Ketchup van pruimen voor de winter thuis: recepten om je vingers bij af te likken met een foto

Voor liefhebbers van vlees en de Kaukasische keuken, raad ik je aan om ketchup van pruimen te proberen voor de winter. Mijn kookboek heeft verschillende opties verzameld voor een hartig voorgerecht gemaakt van pruimen en andere groenten. De componenten zijn verschillend, maar alle sauzen gemaakt van pruimen passen goed bij alle vleesgerechten.

Pruimenketchup met tomatenpuree

Neem voor ketchup 2 kg van de meest rijpe en zoete pruimen, was ze, droog ze af met een handdoek en doe ze in een pan met een dikke bodem. De vruchten moeten 40-50 minuten op laag vuur donker worden, zodat ze het sap vrijgeven. Door de temperatuur worden de bessen zacht. We doen ze in een vergiet, vegen ze af met een stamper of een grote houten lepel.We nemen de pulp om te koken en verwijderen de zaden van de pruim en de schil.

Pel de schil eraf en hak de knoflook fijn. Het heeft ongeveer 100 g nodig.Was de middelste bos verse dille en dep met een servet. Snijd de dille vrij fijn. Neem uit een pot van 400 g tomatenpuree 2 volle eetlepels pasta, meng dit met knoflook en dille. Maal alles met een blender tot een zachte puree.

Zet de pruimenbasis op het fornuis, breng aan de kook. Kook 7 minuten, doe alle tomatenpuree uit de pot, meng krachtig en kook nog 15 minuten.

Toevoegen aan ketchup:

• puree van knoflook en groene dille;
• suiker − 25 g;
• voedselzout −12 g;
• een beetje peper, zwart is beter.

Roer alles goed door en kook nog 20 minuten. Giet de afgewerkte pruimenketchup in steriele potten.

Pruimenketchup met tomaten

Je kunt pruimen- en tomatenketchup maken voor de winter volgens mijn recept. We koken van grote, rode slatomaten. Ze hebben 2 kg nodig. Deze saus is het beste te maken met pruimen, neem 1 kg schoon, ontpit. Verwijder de botten met een mes.

We zullen de schil van de tomaten verwijderen. Kook water in een grote pan. Dompel de tomaten eerst in kokend water en daarna in koud water. De huid na zo'n contrastbad is eenvoudig te reinigen. Snijd de naakte tomaten in 4 stukken.

Laten we het over uien hebben. Het heeft 250 g nodig Uien worden geschild, gewassen en in grote stukken gesneden. Laten we beginnen met knoflook. Je hebt 100 g plakjes schoon zonder kaf nodig. Neem voor pittigheid 2 hete pepers en voor aroma pittige kruiden:

• koriander;
• peterselie;
• basilicum;
• dille.

We nemen naar eigen goeddunken kruiden.

We halen de vleesmolen eruit en draaien de uien, tomaten, pruimen. Het resulterende mengsel wordt 2 uur gekookt. We draaien kruiden, bittere peper, knoflook in een vleesmolen. De resulterende pasta wordt naar groenten gestuurd. We voegen daar toe:

1. Eetbaar zout - 30g
2. Suiker - 200g
3. Kruiden van een mengsel van paprika's - 0,5 theelepel
4. Azijn (tabel) 6% - 2 el. l.

Kook gedurende 45 minuten, de saus moet dikker worden. We gieten ketchup in potten voor de winter, we steriliseren ze van tevoren. Kook de deksels 5 minuten. We rollen de blikken op en sturen ze naar de opslag.

Koken gele kersenpruim tkemali

Recepten voor gele pruimensauzen zijn zeldzaam. Ik vond een succesvolle gele kersenpruimenketchup. Om het te bereiden, moet je 5 kg nemen. Kook de kersenpruim in een kleine hoeveelheid water om de botten gemakkelijker te verwijderen. Temperatuur en water maken de vruchten zacht.

Doe de bessen in een vergiet en maal ze fijn. De pulp zal scheiden en de botten en huiden blijven in een vergiet. We sudderen het vruchtvlees 2 uur op laag vuur, het kookt geleidelijk in en wordt dik.

Terwijl de pruim komt, schil je de knoflook (3 koppen), hak je hem fijn met een mes of een pers. Kookkruiden, neem elk 2 eetlepels:

1. Korianderpoeder.
2. Provençaalse kruiden.
3. Mint.

Voeg er 2 theelepels gemalen zwarte peper aan toe. Giet alle kruiden plus knoflook in de saus, stuur suiker 0,7 kg, zout een eetlepel daar. Kook tkemali nog 30 minuten. Giet in schone potten en zet weg voor opslag. Er zijn andere tkemali-recepten die zijn gemaakt van rode kersenpruim.

Heerlijke kersenpruimenketchup koken

Recepten voor sauzen, ketchups met kersenpruim zijn erg lekker. Laten we proberen kersenpruimenketchup te koken volgens het traditionele recept. Om het te bereiden heb je 3 kg bessen en kruiden nodig:

• hop-suneli-kruiden - 1 pakje;
• gehakte koriander - 2 tl;
• fijngemalen rode peper - 1 eetl. l;
• paprika op het puntje van een dessertlepel.

Eerst sorteren we de bessen en wassen ze dan. We snijden elk, verwijderen de botten. Doe de plakjes in een pan en kook tot ze zacht zijn. Maal de bessen met een blender tot een zachte puree.

Meng alle droge kruiden met twee eetlepels tomatenpuree. Roer ze goed door elkaar en verdeel ze over de kersenpruimenpuree. Voeg toe aan puree 2 el. l zout en 0,4 kg suiker, kook gedurende 15 minuten, roer de massa met een spatel. Voeg gehakte knoflook toe en kook ketchup tot het ingedikt is. Dit duurt 15 tot 30 minuten. In gestoomde potten leggen we een knuppel kersenpruim klaar voor de winter.

Volgens de beoordelingen van vrienden is deze ketchup zo lekker dat je je vingers bij aflikt.

Pruimenketchup met appels

Laten we thuis pruimenketchup maken voor de winter. Ik hou van recepten waar, naast pruimen, appels zijn. De smaak van dergelijke sauzen is naar mijn mening harmonieuzer. Ketchup met pruimen volgens dit recept is heel gemakkelijk te bereiden.

Je moet een tomaat van 3 kg nemen, het sap eruit persen met een thuissapcentrifuge. Sap opzij zetten en omgaan met fruit. Was 4 appels, schil ze, snij de zaadjes met een mes en snijd ze in 4 stukken.

Kilogram rijpe pruimen van mij, verwijder de zaadjes. We schillen 5 uien van de schil. We draaien pruimen, appels, uien in een vleesmolen. Giet de resulterende massa in tomatensap, voeg suiker 2 el., Eetbaar zout 2 el. l., kook alle 60 minuten onder het deksel en dezelfde hoeveelheid zonder deksel. De massa moet goed koken, overtollig vocht zal volledig verdampen.

Voordat we de pan van het fornuis halen, giet je er azijn (100 g) in, giet je zwarte peper (1 theelepel). We nemen tafelazijn. Giet de kant-en-klare, nog hete, ketchup in droge en schone potten die van tevoren zijn klaargemaakt.

Conclusie

Al mijn goede vrienden vinden het leuk om mijn ketchups en pruimensauzen te proberen. Ze eten met veel plezier. Ze gaan pas naar huis als ze om mijn ketchuprecept vragen. Weinigen van hen konden geen ketchup maken voor de winter. Iedereen maakt altijd uitstekende en smakelijke winterbereidingen. En dat allemaal omdat de recepten heel eenvoudig zijn.

Aanbevolen