Gepelde tomaten uit blik: 2 heerlijke recepten in tomatensap voor de winter

In de zomer, tijdens de periode van groenten en fruit, bereiden huisvrouwen conservering voor. Plantaardige producten worden gemarineerd, ingevroren voor verder gebruik in de winter. Een blanco blik gepelde tomaten wordt gebruikt als aperitief, dressing in de eerste en tweede gangen, voor het koken van roerei met tomaten. De bijzonderheid van de bereiding van het gerecht is dat je de schil van de vrucht moet verwijderen.

Kenmerken van het koken van gepelde tomaten in tomatensap voor de winter

Er zijn veel manieren om gepelde tomaten te bewaren met behulp van eenvoudige en originele recepten. Elke vrucht is geschikt om te koken, ongeacht de variëteit, grootte en uiterlijk. De technologie is eenvoudig en zelfs geschikt voor beginnende huisvrouwen.

Voor het inblikken worden tomaten gesorteerd, vruchten met een dichte structuur en regelmatige vorm geselecteerd. De meest rijpe worden overgelaten voor tomatensap. Voor de dressing worden verschillende kruiden bereid: zout, suiker, azijnzuur, favoriete smaakmakers.

Vereiste ingrediënten

Kies voor het inblikken middelgrote tomaten die gemakkelijk door de hals van de pot kunnen. De vruchten moeten zoet en stevig zijn met een stevige schil.

De gesorteerde tomaten moeten van de stelen worden gescheiden en goed worden gewassen. Kleine tomaten worden heel gekookt, niet in plakjes gesneden.

Bereid de ingrediënten voor, afhankelijk van het gekozen recept. Voor de bereiding van tomaten in hun eigen sap worden vruchten van hoge kwaliteit gebruikt. Je kunt ze eenvoudig met voorbereide pekel gieten. De smaak kan zoet-pittig gemaakt worden, met peper en knoflook.

Hoe voedsel selecteren en bereiden?

Voor het inblikken van tomaten worden alleen de beste exemplaren geselecteerd. Het is raadzaam om vruchten van dezelfde grootte te selecteren. Het schilproces kost niet veel tijd. Grondig gewassen groenten worden in een vergiet gedaan en vervolgens in een bak met heet water (95 graden) gedompeld.

Laat groenten een paar minuten zo staan, trek ze eruit en leg ze in koud water. Nadat de schil gemakkelijk kan worden verwijderd met een mes of handen.

Hoe maak je "tomaten zonder vel" in een tomatenmarinade?

Het op deze manier koken van tomaten kost minder tijd dan het klassieke groenteconservenrecept.

Met azijn

De lijst met producten is gebaseerd op 1 pot van twee liter.

Ingrediënten:

• 2 kilo tomaten;
• 1 eetlepel zout;
• 1 eetlepel 9% azijn;
• zwarte peper - 2 erwten;
• knoflook - 2 teentjes;
• 1 eetlepel kristalsuiker;
• 1 liter zuiver water.

Kookproces:

1. Groenten worden gesorteerd, rijpe en dichte vruchten worden in één bord geplaatst, zachtere exemplaren in een andere container. Rijpe groenten worden door een vleesmolen gehaald of in een blender gehakt. De afgewerkte consistentie wordt gemalen door een zeef om de resterende schil en zaden uit het resulterende sap te verwijderen.
2. Geselecteerde hele groenten worden gewassen, in kokend water geplaatst en vervolgens in koud water. Afpellen.
3. Groenten zonder schil worden stevig in gesteriliseerde potten geplaatst. Knoflook, peperkorrels worden tegelijkertijd toegevoegd.
4. Tomatensap wordt in een geëmailleerde kom gedaan en op het fornuis gezet. De inhoud wordt aan de kook gebracht. Kruiden, specerijen, tafelazijn worden toegevoegd. Goed mengen en potjes ermee vullen. Kurken glazen bakjes met groenten in hun eigen sap met deksel.
5. Banken staan op hun kop. Ze wikkelen de container in dekens en zetten hem weg voor opslag.

Dit recept vereist geen kruiden, dille en laurierblaadjes. Het is ideaal om de vruchten van de roomvariëteit, klein formaat, te gebruiken.

Geen azijn

In plaats van azijnzuur kun je mierikswortelwortel gebruiken. Het houdt het werkstuk lang vast, geeft het gerecht een pikante smaak. Om een heerlijk recept voor tomaten zonder vel te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kilo tomaten;
• 1,5 liter tomatensap;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• 1,5 el zout;
• kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Specerijen worden op de bodem van de voorbereide pot geplaatst: knoflook, peperkorrels, kruiden en specerijen.
2. Bewerkte groenten worden bovenop de kruiden geplaatst.
3. Zacht fruit wordt in plakjes gesneden, gekookt, zout en suiker toegevoegd. Zeef en vul potten.
4. Steriliseer 20 minuten, verzegel.

Gemarineerde groenten worden opgeborgen voor opslag. Dit recept is geweldig voor mensen die niet graag in de keuken staan.

Algemene opslagvoorwaarden

Tomaten uit blik in hun eigen sap worden maximaal 1 jaar op een koele plaats bewaard. Een open pot wordt in de koelkast bewaard, de houdbaarheid van dergelijke tomaten is 30 dagen.

Tomaten gekookt zonder vel zijn sappig en smakelijk. Deze bereiding is handig om te gebruiken voor het bereiden van tomatengerechten. Een eenvoudige snack met een ongewone smaak en aroma. Als de kookstappen worden gevolgd, kan zelfs een onervaren gastvrouw een kwaliteitsgerecht krijgen dat zal worden gewaardeerd door familieleden en vrienden.

Aanbevolen