Glutengeh alte in rijst: wit, rood, bruin, zit het in de samenstelling, hoe te bepalen

Onlangs wordt het concept "gluten" vaak op een negatieve manier gebruikt. Veel artsen adviseren om een glutenvrij dieet te volgen. Bovendien neemt het aantal voedingsproducten met het label "glutenvrij" in de winkelschappen gestaag toe. Deze component is te vinden in een derde van de producten die een persoon consumeert. Veel mensen zijn geïnteresseerd in het geh alte aan gluten in rijst - wit, rood, bruin, of dit bestanddeel überhaupt aanwezig is in de samenstelling van dit product.

De samenstelling van rijst en zijn heilzame eigenschappen

Rijst wordt beschouwd als een redelijk nuttig product dat een groot aantal waardevolle componenten bevat.Deze omvatten allereerst B-vitaminen - B1, B2, B3, B6. Ook bevat deze ontbijtgranen veel caroteen en vitamine E. Al deze componenten hebben een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel en helpen de conditie van nagels, haar en huid te verbeteren.

Rijst bevat veel sporenelementen, zonder welke het moeilijk is om je de normale werking van het lichaam voor te stellen. Deze componenten omvatten kalium, fosfor, ijzer. Het graan bevat ook jodium, selenium en calcium.

Rijst bevat 8 aminozuren die het lichaam nodig heeft voor celgroei. Bijna 8% van de granen bestaat uit eiwitten. Een ander belangrijk kenmerk van deze graansoort is het geh alte aan lecithine, dat nodig is voor normale hersenactiviteit. Het product bevat ook een oligosaccharide, dat een goede werking heeft op de darmfunctie. Daarnaast bevat het gamma-aminoboterzuur, dat bijdraagt aan de normalisatie van de bloeddruk.

Rijst bevat een grote hoeveelheid kalium. Hierdoor verwijdert het product snel overtollig zout uit het lichaam, dat daar met voedsel komt.

Vanwege het hoge geh alte aan waardevolle componenten wordt rijst als zeer gezond beschouwd. Het wordt aanbevolen voor mensen die willen afvallen. Dit komt door het feit dat het graan praktisch geen zouten bevat en de maagafscheiding stimuleert. Rijst kan worden opgenomen in het lossingsdieet. Het is belangrijk om het gevoel voor verhoudingen te onthouden. Het feit is dat dit product weinig natrium bevat, wat helpt om vocht in het lichaam vast te houden.

Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellenOngepelde rijst is rijk aan waardevolle stoffen. Hierdoor reinigt het het lichaam effectief van gif.webpstoffen en overtollig vocht. Daarnaast bevat deze ontbijtgranen veel vitamines, sporenelementen en mineralen. Kalium, dat in de samenstelling aanwezig is, absorbeert bijvoorbeeld veel water uit vetweefsel.

Rijst bestaat voor bijna 50% uit zetmeel, dat licht verteerbaar is en een betaalbare energiebron vormt. Door het hoge geh alte aan ballaststoffen en het minimale aantal calorieën activeert het product perfect de functies van de spijsverteringsorganen.

Het is vastgesteld dat bruine bruine rijst afval en gif.webpstoffen het beste verwijdert. Tegelijkertijd wordt het wit gezuiverde product als het minst nuttig beschouwd. U kunt het echter voor afwisseling in uw dieet opnemen.

Bij het reinigen van het lichaam met rijst wordt aanbevolen om veel te drinken. Experts adviseren om minimaal 2 liter zuiver water en meerdere koppen kruidenthee te drinken. Je kunt het beste een afkooksel van jeneverbessen gebruiken, een drankje gemaakt van brandnetel- of berkenbladeren.

Omdat rijst complexe koolhydraten bevat, wordt het perfect opgenomen door de spijsverteringsorganen en heeft het uitgesproken nutritionele eigenschappen. Het is echter belangrijk om te bedenken dat sterk bewerkte rijstkorrels te weinig vitaminen en voedingsstoffen bevatten.

Welke voedingsmiddelen bevatten gluten

Tarwe, gerst en rogge zijn 70% gluten. Hierdoor rijst het deeg en worden heerlijke gebakjes verkregen. Gluten zitten dus in deze granen:

• tarwe;
• gerst;
• griesmeel;
• couscous;
• bulgur;
• gerst;
• spelt;
• durum.

Het is belangrijk om te bedenken dat gluten niet alleen in de test aanwezig zijn. Het kan worden toegevoegd aan sauzen, yoghurt en ketchups als "gemodificeerd zetmeel" of "verdikkingsmiddel" . Gluten werkt ook als conserveermiddel in zacht witbrood, halffabrikaten, worstjes, knoedels.

Voedingsmiddelen die mogelijk gluten bevatten zijn:

• tarwe en producten die ervan gemaakt zijn;
• gerst, rogge, haver;
• ontbijtgranen;
• zoetwaren;
• worstjes;
• ingeblikt voedsel;
• dikke sauzen;
• ijs;
• bier.

Zit deze stof in rijst

Rijstgraangewas is glutenvrij. Daarom kunnen mensen met een intolerantie voor dit type eiwit verschillende soorten rijst eten:

• bruin en zwart - bevatten veel voedingsstoffen en antioxidanten, hebben uitgesproken ontstekingsremmende eigenschappen;
• wild - gemakkelijk opgenomen door de spijsverteringsorganen en heilzaam voor mensen met spijsverteringsproblemen.

Hoewel alle soorten rijst glutenvrij zijn, moeten mensen met glutenintolerantie kiezen voor volkoren soorten die minimale verwerking hebben ondergaan.

De schadelijke eigenschappen van gluten

Het negatieve effect van gluten op het lichaam is te wijten aan het feit dat deze stof de kans op dergelijke problemen vergroot:

• allergieën en intoleranties;
• intoxicatie;
• functionele stoornissen in het werk van de spijsverteringsorganen;
• ontsteking van maag en darmen.

Wat is coeliakie

De ziekte die gepaard gaat met glutenintolerantie wordt coeliakie genoemd. Deze pathologie is een schending van de spijsverteringsfuncties in de dunne darm, die optreedt als gevolg van auto-immuunreacties op gluten.

In de dunne darm bevinden zich kleine villi die helpen bij het verteren van eiwitten en vetten. Bij mensen met coeliakie is er schade aan deze villi. Dit veroorzaakt een schending van de opname van nuttige elementen en veroorzaakt problemen met de spijsvertering.

Volgens statistieken heeft 1% van de mensen in de wereld coeliakie. Eerder was er een misvatting dat alleen kinderen aan deze ziekte lijden. Recente onderzoeken hebben echter bevestigd dat deze aandoening ook op volwassen leeftijd voorkomt.

Deze ziekte wordt als zeer ernstig beschouwd. Bij afwezigheid van therapie bestaat het risico op problemen met botweefsel en de schildklier. Bovendien verhoogt de aanwezigheid van coeliakie de kans op kanker.

Tekenen van glutenintolerantie zijn de volgende:

• opgeblazen gevoel;
• bloedarmoede;
• diarree;
• gewichtsverlies;
• hoofdpijn;
• vermoeidheid;
• huiduitslag.

Hoe herken je glutenintolerantie

Glutenintolerantie is meestal genetisch bepaald. Als deze ziekte aanwezig was bij een van de naaste familieleden, neemt het risico dat het optreedt vele malen toe.

Stressfactoren leiden meestal tot symptomen van intolerantie. Onder hen is het de moeite waard om zwangerschap, chirurgische ingrepen, virale infecties te benadrukken. Ongeveer 80% van de mensen die aan deze ziekte lijden, weten er niet eens van.

Om coeliakie op te sporen, moet u een bloedtest ondergaan voor specifieke antilichamen. Om de pathologie te diagnosticeren, wordt ook endoscopie met een biopsie van de aangetaste darm uitgevoerd.

Rijst is een zeer gezonde graansoort die geen gluten bevat. Hierdoor kan dit product veilig gebruikt worden door mensen die lijden aan coeliakie. Tegelijkertijd adviseren artsen om de voorkeur te geven aan rassen die minimale verwerking hebben ondergaan.

Aanbevolen