Appelpulpwijn na sapcentrifuge: 3 zelfgemaakte recepten

Drank gemaakt van pulp heeft niet zo'n helder aroma als van gefermenteerd vers fruit, het bevat weinig suiker, maar bevat vezels die de werking van de spijsverteringsorganen verbeteren. Als je het appelpulp niet weggooit na de sapcentrifuge, zal de uit het afval gefermenteerde wijn niet bitter zijn, hij krijgt een mooie schaduw, maar de sterkte van de drank zal nauwelijks 12% bereiken.

Kookfuncties

Omdat er minder suiker in cakes zit dan in fruit, wordt het aandeel verhoogd en wordt siroop toegevoegd. Als de pulp wordt gebruikt om wijn te maken, mag het afval niet hard worden geperst, maar voor een lange tijd worden bewaard. We raden af om sap te persen met zaden die de drank bitterheid geven.

Het stuk wordt overgebracht naar glaswerk, gekruid met water. Een handschoen kan als waterslot worden gebruikt door deze op de hals van de container of een deksel met een slang te plaatsen. Eenvoudige apparaten helpen bij het verwijderen van gas. Bij afwezigheid van fermentatie wordt wijngist toegevoegd. Wanneer er geen bellen meer vormen op het oppervlak, wordt de drank door een buis zonder bezinksel in glazen flessen gegoten, gekurkt en op een koele plaats gelaten om te trekken.

Selectie van grondstoffen

Appels die op het land of in je eigen tuin zijn geteeld, zijn geschikt voor het persen van sap en het maken van wijn. Fruit dat in de winkel wordt gekocht, wordt behandeld met chemicaliën om de houdbaarheid te verlengen; wanneer dergelijk fruit wordt gebruikt voor het maken van een drankje, wordt het niet gewassen, maar wordt het oppervlak grondig afgeveegd met een handdoek.

Naast suiker kun je fructose of honing nemen. Dergelijke producten verbeteren de smaak, zijn nuttig voor mensen met een hoge bloedglucosespiegel.

Hoe maak je thuis appelpulpwijn

Zoete drank uit het afval verkregen door het persen van het sap, gemaakt in de mediterrane landen van druiven. Het is gemakkelijk om zo'n product te bereiden van appelpulp.

Eenvoudig recept

Om de wijn een helder aroma te geven, worden vruchten niet uit één variëteit gekozen, maar uit meerdere. Appels Semerenko, Antonovka, Ranet hebben stevige pulp, aangename geur, zure tonen. Om een drankje te maken heb je nodig:

• 10 glazen water;
• 4 kg vruchtvlees;
• 600 g suiker.

Onmiddellijk na het persen van het sap, wordt de cake overgebracht naar een grote bak of emmer, gefilterd, maar niet gekookt water wordt gegoten, 1/2 van de suiker wordt gegoten. De borden, bedekt met gaas, blijven in de keuken staan, zodat het vruchtvlees naar de oppervlakte komt.

Na drie dagen wordt de vloeistof gefilterd, wordt de fles gevuld, wordt de resterende suiker toegevoegd en wordt de drank 4 weken op een donkere plaats bewaard. Om te voorkomen dat lucht zich ophoopt in de container, moet het deksel van tijd tot tijd regelmatig worden verwijderd.

Wanneer de vloeistof transparant wordt, worden ze gebotteld, gekurkt en een heel jaar volgehouden.

Er worden een paar kersen of frambozen aan de wijn toegevoegd en deze wordt roodachtig.

Snelle manier

In de cake die je niet wilt weggooien na de sapcentrifuge, is het niet nodig om de gist te doen. Appelafval fermenteert goed, de hoeveelheid toegevoegde ingrediënten is afhankelijk van het vochtgeh alte van de pulp, van de verwachte concentratie wijn. Voor een rijk drankje:

1. Het stuk wordt gecombineerd met suiker, 3-4 dagen met water gegoten, roerend om de kristallen op te lossen.
2. Op de vijfde dag wordt de massa uit de pulp gefilterd, de vloeistof wordt naar een container gestuurd, een handschoen om de nek gedaan of een waterslot geïnstalleerd.
3. Gefermenteerde wijn wordt gebotteld.

Gebruik het drankje na 5-6 maanden. Om het product een heldere smaak te geven, gebruikt u 500 of 600 g suiker, 5 kg afval, 2,5 kopjes water.

Met appelsap

In het oogstjaar, wanneer er niet langer genoeg potten voor compotes en fruitjam zijn, en de geoogste vruchten van Antonovka niet tot de winter duren, oogsten ze sap en maken ze er zelfgemaakte wijn van. Om de fermentatie te garanderen, worden rozijnen toegevoegd of wordt droge gist toegevoegd met een snelheid van 2 tl. voor 4 liter drank:

1. Giet appelsap in een glazen pot, los er 2 of 3 kopjes suiker in op.
2. Gist wordt gekweekt in een aparte kom, gecombineerd met een drankje.
3. Er wordt een handschoen met gaten op de hals van de container geplaatst.
4. De container wordt op een warme plaats geplaatst voor fermentatie.

Wanneer de wijn helderder wordt, wordt deze in flessen gefilterd en gedurende 4-6 maanden in een kelder of kelder neergelaten.

Frambozen worden toegevoegd om de kleur van de drank te verbeteren, appelschil maakt het meer verzadigd.

Wijnopslag

Zelfgemaakt alcoholisch product gemaakt van sap, vers fruit of afvallen wordt aanbevolen om in donkere glazen flessen te worden gegoten. Bewaar de wijn op 12-15 ° C en de luchtvochtigheid in de kamer mag niet hoger zijn dan 80%.

Als er geen kelder is, kun je planken maken op het balkon of de loggia, waarvan de deuren goed sluiten. Flessen met droge zelfgemaakte wijn wordt aangeraden om horizontaal te leggen, na verloop van tijd wordt de smaak van de drank nog beter.

Aanbevolen