Tomaten in blik met druiven voor de winter: recepten met foto's en video's

Als je jezelf wilt verwennen met ongewone conservering, bereid dan tomaten met druiven voor de winter. Voor deze zelfgemaakte bereiding worden middelgrote tomaten of cherrytomaatjes gebruikt. Het is mogelijk om speciaal voor een dergelijke conservering een aantal kleine tomaten in de bedden te planten. Het is beter om ze in literpotten te bewaren, zodat het werkstuk na opening in de winter niet lang in de koelkast staat. Gezouten tomaten worden zowel doordeweeks als op de feesttafel geserveerd. Tomaten zijn niet alleen lekker, maar sieren ook de ma altijd - zo smakelijk zien ze eruit!

Recept 1

Bewezen recepten die je al jaren inblikt, kunnen saai worden. Om iets nieuws te proberen, kun je tomaten en druiven in één pot sluiten.

Voor conservering heb je nodig (op basis van 1 liter pot):

• tomaten - 500 g;
• 200g rozijnendruiven (elke groene variëteit zal doen);
• 1 kleine bol knoflook.

Ingrediënten voor het maken van marinade:

• 6 stuks zwarte peperkorrels;
• 3 kleine zoete erwten;
• 1 peul hete peper;
• 1 stuk lavrushki;
• 3 kruidnagel;
• 1 eetlepel ik. zout;
• 2 eetl. ik. kristalsuiker;
• 1 theelepel tafelazijn.

Alvorens groenten te beitsen of in te blikken, worden de potten gesteriliseerd. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de tomaten te wassen en gaatjes te maken met een tandenstoker in de buurt van de stengel, om de tomaten te beschermen tegen barsten tijdens het inblikken.

Voor het zouten is een verscheidenheid aan tomaten met dichte pulp geschikt. Zachte tomaten kunnen hun uiterlijk verliezen als ze worden ingeblikt en totaal anders smaken.

Druiven worden van de tros gescheiden en gewassen. Alleen hele, rotvrije druiven mogen worden bewaard. Gepelde knoflookteentjes moeten in dunne plakjes worden gesneden. In een gesteriliseerde pot moet je een laurierblad en een reepje gesneden uit hete peper doen, peperkorrels en kruidnagel toevoegen.

Nadat je tomaten kunt leggen.

Een laag druiven wordt over de gestapelde eerste rij gegoten zodat ze de ruimte tussen de gestapelde tomaten vullen. Dan moet je de gehakte knoflook neerleggen en de rij herhalen met tomaten, dan druiven enzovoort, totdat de pot tot de bovenkant is gevuld. De laatste laag moet druif zijn.

Marinade moet worden bereid op basis van het feit dat voor een pot van 1 liter 0,5 liter marinade nodig is.Kook water en giet in kommen met tomaten. Na het afdekken met een deksel, moet u 10 minuten wachten en de vloeistof opnieuw in een geschikte bak gieten die is ontworpen om te koken. Giet opnieuw kokend water over de potten en giet ze na 10 minuten af.

Zout nu het water in de pan, voeg suiker toe, aan het einde van het koken - azijn. Het is wenselijk dat een dergelijke pekel ongeveer 5 minuten op het fornuis kookt. De afgewerkte marinade wordt naar boven in potten gegoten. Rol containers op met metalen deksels. Een dag later kunnen gepekelde tomaten met druiven in de kelder worden neergelaten.

Conservering met gezouten tomaten zal binnen een maand volledig klaar zijn. Dit recept maakt een nogal interessante pekel die geschikt is om aan gerechten toe te voegen om ze een zoute smaak en een nieuw aroma te geven.

Recept 2

Voor het beitsen volgens dit recept kun je druiven van verschillende variëteiten gebruiken, inclusief donkere.

Vereiste ingrediënten:

• 3 kg Cherry Tomaten;
• 3 dille bloemschermen met zaden;
• 1 zoete paprika (rood of geel);
• een kleine mierikswortelwortel;
• 1 grote tros druiven;
• 1 peper "Spark" paprika;
• anjer - 9 knoppen;
• 3 knoflookteentjes;
• zwarte peper - 10 erwten;
• laurierblaadjes - 3 stuks;
• kersen- en krentenblaadjes - elk 5 stuks.

Gewassen potten worden gesteriliseerd met stoom boven kokend water of in de oven. Paprika's van twee soorten (bitter en zoet) worden gewassen, uitgesneden en het midden met zaden wordt weggegooid. Snijd vervolgens de hete peper in cirkels en Bulgaars - in kleine plakjes. Druiven worden van de twijgen afgescheurd en gewassen.De knoflook wordt gepeld en in dun platina gesneden. Mierikswortel wordt gewassen, de bovenste laag wordt verwijderd en in kleine repen gesneden.

Specerijen worden op de bodem van elke pot geplaatst en een tomaat met druiven wordt bovenop geplaatst. Vul de pot met kokend water en giet er zout en suiker in. Na 10 minuten wordt de vloeistof in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Daarna moet je azijn in de container gieten en marineren.

Na hermetische naden worden tomaten in blik met druiven bedekt met een deken totdat de potten zijn afgekoeld. Vervolgens wordt de bewaring naar een koele ruimte gebracht voor langdurige opslag.

Recept 3

Om de conservering van tomaten met druiven te diversifiëren, kunnen andere ingrediënten aan potten worden toegevoegd.

Vereiste producten:

• kleine tomaten - 3 kg;
• muntgroen - 2 - 3 takjes;
• 1 kg druiven;
• 50ml azijn;
• 2 - 3 takjes basilicum;
• 150g suiker;
• knoflook - 3 teentjes;
• 2 eetl. ik. keukenzout;
• 3 kruidnagel;
• 1 ui;
• zwarte peperkorrels - 5 - 6 stuks

Voor dit recept zijn druiven van elke variëteit geschikt, de belangrijkste voorwaarde is dat de druiven heel moeten zijn. Was tomaten en druiven met kraanwater en laat uitlekken.

Was de potten met afwasmiddel en steriliseer ze. Vul de container tot het midden met tomaten en de bovenkant met druiven. Giet er kokend water over en giet het na 10 - 15 minuten terug in de kookpot. Giet potten een tweede keer gedurende 10 - 15 minuten.

De volgende stap is om water met zout en suiker te koken. Wanneer de pan kookt, wordt azijn in de pot gegoten en wordt de container met kokende marinade gegoten.Direct daarna wordt de twist verstopt met een deksel. Blikken kunnen alleen naar de kelder worden gebracht voor opslag nadat ze zijn afgekoeld.

Recept 4

Wie wordt niet aangeraden om producten met azijn te consumeren, er is een optie waarmee je tomaten met druivenbladeren kunt bewaren.

Ingrediënten:

• tomaten - 1 kg;
• druivenbladeren - 50g;
• suiker - 100 g;
• zout - 50 g
• water - 1 l.

Gewassen tomaten en druivenbladeren worden in een pot gedaan. Een paar bladeren worden helemaal onderaan geplaatst en vervolgens tomaten, elk verpakt in een druivenblad. Daarna wordt de container overgoten met kokende pekel met suiker en zout.

Als de pekel is afgekoeld, moet deze worden afgetapt en gekookt. Na het derde koken wordt de vloeistof voor de laatste keer gegoten.In plaats van pekel kun je tomaten bewaren in natuurlijk druivensap. Op dezelfde manier kun je tomaten met druiven bewaren zonder azijn. Aan het einde van het koken worden de potten hermetisch afgesloten en na afkoeling worden ze voor langdurige opslag in een donkere kast of kelder geplaatst.

Aanbevolen