Hibiscuswijn: een eenvoudig theerecept voor thuis

Soedanese rozenhibiscusthee heeft een zure smaak en een mooie rode of bordeauxrode kleur. In de oudheid werd het vooral gewaardeerd om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Hibiscus is nog steeds erg populair in Afrika. In voeding worden niet alleen bloemen met aangrenzende delen gebruikt, maar ook zaden en bladeren. Door hibiscus in het dieetmenu op te nemen, weet niet iedereen dat het ook kan worden geconsumeerd in de vorm van wijn gemaakt van de bloembladen van een prachtige roos.

Kenmerken van het maken van wijn van hibiscus

Wijn van hibiscus is nog niet door velen geprobeerd, en sommigen vermoedden niet eens zo'n gebruik van Soedanese rozenblaadjes.Daarom is het de moeite waard om stil te staan bij de details van de bereiding van deze drank. Zoals altijd gebeurt tijdens de bereiding van iets eetbaars, brengt iedereen bedachtzaam of uit noodzaak zijn eigen wijzigingen aan in het culinaire recept. Reeds bewezen nuances van het werken met hibiscus:

Voorbereiding voor het bottelen kost weinig energie, omdat het niet nodig is om het sap als fruit te persen.
Maak zowel droge als zoete wijn mogelijk.
Bij het toevoegen van ingrediënten met een uitgesproken aroma is het bijna onmogelijk om de aanwezigheid van hibiscus te raden, maar de drank heeft een rijke smaak.
Wijn is in een mum van tijd gemaakt.

Vereiste ingrediënten

Hibiscusthee bevat veel nuttige stoffen. Hij:

lagere bloeddruk;
versterkt de wanden van bloedvaten, waardoor ze flexibel worden;
vermindert stress;
verwijdert oxidanten, overtollig verzadigd vet, cholesterol;
les dorst in de hitte;
vertoont een bacteriedodend effect.

Het is opmerkelijk dat de bereiding van wijn van een bordeauxrode Soedanese roos deze niet van alle genoemde kwaliteiten berooft. Om een alcoholische drank te bereiden, is het noodzakelijk om het fermentatieproces te veroorzaken, vandaar het kleine verschil met het theerecept.

Wijn vereist de volgende ingrediënten (basis):

water - 3 liter;
karkade thee - 50 gram;
droge wijngist - 7-10 gram;
kristalsuiker - 500 gram;
rozijnen - 1 kop.

Dit is de essentiële basis. Maar fijnproevers diversifiëren het recept en brengen hun favoriete aroma's naar de wijn van hibiscusthee. De meest populaire toevoegingen zijn 50 g citroenschil of sap van twee citroenen (op basis van 3 liter). Sensatiezoekers doen er een hele hoop kruiden in:

3 zoute lepels honing;
3 theelepels kaneel;
15 anjerknoppen;
3 theelepels gemalen gember.

Hier is zo'n aanvulling op het hoofdpakket met ingrediënten, indien gewenst.

Producten voorbereiden voor het recept

Van plan om de wijn de dag ervoor te laten gisten, sturen ze 3 liter kraanwater om te bezinken. Wijnmakers die gewend zijn om water uit aubergines of uit een machine te gebruiken, kunnen het zelfs op het laatste moment kopen. Dan bestaat de voorbereidende voorbereiding alleen uit het scrollen van zwarte rozijnen (bij voorkeur) in een vleesmolen en het zetten van hibiscusthee met kokend water. De theebladeren worden 3-5 uur bewaard. Sporenelementen, antioxidanten, vitamines gaan over in de infusie.

Hoe maak je thuis wijn van thee

Goede wijnen zijn dure drankjes. Hibiscuswijn kan, ondanks zijn heerlijke smaak, zelfs een beginner in zijn keuken koken. U moet de instructies zorgvuldig volgen:

Thee van hibiscusbloemblaadjes wordt gefilterd door gaas.
Suiker wordt aan de infusie toegevoegd.
Roer het totdat de kristallen van de bodem verdwijnen.
Los droge gist op in deze vloeistof.
Giet het resulterende mengsel in een fles van 10 liter.
Giet geplette rozijnen erin.
De fles wordt meerdere keren geschud.
Een waterslot is geïnstalleerd op de hals van het schip.
Zet de fles op een warme plaats.
Als de gisting stopt, wordt de jonge wijn voorzichtig in een droge container gegoten, zodat het bezinksel op de bodem in het oude vat blijft. In een nieuw vat wordt de drank goed afgesloten en gedurende minimaal 1,5 maand naar een kelder of andere koude plaats gestuurd om het fermentatieproces te voltooien.

Voorwaarden en regels voor opslag

De beste temperatuur waarbij je de wijn moet laten rijpen (verbeteren) - 12,5 °C. In dit geval is de belangrijkste voorwaarde de afwezigheid van temperatuurschommelingen. Relatieve luchtvochtigheid tijdens opslag - 70%. Leg de flessen horizontaal zodat de kurk niet uitdroogt. Hibiscuswijn wordt bij voorkeur gebotteld in donkere glazen flessen. Het is toegestaan om het in potten te kurken en af te sluiten met glazen deksels. Wijn wordt in een donkere ruimte bewaard zonder trillingen die het sediment doen stijgen. In de omstandigheden van een appartement is de houdbaarheid 6 maanden.