Tomatenkaviaar voor de winter om je vingers bij af te likken: 7 recepten om thuis te koken

Dit is zonder twijfel een erg lekker, gezond, voedzaam en geliefd tussendoortje. Het voegt heldere, warme zomertonen toe aan iemands winterdieet en dient als een bron van broodnodige vitamines. Vooral populair is het recept voor het maken van kaviaar van verse tomaten, dat zowel onmiddellijk na het koken wordt geconsumeerd als geoogst voor de winter, genaamd "Je zult je vingers likken."

Geheimen van het koken van kaviaar van tomaten voor de winter

Bij het oogsten van kaviaar zijn er enkele trucjes en geheimen, waardoor het van de hoogste kwaliteit en smakelijk blijkt te zijn. Uien, wortelen, aubergines, paprika's worden vóór verwerking in een koekenpan gebakken, het gebruik van een grill zou een uitstekende optie zijn.

Tomaten van elke grootte zijn geschikt voor snacks, maar als je zwaar, groot fruit gebruikt, gaat het kookproces sneller.

Peper is ook wenselijk om groot op te pakken, met dikke muren.

Hoe maak je ingrediënten en containers op de juiste manier klaar?

Voor het koken worden voornamelijk rijpe, vlezige, elastische vruchten met een sterke schil gekozen. Maar in een aantal recepten is het gebruik van licht verkreukelde, groene, onrijpe of juist overrijpe tomaten toegestaan. Hoewel de mooiste, smakelijkste kaviaar wordt verkregen uit rode, hoogwaardige tomaten. Tomaten, paprika's en aubergines worden gesteeld en in stukjes gesneden.

Het is belangrijk om te onthouden - alle groenten waaruit de snack bestaat, mogen in geen geval verrot of bedorven zijn. Banken worden gesteriliseerd voordat ze worden gefelst. Gebruik hiervoor een conventionele oven, stoomoven of magnetron.

De lekkerste recepten

Er zijn genoeg manieren en opties om te koken. Maar om kaviaar echt lekker, mooi en gezond te maken, moet je de beste recepten volgen.

Tomatenkaviaar "Lik je vingers"

Een populair kaviaarrecept dat niemand onverschillig laat, je moet het gewoon een keer proberen. Alle groenten worden voor het koken in een vleesmolen gedraaid, dan wordt alles in een pan geplaatst en 2 uur gekookt op laag vuur, af en toe roerend.

Om een snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• tomaten - 3 kilogram;
• wortel - 1 kilo;
• uien - 500 gram;
• plantaardige olie - 300 milliliter;
• tafelazijn - 50 milliliter;
• suiker - 0,5 kopje;
• gemalen peper - 1 theelepel;
• laurierblad - 4 stuks;
• zout - 2 eetlepels.

Optie zonder sterilisatie

Het is niet nodig om potten te steriliseren om kaviaar voor de winter te oogsten. De rol van conserveermiddelen wordt vervuld door azijn, plantaardige olie en kruiden, ze zorgen voor het langdurig behoud van de naad.

Neem voor 3 kilo bruine tomaten 1 kilo wortelen, uien en paprika's, 1 glas plantaardige olie en 100 gram suiker. Voeg 5 eetlepels azijn toe (met een snelheid van 1 lepel per 1 liter kaviaar) en voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe.

Met aubergine

Deze kaviaar heeft een rijke, heldere en originele smaak. Het is een bron van veel vitamines die in de winter zo nodig zijn voor het lichaam. Voor een speciale pikantheid van het gerecht worden aubergines voorgebakken op de grill.

Neem 1 kilo grote tomaten en aubergines, 1 flinke bol knoflook, 2 uien en een paar stukjes paprika. Zout, gemalen zwarte peper en suiker worden naar smaak toegevoegd. Door een eetlepel paprikapoeder toe te voegen, evenals fijngehakte dille en peterselie, krijgt het voorgerecht een vleugje pit.

Met wortelen

Gezonde, smakelijke en zoete kaviaar wordt verkregen door tomaten en wortelen te gebruiken. Voeg voor 3 kilogram rijpe tomaten 2 kilogram sappige wortelen en 1 kilogram uien toe. Doe ook 3-4 laurierblaadjes, een paar eetlepels azijn en zout, een theelepel gemalen peper en 300 milliliter plantaardige olie.

Met courgette

Dit is niet alleen stevige, maar ook zeer smakelijke, geurige en originele kaviaar. Neem voor 2 kilo courgette 500 gram rijpe, vlezige tomaten en 300 gram wortelen en uien. Ze voegen 200 milliliter zonnebloemolie, 2 theelepels zout en suiker en een theelepel gemalen peper toe.

Met paprika

De kookoptie ziet er bijzonder helder uit, waarin paprika's van verschillende kleuren worden gecombineerd. Zo'n aperitief kan direct na de bereiding worden geconsumeerd of worden voorbereid op de winter. Neem voor 3 kilo tomaten 1,5 kilo paprika, 200 gram wortel en uien.

Een glas zonnebloemolie, 50 gram zout, 30 milliliter azijn en een bosje verse dille worden eraan toegevoegd. Gemalen piment, zwarte en rode peper, evenals peterseliewortel, op smaak gebracht.

Van groene tomaten

Ondanks het feit dat dergelijke kaviaar wordt bereid uit onrijpe of groene tomaten, heeft het een pikante, zoetzure smaak. Het wordt gebruikt als bijgerecht of een onafhankelijk gerecht, vaak eenvoudig op brood gesmeerd.

Ingrediënten:

• tomaten - 2 kilogram;
• wortelen en uien - 1 kilogram elk;
• tomatenpuree - 4 eetlepels;
• suiker - een half kopje;
• zonnebloemolie - 1 kopje;
• gemalen peper - 2 theelepels;
• knoflook - 2 koppen;
• azijn - 50 milliliter;
• paprika - 2 theelepels;
• zout - 2 eetlepels.

Conservering

Blijf naden op een koele, donkere plaats. Hiervoor zijn kelders of kelders geschikt, evenals pantry's in huis. Bij temperaturen tot +18 C, +20 C graden wordt kaviaar het hele jaar door bewaard.

Ongeopende potten met snacks kunnen tot 2 jaar in de koelkast blijven zonder kwaliteitsverlies.

Aanbevolen