Framboos met suiker voor de winter zonder te koken: stap voor stap recept, verhoudingen

Frambozen met suiker voor de winter zonder te koken volgens een eenvoudig recept zullen elke gastvrouw verrukken met gemak van voorbereiding. Het belangrijkste is om je strikt aan het recept te houden, hoogwaardige ingrediënten te kiezen en de container zorgvuldig te steriliseren. Alleen in dit geval kun je een heerlijke jam krijgen, waarvan de potten na een paar dagen niet opzwellen.

Kenmerken van het koken van frambozen gepureerd met suiker

Om frambozen met suiker de smaak te laten behagen en de voedingsstoffen zoveel mogelijk te behouden, is het belangrijk om enkele regels te volgen. Worden de bessen met de hand geplukt, dan is het beter om bij zonnig weer overdag het moment hiervoor te kiezen.Er wordt aangenomen dat frambozen die in deze periode worden geoogst, het zoetst en lekkerst zijn. Maar houd er ook rekening mee dat:

• jam maken zonder te koken is de moeite waard direct na het oogsten, omdat frambozen snel bederven en zuur worden;
• je moet de verhoudingen goed in de gaten houden - dit is de enige manier om een goede consistentie te krijgen;
• om insecten en andere insecten die zich in frambozen kunnen bevinden te verwijderen, worden de bessen gedurende 15 minuten voorgevuld met lichtgezouten water;
• vóór het inblikken moeten frambozen volledig zijn gedroogd - binnendringend water zal de potten doen opzwellen.

De voltooide compositie kan niet lang worden bewaard. Het wordt onmiddellijk op de banken opgerold.

Voorbereiden van grondstoffen

Frambozen voor het recept moeten goed gerijpt, zacht maar stevig zijn. Als het uit elkaar v alt, dat wil zeggen, het is overrijp, dan loopt de smaak het risico te verzadigd te raken en zwellen de potten op. De oogst moet bij zonnig weer zijn.

Voor het inblikken worden de bessen grondig gewassen. Als er insecten zijn, wordt het product gegoten met licht gezouten water (1 eetlepel zout is voldoende voor één liter water). De samenstelling wordt gedurende 15 minuten over de bessen gegoten. Kevers en andere muggen drijven vanzelf naar de oppervlakte en kunnen met een simpele lepel worden verzameld.

Na het wassen moeten frambozen worden gedroogd. Je kunt hem op de zonnige kant zetten, maar laat de bessen niet zuur worden.

Kruiden klaarmaken

Elke sterilisatiemethode is voldoende. Banken nemen tot een liter in beslag - in grote vruchten worden slechter opgeslagen. Het afgewerkte mengsel wordt in absoluut schone en gesteriliseerde containers gelegd. Tegelijkertijd, als polyethyleen deksels worden gebruikt, en geen metalen, moeten ze eerst 5-7 minuten in water worden gekookt.

Kookmethoden

Gebruik een van de beproefde recepten.

Klassiek recept voor frambozen geraspt met suiker

Om frambozen snel te kunnen overwinteren, heb je nodig:

• 1 kilogram hoofdingrediënt;
• 1,5 kilo kristalsuiker;
• 100 gram poedersuiker.

De voorbereide bes wordt in een emaille container geplaatst. Voeg suiker toe en kneed met een houten crush. Geraspte verse frambozen zijn zelfs heerlijk als je een kwaliteitsblender gebruikt.

Maar eerst moet je weten of het apparaat kan werken met de zaden die in de bessen zitten.

Laat eten een paar uur bij elkaar staan. Voer op dit moment een grondige sterilisatie uit. Na 3 uur wordt het mengsel in schone potten gelegd. Tegelijkertijd moet er een plaats worden vrijgelaten voor het maken van de zogenaamde suikerkurk. Jam wordt bestrooid met poedersuiker en opgerold.

Bevroren frambozen

Als je frambozen in de vriezer bewaart en vervolgens gaat bewaren, zal de jam erg mals, licht en vloeibaar blijken te zijn. De bessen zijn licht bevroren, maar hun volledige stolling en transformatie in een ijskorst zijn niet toegestaan. Je hebt nodig:

• 1 kilo frambozen;
• 1 kilo suiker.

Ontdooien, suiker toevoegen. Nadat het sap is gemengd en de suiker volledig is opgelost, wordt de samenstelling ondergedompeld in gaas. Het uitgelekte sap wordt afgesloten in potten.

Geen sterilisatie

Helaas is het niet mogelijk om frambozen te sluiten voor de winter zonder sterilisatie. De containers zullen eenvoudig opzwellen en de jam zal worden bedorven. Maar als je jezelf en je gezin in de zomer wilt verwennen met een heerlijke en zoete traktatie, dan kun je een vers dessert maken. Vereist:

• 1 kg hoofdingrediënt;
• 300 gram suiker;
• 300 gram poedersuiker.

De bessen blijven een paar uur staan, eerder bedekt met suiker. Terwijl al het sap wegloopt, worden ze samen met een rommelmarkt vermalen. Naar smaak kunnen er verschillende kruiden worden toegevoegd. Het gaat goed met kruidnagel, vanilline.

Met zwarte bes

Zwarte bes voor dit recept wordt rijp, zo sappig mogelijk genomen. Eerst moet je het met suiker wrijven en het dan aan de frambozen toevoegen tot het sap verschijnt. Laat 2-3 uur staan, op dit moment zijn ze de container aan het steriliseren.

Je hebt meer suiker nodig (2,5 kilo wordt gebruikt voor 2 kg bessen), in welk geval de delicatesse helemaal niet zuur blijkt te zijn, maar alleen zal bevallen met een zoete smaak en de juiste consistentie.

Met aardbeien

Het bereiden van geraspte producten met aardbeien is vrij eenvoudig. Je hebt nodig:

• 1 kg frambozen;
• 1 kg aardbeien;
• 1.8 kg suiker.

De ingrediënten worden zorgvuldig bereid en na het drogen in een emaille container geplaatst. In slaap vallen met suiker. Na 2 uur, wanneer het sap verschijnt, moet je ze door een zeef malen. Om het raspen van aardbeien gemakkelijker te maken, kun je ze in kleine stukjes snijden.

Met hele bessen

Er is enige vaardigheid voor nodig om met een geheel af te sluiten. Omdat er weinig vloeistof zal zijn, wordt water toegevoegd. Vereist:

• 1,5 kg suiker;
• 1 kg frambozen;
• 800 ml water.

Suiker en water worden gemengd in een container, wachtend op volledige oplossing. Gewassen bessen worden met siroop gegoten, 4 uur gelaten en vervolgens in potten gerold.

Frambozen Vijf Minuten

Gedraaide bessen in hun eigen sap volgens dit recept zullen minimale inspanning van de gastvrouw vergen. De standaardhoeveelheid ingrediënten op gewichtsbasis wordt eenvoudig gemengd en 5 uur gelaten. Aan het einde van de periode wordt het sap afgetapt en gedurende vijf minuten aan de kook gebracht. De bessen worden in een pot gedaan en met siroop gegoten.

In eigen sap

Het recept is standaard, maar om te malen en een massa in perfecte staat te krijgen, moet je alleen goed gerijpte producten gebruiken. Een houten vlooienmarkt is voldoende.

In een blender

Heerlijke bessen geplet in een blender zullen kinderen aanspreken vanwege hun delicate smaak en licht stroperige textuur. Het recept is standaard, maar om het gekonfijte mengsel langer te bewaren, moet je geen kilo suiker nemen, maar 1,2 kg.

Kenmerken van lege opslag

Zal jam op een donkere en koele plaats tot 6 maanden goed bewaren. Hoe meer suiker, hoe langer de houdbaarheid.

Aanbevolen