden gedompeld. De procedure wordt minstens drie keer herhaald.
• Alle geweekte groenten worden op een droge handdoek gelegd en gedroogd.

Wanneer de voorbereiding van de koppen voor het invriezen is voltooid, worden ze in huishoudfolie gewikkeld, in voedselcontainers verdeeld en in de vriezer geplaatst.

Gedroogd

De op één na populairste opslagmethode voor geoogste maïs is droge opslag.Je kunt gedroogde maïs slechts 10-12 maanden bewaren, tot de volgende oogst. Alvorens over te gaan tot het drogen van de koolkoppen, worden ze ontdaan van de helft van de bladeren en vezels. Als je alle bladeren wegha alt, gaan de oren snel achteruit.

In de eerste helft van de herfst worden de koppen aan de straat gehangen om het koren te drogen. Wanneer de luchttemperatuur buiten minder dan 10-15 graden is, worden ze binnen opgehangen. Kies voor het drogen goed geventileerde kamers die zonlicht ontvangen. Een veranda of zolder is hiervoor het meest geschikt. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de plaatsing van koolkoppen in de kamer.

Als de ruimte groot is, worden de verzamelde groenten stuk voor stuk op een afstand van 50-70 cm van elkaar opgehangen. In kleine kamers moet je de kolven in vlechten weven en ze compacter ophangen.

Deze methode om fruit te bewaren is perfect voor liefhebbers van maïspap, omdat het het beste gemaakt kan worden van gedroogde kooltjes. Alleen van hen krijg je een gerecht waarvan de smaak zo veel mogelijk lijkt op pap gemaakt van verse maïs.

Conservering

Een andere manier om maïskolven voor de winter te bewaren, is door de oogst te bewaren. Deze methode verschilt van de rest in de opslagduur van ingeblikt fruit. Ingeblikt voedsel wordt 2-3 jaar in kelders of koelkasten bewaard. Om de ingeblikte maïskorrels echter zo lang te bewaren, moet u alle regels voor steriele bewaring volgen.

Alvorens maïs in potten te rollen, is het voorgekookt. Na het koken worden de koolkoppen uit het water gehaald, in huishoudfolie gewikkeld en drie dagen in de koelkast geplaatst. Door maïskorrels op deze manier te koken, blijven hun sappigheid en smaak behouden.

Het inblikken van maïskorrels is als het spinnen van ingeblikte olijven. Eerst worden de maïskorrels gescheiden van de koppen in een gesteriliseerde pot gedaan en gevuld met warm, gekookt water.Voeg desgewenst een beetje zout toe aan elke pot. Vervolgens worden alle plano's bedekt met nylon deksels en in de kelder geplaatst. Na 2-3 dagen worden de potten eruit gehaald, er wordt water aan toegevoegd en opnieuw 3-5 maanden in de kelder geplaatst.

Nieuwe manieren om de houdbaarheid te verlengen

Velen bewaren niet alleen gekookte maïs, maar ook verse kool in de winter. Tegelijkertijd hebben sommigen problemen met de opslag, omdat het geoogste gewas snel achteruitgaat. Daarom moet u leren hoe u verse maïskolven in de winter langer kunt bewaren.

Om de oogst langer te houden, worden alle geoogste kolven ontdaan van vuil en bladeren. Vervolgens wordt een speciale oplossing bereid, bestaande uit zout en citroensap. Indien nodig worden 2-3 ijsblokjes aan het mengsel toegevoegd zodat de vloeistof niet heet wordt. Nadat het mengsel is bereid, worden de voorbereide kolven aan de container toegevoegd en er ongeveer een half uur in gegoten.

Vervolgens worden alle korrels van de koppen gescheiden en in een vergiet geplaatst, waardoor de vloeistof zal weglopen.Om het drogen van de granen te versnellen, worden ze in een elektrische droger of oven geplaatst. Daarna wordt de maïs in zakken met bevestigingsmiddelen gelegd en in de koelkast geplaatst. Maïs die op deze manier is bereid, kan worden ingeblikt, ingevroren, gedroogd en gekookt.

Conclusie

Veel groentetelers verbouwen maïs op hun percelen. Om de oogst op elk moment van het jaar te gebruiken, moet u vertrouwd raken met de kenmerken van langdurige opslag van maïskolven.

Aanbevolen