Plum pickled dinner like olives: een heerlijk recept om te koken voor de winter

Er is vers fruit dat niet het hele jaar door beschikbaar is voor gewone mensen. Pruim is er een van. Hieruit kun je niet alleen zoete bereidingen voor de winter koken. Pruimensnack, gepekeld als olijven, heeft de laatste tijd veel fans gekregen. Het gerecht heeft een originele zoetzure smaak. Kan een goede vervanger zijn voor olijven. Bovendien zijn er verschillende recepten voor het bereiden van een specifieke snack.

Kenmerken van pruimen zoals olijven voor de winter

Om de traktatie tot een succes te maken, moet je eenvoudige regels volgen. Het is beter om de vruchten van de Ugorka-variëteit te nemen, die soms Hongaars wordt genoemd. Water moet worden gebotteld. Zout is steen. In geen geval kunnen andere soorten zout niet worden ingenomen. Azijn kan in appel, wijn worden gegoten.

Ingrediënten voor het recept

De speciale smaak van het werkstuk hangt af van wat voor soort marinade wordt bereid, van welke ingrediënten erin zullen zitten. Allereerst gaat het om specerijen. Verschillende huisvrouwen gebruiken immers liever verschillende smaakmakers:

laurierblaadjes en knoflook;
kruidnagel, kaneel en vanille;
gehakte gemberwortel, droge tijm;
gemalen zwart en piment;
tijm, rozemarijn.

Naast kruiden moet de marinade water, steenzout, kristalsuiker en tafelazijn bevatten (in de verhouding van 1 liter vloeistof en 2 eetlepels van de overige ingrediënten).

Hoe bereid je voedsel op de juiste manier?

De gastvrouw moet de producten goed klaarmaken. Anders kan het werkstuk snel verslechteren.

Onrijpe pruimen met intacte schil en dichte pulp worden als het beste beschouwd om te beitsen.
Vruchten worden zorgvuldig gesorteerd. Weiger exemplaren die te zacht, overrijp of bedorven zijn.
Vervolgens worden ze grondig gewassen onder stromend koud water. Tegelijkertijd worden de stelen verwijderd.
Leg rauwe pruimen op een schone doek om het water af te voeren.

Het gerecht wordt bereid van fruit met en zonder pit. In het eerste geval wordt elke pruim doorboord met een vork of een tandenstoker. Dit wordt gedaan zodat de huid niet barst tijdens de warmtebehandeling.

Voorbereiding van containers

Fruit wordt in een goed gewassen gesteriliseerde container geplaatst. Meestal zijn dit glazen potten van een halve liter of liter.

Zorg er bij het bereiden voor dat er geen scheuren op het oppervlak verschijnen. Anders zullen ze bij het gieten van hete marinade in containers barsten en moeten de producten eruit worden weggegooid.

Kookproces

Er zijn verschillende recepten om het originele voorgerecht te maken, zodat de afgewerkte pruimen op olijven lijken.

Het proces van het maken van een gerecht is als volgt:

Pruimen worden in containers geplaatst.
De marinade wordt klaargemaakt. Steenzout, kristalsuiker, kruiden worden verdund in water. Breng aan de kook, giet tafelazijn erbij.
De inhoud van de blikken wordt overgoten met een kokende oplossing.
Het product moet worden gesteriliseerd.
Bedekt met gestoomde deksels.
De container wordt op een horizontaal oppervlak geplaatst met een deksel naar beneden en omwikkeld met een warme doek.

Nadat het volledig is afgekoeld, wordt het voorgerecht naar een koude plaats gebracht.

Conservering

Pruimen uit blik worden niet langer dan twee jaar in de kelder of koelkast bewaard. Het belangrijkste is om de snacks niet te laten bevriezen.

Pruimen zijn een favoriete snack geworden voor Russen en inwoners van de GOS-landen. Ze worden geserveerd als toevoeging aan vlees, gerechten van vis en gevogelte. En sommige fijnproevers consumeren dergelijk fruit met alcoholische dranken. Het is geen schande om het werkstuk zowel op de alledaagse als op de feesttafel te zetten.