Zoutkrokante komkommers voor de winter in warme potten: 3 beste recepten

Als we komkommers voor de winter op verschillende manieren zouten, warm of koud, is het belangrijkste dat ze krokant blijven en niet erg zout in potten. Er zijn recepten die nuttig zijn voor elke huisvrouw die graag geliefden verwent met heerlijke augurken. Je hoeft niet iets speciaals uit te vinden om te koken, maar een klein trucje zal je helpen de klus sneller te klaren.

Kenmerken van beitskomkommers met hete augurk

Vermoedelijk zijn de zoutmethoden in tweeën verdeeld: koud en warm. Voor sommigen is het belangrijk om de heilzame eigenschappen van de groente te behouden, dus warmtebehandeling is niet geschikt voor hen.De oudere generatie heeft altijd de warme weg gekozen. Je kunt er dus op rekenen dat de augurken niet bederven, zelfs niet als ze op een warme plaats worden bewaard.

Het hoofdingrediënt hier is de marinade. Het wordt gekookt, voeg zout, azijn of aspirine toe volgens het recept. In dit geval hoeft u niet bang te zijn dat de komkommers gaan schimmelen of dat het fermentatieproces begint.

Groenten en bakjes bereiden

Om augurken enkele maanden in potten te bewaren, moet je de juiste komkommersoorten kiezen. Allereerst ligt de nadruk op de vorm en grootte van de groente. Elke salade is geschikt, je kunt zelfs een oude komkommer nemen met grote zaden en een dichte schil.

Voor een knapperige komkommer die goed past als tussendoortje en als gerecht op de wintertafel, kun je beter een bepaalde variëteit kiezen.

Groente moet klein zijn, met jonge korrels en glad. Het is beter om komkommers van dezelfde grootte te selecteren, zodat ze gelijkmatig in de pot worden verdeeld en correct worden gebeitst. Welnu, wanneer zwarte uiteinden zichtbaar zijn op de puistjes, betekent dit dat de look correct is gekozen.

Als de komkommers een beetje zijn gaan liggen en niet zo elastisch worden, moet je ze in koud water houden. Het duurt een paar uur om de batch te laten weken. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Als de groenten verzadigd zijn met te veel vocht, zullen ze zich gaan verspreiden, barsten en zal de schil gaan schuiven.

Het bereiden en selecteren van groenten kost niet veel tijd. De gastvrouw kan containers klaarmaken terwijl de komkommers weken. Het wordt aanbevolen om geen moderne wasmiddelen te gebruiken voor het wassen van potten. Het is beter om te wassen met natuurlijke poeders: frisdrank, mosterd of zelfs waszeep.

Vóór verwerking, moet u ervoor zorgen dat de container intact is, zonder chippen, scheuren en chips. Tijdens sterilisatie kunnen ze breken. Blikverwerking heeft een enorm aantal opties. Het gemakkelijkste is koken, wanneer de container ondersteboven boven een kom kokend water wordt geplaatst.

Stoom komt binnen, doodt ziektekiemen. Sommige ambachtslieden gebruiken een oven, een magnetron voor sterilisatie. Hier kiest iedereen naar eigen goeddunken een methode, het belangrijkste is dat de verwerking van hoge kwaliteit is.

Hoe maak je komkommers thuis warm?

Zelfs degenen die nog nooit groenten in blik hebben geprobeerd, zullen deze taak aankunnen. Het is niet zo moeilijk als je de dosering goed begrijpt en de stappen volgt.

Het is gemakkelijk om thuis komkommers te maken. Het is beter om de hete manier te kiezen. Deze methode is vooral geschikt voor bewoners van hoogbouw. Er zijn geen koele kelders en de voorraadkast wordt op kamertemperatuur bewaard.

Azijnrecept

Dit is de gemakkelijkste optie die velen kennen. Kruiden kunnen als extra ingrediënten worden gebruikt: peper, bladeren van fruitbomen, mierikswortel, knoflook.

Ingrediënten:

• Komkommers.
• Bessen- of kersenbladeren.
• mierikswortelwortel.
• Zwarte peperkorrels.
• Een paar teentjes knoflook.
• Dille paraplu's.
• Zout - 3 el. lepels.
• Suiker - 3 el. lepels.
• Azijn 9% - 3 el. lepels.

Dit recept wordt geleverd met hete marinade. Specerijen en komkommers worden in potten gedaan, alles wordt met kokend water gegoten. Het wordt 20 minuten gelaten, daarna wordt het water in een pan afgetapt, zout en suiker toegevoegd, de marinade wordt aan de kook gebracht en terug in de containers gegoten en vervolgens met azijn gegoten.

Zouten gebeurt geleidelijk, dus de potten moeten worden opgerold met metalen deksels, ondersteboven worden gedraaid en volledig in de hitte worden afgekoeld.

Manier zonder azijn

Ingrediënten:

1. Komkommers - 2 kg.
2. mierikswortel - 2 stuks
3. Dragon - 2 stuks
4. Kersenblaadjes - 5-6 stuks
5. Knoflook - 5 teentjes.
6. Dille.
7. Peperkorrels.
8. Zout - 1,5 eetlepels.
9. Suiker - 1,5 eetlepels
10. Citroenzuur - 1 theelepel.

Banken kunnen niet worden gesteriliseerd, maar gewoon goed worden gewassen met frisdrank. Schik de ingrediënten in potten en vul de volledige inhoud met water. Laat zo een paar minuten staan. Laat alles leeglopen. Zouten wordt vervolgens gemaakt van zout, suiker en citroenzuur. Banken zijn opgerold met deksels.

Snel zouten zonder sterilisatie

Deze methode is het meest geliefd bij jonge huisvrouwen en inwoners van megasteden. Sterilisatie is niet vereist, wat betekent dat de voorbereidingstijd van de augurk wordt verkort.

Componenten:

• Komkommers - 1,5 kg.
• Piment of zwarte peperkorrels.
• Knoflook - 1-2 teentjes.
• Dille, mierikswortel en krentenbladeren.
• Hete peper en Bulgaars.
• Ui.
• Azijn 9%.
• Zout.
• Suiker.

Komkommers zijn geurig, lekker en krokant. Bovendien hoef je geen warmte te kweken in de keuken en blikjes op te rollen. Ze moeten worden gezouten onder een nylon hoes. Ze behouden hun heilzame eigenschappen en krijgen een speciale smaak.

Behoud op de juiste manier bewaren

Er is niet veel vindingrijkheid voor nodig om warme conserven te bewaren. Bij kamertemperatuur blijft het anderhalf jaar goed. Het is niet langer de moeite waard om augurken te bewaren, omdat ze hun eigenschappen verliezen, zacht en zout worden.

Voor de koude methode wordt de tijd teruggebracht tot zes maanden. In dit geval is het noodzakelijk om het temperatuurregime in acht te nemen. Pickles worden het best bewaard in kelders, kelders en koelkasten.

Aanbevolen