Navaga-vis: hoe het eruit ziet en waar het wordt gevonden, de voordelen en tot welke familie het behoort

Navaga is een noordelijke zeevis die behoort tot de kabeljauwfamilie. Individuen bereiken gemiddeld een lengte van 30-40 centimeter en wegen ongeveer 500 gram. Deze vis wordt als koudminnend beschouwd. Er zijn 2 soorten kabeljauw met saffraan - Noordelijk en Verre Oosten. Het eerste individu leeft in de Stille Oceaan en het tweede - nabij de Arctische kust van Siberië. Het vlees van deze vis bevat veel waardevolle stoffen en heeft daarom grote voordelen voor het lichaam.

Beschrijving van de vis

Navaga ligt in het noorden en het Verre Oosten. Elk van de variëteiten wordt gekenmerkt door zijn eigen kenmerken.

Uiterlijk

Navaga wordt gekenmerkt door een afgeronde lichaamsvorm met een duidelijke vernauwing naar de staart toe. Een onderscheidend kenmerk van de vis wordt beschouwd als een uitstekende kaak, aan de onderkant waarvan zich een paar snorharen bevindt. Tegen de achtergrond van de algemene afmetingen ziet het hoofd er klein uit. De vis heeft 3 rugvinnen, die verschillen in moeraskleur.

De torso heeft een zilverviolette tint. In dit geval is de buik wit. De schubben zijn klein van formaat. Het prikt niet en is makkelijk schoon te maken. De samenstelling van vlees bevat veel waardevolle componenten. Hieraan gerelateerd zijn de buitengewone voordelen van dit product.

Habitat

Navaga heeft 2 soorten die op verschillende plaatsen leven:

1. Northern - woont in de kustgebieden van het hoge noorden. Deze vis komt voor in de Kara en de Witte Zee. Het wordt ook gevonden in de Laptevzee.
2. Verre Oosten - gevonden in de zeeën van de Stille Oceaan. Het wordt gevonden in de Bering- en Chukchi-zee. Ook leeft de vis in de Japanners en Okhotsk.

Navaga wordt beschouwd als een benthisch en kouminnend individu. Tegelijkertijd wordt het voornamelijk gevonden op een ondiepe diepte, die niet groter is dan 30-60 meter. In de meeste gevallen geven deze individuen de voorkeur aan kustgebieden.

Navaga is geen riviervis. Soms is het echter te zien in rivieren en verse meren die toegang hebben tot de zee. Dit komt door sterke getijden in de habitats.

Kenmerken van vlees

Dit is een zeevis met erg lekker vlees. Bovendien kan saffraankabeljauw veilig in het dieet worden opgenomen. Om ervoor te zorgen dat de vis zijn heilzame eigenschappen en smaak niet verliest, moet hij een beetje bevroren worden gekookt.

Verse vis is alleen te vinden in kustgebieden. De noordelijke variëteit wordt als lekkerder beschouwd. Tegelijkertijd moet er rekening mee worden gehouden dat na 2-3 maanden na de vangst de kwaliteitskenmerken van het vlees aanzienlijk verslechteren.Daarom wordt ervaren koks geadviseerd om het product in het seizoen aan te schaffen. In dit geval heeft de vis een delicate en zoete smaak. Er zal geen bitterheid of geur van visolie in zitten. Saffraankabeljauw uit het Verre Oosten kan het hele jaar door worden gekocht. Deze soort wordt gekenmerkt door taaier vlees.

Bony

Consumenten zeggen dat de navaga in het noorden en het Verre Oosten praktisch verstoken zijn van kleine botten. De ruggengraat en kraakbeenderen kunnen na warmtebehandeling gemakkelijk van het karkas worden gescheiden. Hierdoor is het heel goed mogelijk om vis aan kinderen te geven. Bovendien is het een bron van eiwitten die gemakkelijk verteerbaar zijn. Omdat er geen kleine botjes in het vlees zitten, kan de filet worden gebruikt voor het koken van gehakte vis.

Chemische samenstelling

Navaga-vlees ziet er vrij licht uit. Het behoort niet tot de vette varianten, is licht verteerbaar en bevat veel waardevolle componenten. Deze omvatten het volgende:

1. Macronutriënten - omvat magnesium, natrium, kalium. Het bevat ook chloor, fosfor, calcium.
2. Spoorelementen - jodium, selenium en ijzer zijn aanwezig in vlees. De vis bevat ook jodium.
3. Vitaminen - A, E, D. Vlees bevat ook foliumzuur en vitamine PP.
4. Essentiële aminozuren - deze omvatten arginine, methionine, valine. Daarnaast bevat navaga threonine en tryptofaan.
5. Nessentiële aminozuren - Alanine v alt in deze categorie. Het product bevat ook glutaminezuur en asparaginezuur.

De voordelen van navaga houden ook verband met het lage caloriegeh alte. Tegelijkertijd bevat het een grote hoeveelheid eiwitten. Door deze eigenschappen kan het product worden opgenomen in caloriearme diëten. Het kan ook onderdeel zijn van een dieet dat helpt bij het opbouwen van spieren.

100 gram Navaga uit het Verre Oosten bevat 68,5 kilocalorieën. De noordelijke variant heeft een hogere energetische waarde. Er zitten 91,2 kilocalorieën in 100 gram van dit product.

Deze vis bevat relatief weinig omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren. Maar in combinatie met andere nuttige elementen helpt het product atherosclerose en pathologieën van hart en bloedvaten te voorkomen.

Nuttige en schadelijke eigenschappen

Navaga komt voor in koud water en bevat een groot aantal waardevolle componenten. Dit heeft te maken met de nuttige eigenschappen ervan. Regelmatig gebruik van het product helpt om de volgende effecten te bereiken:

1. Verbeter geheugen en psychomotorische reacties.
2. Activeer de stofwisseling.
3. Normaliseer het cholesterolgeh alte in het bloed.
4. Stimuleer het immuunsysteem.
5. Ondersteunt de werking van hart en bloedvaten.
6. Normaliseer de toestand van het endocriene systeem en verbeter de werking van de schildklier.
7. Versterk het zenuwstelsel en verhoog de weerstand van het lichaam tegen stress.
8. Vertraag het verouderingsproces.

Bij regelmatig gebruik van navaga is het mogelijk om de normale werking van het lichaam te behouden en abnormale processen te voorkomen. Daarom wordt het vlees ervan vaak gebruikt in medische voeding.

Schade door het gebruik van het product is alleen mogelijk in bepaalde situaties:

• in geval van lange en onjuiste opslag;
• met herhaaldelijk ontdooien en invriezen;
• bij het vissen in milieuongunstige omstandigheden.

Houd er rekening mee dat het zeeleven zware metalen en andere schadelijke componenten die in het aquatisch milieu aanwezig zijn, kan ophopen. Hoe ouder de vis, hoe groter het risico op besmetting met gif.webpstoffen.

Ook kan vis die in veel vet is gekookt schadelijk zijn.Dit maakt het product voedzamer. Bovendien is gefrituurde of gerookte navaga schadelijk. Tegelijkertijd zijn de voordelen van verse vis, die goed gekookt is, duidelijk. Zo'n product heeft praktisch geen beperkingen. De uitzondering is de aanwezigheid van intolerantie voor zeevruchten en dierlijke eiwitten.

Voor moeders

In de vezels van de pulp van navaga zit docosahexaeenzuur, wat nuttig is voor zwangere en zogende vrouwen. Deze stof beïnvloedt de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel van de foetus. Het bevordert de aanleg van het gezichtsorgaan en zorgt voor de juiste vorming van het cardiovasculaire systeem.

Navaga komt ook de vrouw zelf ten goede. Het helpt bloedarmoede te voorkomen en dient als een uitstekende preventie van postpartumdepressie. Als een zwangere vrouw vis eet, is de kans groot dat het kind dit product normaal verdraagt.

Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellenMoeders die borstvoeding geven, moeten voorzichtig zijn bij het introduceren van deze vis in de voeding in de eerste maand na de bevalling. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het kind geen allergische reacties krijgt.

Voor kinderen

Deze vis uit de kabeljauwfamilie kan aan kinderen vanaf 2 jaar gegeven worden. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het product vers en goed bereid is. De volgende componenten zijn aanwezig in vispulp:

• calcium en fosfor - deze stoffen zijn nodig voor de volledige ontwikkeling van botweefsel en hersenen;
• vitamine D - draagt bij tot de volledige opname van calcium;
• sporenelementen - het product bevat selenium, ijzer, jodium en een groot aantal andere waardevolle componenten.

Deze stoffen helpen veel gevaarlijke ziekten te voorkomen - rachitis, hypovitaminose, bloedarmoede door ijzertekort. Bovendien versterken ze het immuunsysteem en verhogen ze de weerstand tegen virale infecties.Een kind dat minstens twee keer per week vis eet, ontwikkelt zich beter, minder vaak meer en past zich gemakkelijk aan het kinderteam aan.

Voor mannen

Navaga heeft antioxiderende eigenschappen die abnormale veranderingen in de prostaatklier bij mannen kunnen voorkomen of op zijn minst vertragen. Daarom moeten de vertegenwoordigers van het sterkere geslacht dit product systematisch in hun dieet opnemen.

Houd er rekening mee dat een onvoldoende actieve levensstijl de structuur van spierweefsel negatief beïnvloedt en leidt tot vroegtijdige veroudering. Het gebruik van White Sea navaga helpt de spieren in goede conditie te houden. Het eiwit in de samenstelling verbetert hun structuur en voorkomt weefselverzakking. Bij een hoge intellectuele belasting verbetert regelmatig gebruik van navaga het geheugen, activeert het de hersenen en versterkt het het zenuwstelsel.

Voor ouderen

Dit product helpt de ontwikkeling van seniele dementie en andere hersenafwijkingen te voorkomen. Het beschermt ook tegen verslapping van spierweefsel en verhoogde botfragiliteit. Om dergelijke resultaten te verkrijgen, moet saffraankabeljauw minstens 2-3 keer per week in het dieet worden opgenomen. Navaga heeft ook een positief effect op het werk van hart en bloedvaten. Nuttig voor ouderen en antioxiderende eigenschappen van vissen.

Andere handige eigenschappen

Regelmatig gebruik van navaga helpt bij dergelijke pathologieën:

1. Problemen met de schildklier. Dit product bevat veel jodium en vitamine D. Hierdoor ondersteunt het de werking van het belangrijkste endocriene orgaan.
2. Atherosclerose, hartproblemen, arteriële hypertensie. Het eten van vis helpt de werking van het cardiovasculaire systeem te stabiliseren vanwege het hoge geh alte aan vetzuren.
3. Depressieve stoornissen en psychische stoornissen. Dergelijke pathologieën worden met meer succes behandeld als u voedingsmiddelen aan uw dieet toevoegt die veel omega-3-zuren bevatten.

Het product helpt ook de ontwikkeling van tumoren van de dikke darm, borst, prostaat, nieren, lever en andere inwendige organen te voorkomen.

Tips voor het kiezen van vis

Om een kwaliteitsproduct te kiezen, moet u op de volgende kenmerken letten:

1. Het bevroren karkas mag niet bedekt zijn met een aanzienlijke ijskorst. Dit duidt op het herhaaldelijk invriezen van vis.
2. Het is belangrijk dat het vruchtvlees wit is en geen grijsachtige tint heeft. Het is ook de moeite waard om op de buik te letten. Het moet ook wit zijn, zonder een roestige tint. Het geeft aan dat de vetten zijn geoxideerd en dat het product begint te bederven.
3. Bevroren vis mag geen scherpe specifieke geur hebben. Ook mag het geen uitgesproken aroma van kruiden hebben. Dit alles geeft aan dat de verkopers proberen de tekenen van schade aan het product te verbergen.
4. Het kan moeilijk zijn om de ogen van bevroren vissen te zien. Het is echter heel goed mogelijk om hun transparantie te bepalen. Als navaga troebele ogen heeft, betekent dit dat de vervaldatum is verstreken.

Als het karkas na aankoop wordt ontdooid, moet het op dezelfde dag worden gekookt. Het diepvriesproduct moet onmiddellijk in de vriezer worden geplaatst.

Kookrecepten

Om ervoor te zorgen dat saffraankabeljauw het maximale voordeel behoudt, moet het goed worden voorbereid. Dit product kan gebakken, gestoofd of gefrituurd worden. In dit geval is het de moeite waard om rekening te houden met de volgende kenmerken:

1. Voordat u begint met koken, is het belangrijk om het karkas correct te slachten. In dit geval moet u de binnenkant verwijderen. Het is ook de moeite waard om de schubben en vinnen te verwijderen. Van niet onbelangrijk belang is het verwijderen van de zwarte film van het oppervlak van de inwendige organen.Veel huisvrouwen maken ook hun hoofd schoon. Het is echter acceptabel om het te gebruiken voor het maken van vissoep.
2. Nadat je het karkas hebt gesneden, kun je het besprenkelen met kruiden. Deze vis past goed bij rozemarijn en tijm. Een mix van paprika's is ook een goede optie. Daarna kan het karkas worden gezouten en gebakken.
3. Als je een meer dieetgerecht wilt, moet je de vis op folie leggen, citroensap erover gieten en in de oven zetten om te bakken.
4. Navaga kan in stukjes worden gesneden, met zure roomsaus worden gegoten en gestoofd. Om dit te doen, is het aan te raden om de uien lichtjes te bakken met wortels, dan de in bloem gerold vis in de pan te doen en zure room te gieten. De kooktijd voor dit gerecht is 20-25 minuten.
5. Kinderen zijn geweldig met viskoekjes. Om dit te doen, moet navaga worden schoongemaakt van ingewanden en botten en worden gehakt met een kleine vleesmolen. Voeg wit brood, gehakte ui en kruiden toe aan gehakte vis.Deze gehaktballen kunnen gebakken of gebakken worden. Viskoekjes of gehaktballen passen goed bij bijgerechten van rijst, aardappelen of pasta. Ze kunnen worden geserveerd met groentesalades en diverse sauzen.

Deze vis is perfect om te grillen. Het maakt een heerlijke barbecue. Dit gerecht heeft een sappige en delicate smaak. Navaga kan ook worden gebruikt om vissalades en stoofschotels te maken.

Daarnaast kan vis gemarineerd worden. Om dit te doen, moet navaga worden gebakken, met marinade worden gegoten en 2 dagen worden bewaard. Dit voorgerecht was in het verleden erg populair. Het werd vaak geserveerd in restaurants in Moskou.

Navaga-lever is een onafhankelijk delicatesseproduct dat in een aparte verpakking wordt verkocht. De kaviaar van deze vis wordt ook vaak gebruikt bij het koken. Hieruit worden met name zeer smakelijke pannenkoeken bereid.

Navaga is een smakelijke en gezonde vis die veel waardevolle ingrediënten bevat.Tegelijkertijd kan het worden opgenomen in uw dieet voor zwangere en zogende vrouwen, kinderen, mannen. Navaga komt ook de ouderen ten goede. Om ervoor te zorgen dat de vis zoveel mogelijk waardevolle componenten behoudt, moet hij op de juiste manier worden gekookt.

Aanbevolen