Rowan-wijn: 8 eenvoudige stap-voor-stap recepten om thuis te koken

Tegenwoordig zijn er veel recepten voor lijsterbeswijn bekend, die het mogelijk maken om een gezond en aromatisch drankje te bereiden. Je kunt een natuurlijk product maken met behulp van klassieke technologie of bessen mengen met extra ingrediënten. Om een drankje te maken, kunt u appels, druiven, rozijnen gebruiken. Het is in ieder geval belangrijk om de kooktechnologie strikt te volgen en te zorgen voor de juiste bewaarcondities.

Subtiliteiten van het maken van lijsterbeswijn

Om natuurlijke wijn te maken, moet je deze regels volgen:

Je kunt verschillende soorten lijsterbes gebruiken - huiselijk of wild.
Van fruit is het beter om sterke of dessertwijnen te maken.
Het plukken van lijsterbes is na lichte vorst. Dit zal de kwaliteit van de drank verbeteren.
Om 500 milliliter sap te maken, heb je minimaal 2 kilo bessen nodig, omdat ze weinig vruchtvlees bevatten.

Om het product te bereiden, moet je suiker of ammonium aan de samenstelling toevoegen. In plaats van deze componenten kunt u rozijnen of verse druiven gebruiken.

Voor- en nadelen

Nuttige eigenschappen van lijsterbes zijn te danken aan het geh alte aan een groot aantal vitamines in de samenstelling. Het product bevat veel ascorbinezuur. Bessen bevatten ook vitamines van groep B, A, PP, K. Ze bevatten micro- en macro-elementen, organische zuren, essentiële oliën, fytonciden.

Drank kan worden geconsumeerd bij bloedarmoede, vitaminetekorten, algemene zwakte. Het kan ook worden gedronken met jicht, artritis. Het product helpt om de regelmatige schending van metabolische processen het hoofd te bieden.

Tegelijk mogen mensen die aan alcoholisme lijden de drank niet drinken. Het is ook gecontra-indiceerd bij ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Ingrediëntenselectieregels

Rowanvruchten zijn vrij compact. Ze zijn niet onderhevig aan aantasting door ongedierte en rot. Daarom kunnen ze worden gebruikt om wijn te maken.

Het is het beste om lijsterbes te verzamelen na de eerste nachtvorst. Dit zal helpen om van bitterheid af te komen. Afhankelijk van het klimaat van de regio gebeurt dit in oktober of november. Als dit niet mogelijk is, plaatst u de bessen in de vriezer voordat u de drank klaarmaakt.

Hoe maak je thuis lijsterbeswijn

Je kunt lijsterbeswijn volgens verschillende recepten koken. Hiervoor wordt klassieke technologie gebruikt. U kunt ook extra componenten aan de compositie toevoegen.

Klassiek recept

Dit is een gemakkelijke kookmethode waarvoor deze ingrediënten nodig zijn:

10 kilo bessen;
3 kilo suiker;
4 liter water;
150 gram rozijnen.

Bessen moeten worden geschild, met kokend water worden overgoten en 20 minuten laten staan. Herhaal de procedure opnieuw. Pers vervolgens het sap uit de vrucht. Doe de cake in een aparte kom en giet er heet water over.

Meng de ingrediënten, voeg de helft van de suiker en rozijnen toe. Verlof voor 3 dagen. Voeg suiker toe en giet in een gistingscontainer. Bedek het met een waterslot en laat het een paar weken staan. Verwijder vervolgens uit het bezinksel en zet het 3 maanden op een donkere plaats.

Geen gist

Om wijn zonder gist te maken, moet je het volgende nemen:

2 kilo bessen;
2,5 liter water;
1,5 kilo suiker.

Bessen moeten worden overgoten met kokend water, fijngehakt en uitgeperst. Voeg vervolgens water en suiker toe en laat de samenstelling gisten onder een waterslot. Verwijder vervolgens de drank uit het bezinksel en giet het in steriele containers.

Appelvariant

Om wijn te maken met appels, moet je een stapsgewijs recept gebruiken. Het vereist het volgende:

10 kilo lijsterbes;
2 liter appelsap;
2 liter water;
3-4 kilo suiker;
rozijnen.

Voor 2 kilo lijsterbes kun je ook 1 kilo gehakte appelpulp nemen. De componenten moeten worden gemengd met suiker en op een donkere plaats worden verwijderd. Zeef het sap na een paar weken en zet het onder een waterslot.

Met druivensap

Je kunt wijn toevoegen met de toevoeging van druivensap. Voor 3 kilo witte druiven gebruik je best 7 kilo appelbes. De vruchten moeten worden geplet en grondig worden gemengd. Daarna wordt de wijn bereid volgens het klassieke recept.

Als je rode druiven gebruikt, krijg je een prachtig donker amberkleurig drankje met een beetje bitterheid.

Mousserende wijn van rode lijsterbes

Voor dit drankje heb je nodig:

2-3 kilo bessen;
9 liter water;
1-1,5 kilo suiker;
een handvol rozijnen.

Grondstoffen moeten licht worden geplet en in een container worden gedaan. Giet kokend water, koel af, doe wat rozijnen en de helft van de suiker. Na het begin van de actieve gisting, zeef en voeg de resterende suiker toe.Giet in flessen en sluit. Laat een dag op kamertemperatuur staan en breng vervolgens over naar een koele plaats. Na 2-3 weken kan het product worden geprobeerd.

Versterkt

Deze drank heeft een sterkte van 15-22%. Voor de vervaardiging ervan wordt op het moment van het begin van de gisting alcohol of wodka in de samenstelling geïntroduceerd. Neem voor 10 kilogram fruit 0,7-1 liter wodka of 0,4-0,5 liter alcohol. Je kunt het drankje na 7-8 maanden drinken.

Van appelbes

Het proces van het bereiden van een drankje lijkt op klassieke technologie. Als resultaat is het echter mogelijk om een verzadigd product te verkrijgen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

10 kilo fruit;
2 kilo suiker;
2 liter water.

Aardbei met kaneel

Kaneel verbetert de smaak van fruit en verzacht hun samentrekking. De agent moet worden toegevoegd voordat aandringen. Voor 1 liter vloeistof is het de moeite waard om 10-20 gram kaneel te gebruiken. De drank moet 3-4 maanden rijpen.

Vervaldatum en opslagregels

Hoe langer de lijsterbeswijn wordt bewaard, hoe lekkerder hij wordt. Door bewaring verdwijnt de bitterheid en ontstaat er een zoete smaak. De sterkte van de drank neemt ook toe.

Het is het beste om wijn in de kelder te bewaren. Dit moet worden gedaan bij een temperatuur van + 15-18 graden. Het is het beste om de drank in glazen flessen te schenken en deze horizontaal te bewaren. In het eerste jaar zal het product donkerder zijn en zal er een uitgesproken bitterheid in de smaak verschijnen. In het tweede jaar wordt de wijn lichter en zoeter.

Rowanwijn is een heerlijk en gezond drankje dat je zelf kunt maken. Om succes te behalen bij de voorbereiding, moet u het juiste recept kiezen en de technologie strikt volgen.