Ingemaakte komkommers Nostalgia: een heerlijk recept om te koken voor de winter

Bij het oogsten van ingelegde komkommers voor de winter "Nostalgie", kent niet iedereen het echte recept voor het maken van zout-zoete, zure komkommers uit het Sovjettijdperk. Conservering van komkommers alleen of samen met tomaten is vergelijkbaar van smaak en heeft een aangenaam, kruidig aroma. Ze bereiden augurken met sterilisatie, maar niet minder smakelijke groenten worden verkregen zonder sterilisatie.

Wat is er bijzonder aan dit gerecht?

Het werkstuk heeft enkele kenmerken. Ingeblikte middelgrote komkommers, na het afsnijden van de staarten, meestal in literpotten. Van smaakmakers worden veel groenten, piment en mosterdzaad gebruikt.Het uitgebalanceerde gebruik van zout, suiker en azijn geeft een unieke smaak.

Vereiste ingrediënten

Voor een literpot heb je nodig:

650 gram komkommers;
bieslook;
3 pimenterwten;
dilletakje met paraplu;
op een blad van aalbes en kers;
half vel mierikswortel;
een theelepel suiker, mosterdbonen en zout;
bite dessertlepel;
300 milliliter water.

Nostalgie Ingemaakte Komkommer Stap voor Stap Recept

Dit recept vereist sterilisatie, dus bereid een bak met heet water voor. Bedek de bodem van de borden met een servet om beschadiging van de glazen containers te voorkomen.

Groenten bereiden

Giet komkommers met koud water, was de vruchten na drie uur grondig, snijd de staarten af en giet nog twee uur schoon water. Was de bladeren met dille, droog, verwijder de knoflook uit de schaal.

Sterilisatie van blikken voor het naaien

Was de potten met afwasmiddel, spoel ze goed af met stromend water. Stoomsteriliseren gedurende tien minuten. Een oven of magnetron is ook geschikt voor deze doeleinden.

Komkommers leggen en naaien

Doe de groenten, peper, knoflook en mosterd in potten. Leg de komkommers erop. Kook water met zout en suiker, voeg azijn toe, giet de vruchten met de afgewerkte marinade. Steriliseer vijf minuten, rol op, dek af tot het afgekoeld is.

Methode zonder sterilisatie

Komkommers "Nostalgia" kunnen worden gekookt zonder sterilisatie. Gebruik hiervoor een dubbele vulling. Glazen containers worden op dezelfde manier gevuld met kruiden en fruit als bij sterilisatie. Ga dan als volgt te werk.

De inhoud van de pot wordt overgoten met kokend water, afgedekt met een deksel, en gedurende 15 minuten bewaard. Zout en suiker worden in het uitgelekte water gegoten, een paar minuten gekookt, azijn wordt erin gegoten. Komkommers worden gegoten met de resulterende marinade, de container wordt onmiddellijk opgerold, bedekt met een warme deken voor een dag.

Nostalgia-komkommers in blik met tomaten

Deze komkommers worden ook samen met tomaten gesloten. Slechts een deel van de komkommers is vervangen door kleine tomaten met een dichte schil.

De inblikmethode is geschikt voor zowel sterilisatie als dubbele vulling.

Serveer het werkstuk op de tafel

In de winter komt zo'n voorbereiding goed van pas op weekdagen en op feestdagen.

Aan de feesttafel is dit een onmisbare snack, en doordeweeks is er niets lekkerder dan komkommers en tomaten geserveerd met aardappelgerechten - gepureerd, gebakken, gestoofd of gebakken.

Recepttips

Ondanks het feit dat de huisvrouwen de op de markt of in de winkel gekochte komkommers voor de winter sluiten, zijn de vruchten die in hun landhuis worden geteeld natuurlijk beter. Maar omdat niet iedereen zo'n mogelijkheid heeft, worden de gekochte groenten vooraf geweekt in koud, bron- of gekocht water. Na deze actie zijn de komkommers in het werkstuk krokant.

Regels en duur van opslag van blanks voor de winter

Om ingelegde komkommers meer dan één winter te bewaren, wordt de gekoelde spin in de kelder, kelder neergelaten of in een koele ruimte geplaatst waar direct zonlicht niet doordringt. Onder dergelijke omstandigheden kan het werkstuk twee jaar staan. Gezouten fruit kan veilig worden gegeten, op voorwaarde dat het deksel niet gezwollen is.