Kersenjam: 18 eenvoudige recepten voor de winter met en zonder zaden

Kersenjam onderscheidt zich al lang van andere soorten soortgelijke desserts. Ontpitte jam is vooral sympathiek - vanwege het speciale aroma, de sappige schaduw en de geweldige smaak. En hoeveel nieuwe opties zijn er de afgelopen jaren verschenen - met noten, chocolade, munt, frambozen. Er kunnen zoveel heerlijke gerechten worden bereid met kersen - taarten, compotes, dumplings. Er wordt zelfs vlees mee gebakken. Kers is erg handig: het bevat veel vitamines, zuren en sporenelementen.

Kenmerken voor het maken van kersenjam voor de winter

Om jam te maken, moet je sterke bessen selecteren. Het is beter om een variëteit te nemen met bijna zwart fruit. Maar als de vruchten onrijp of klein zijn, is het beter om ze te bewaren voor marmelade of jam.

Verschillende recepten vereisen verschillende hoeveelheden suiker. Dienovereenkomstig is de jam uiteindelijk vloeibaarder of juist dikker. De verhoudingen zijn anders.

Hoewel de bereiding van ontpitte lekkernijen omslachtiger is, is het dessert lekkerder en van hoge kwaliteit. Het moet in twee of drie doses worden gekookt, waarbij de bessen op zoete siroop moeten blijven.

Hoe verwijder je snel de pit van kersen?

Je kunt dit doen door de gebruikelijke geïmproviseerde items te gebruiken - een knoflookpers, een theelepel, een paperclip, een pincet, een rietje voor cocktails, een vork, een speld.

Hoe lang moet je kersenjam koken

De jam wordt in verschillende stappen 5-15 minuten op laag vuur gekookt met pauzes om af te koelen. In totaal duurt het proces 3-5 uur.

Hoe kies en bereid je het juiste voedsel?

Bessen moeten stevig zijn en niet bederven. Tijdens de bereiding moeten de kersen worden gewassen en de staarten worden verwijderd.

Als pitloze vruchten worden gebruikt, moeten deze zaden van de bessen worden verwijderd. Als ze bij hen zijn, moet elke bes worden doorboord, bijvoorbeeld met een tandenstoker.

Bereidingen

Potten, waarin vervolgens jam wordt gegoten, moeten goed worden gewassen en gesteriliseerd, evenals metalen deksels.

Waarom is kersenjam waterig?

Het pakt altijd zo uit vanwege de sappigheid van de bessen. Als je het dikker wilt maken, kun je Gelfix toevoegen, volgens het Agar-recept. Je kunt het sap in een aparte pan laten lopen, de jam een beetje koken en oprollen. Het zal dikker zijn.

Hoe maak je thuis kersenjam?

Het is niet zo moeilijk als nieuwelingen misschien denken. Je hoeft alleen maar een kom te kiezen waar het wordt gekookt, fruit van hoge kwaliteit en een houten lepel om te roeren. Het proces zelf kan variëren, afhankelijk van het recept. Bessen en suiker blijven constante ingrediënten.

Dikke en heerlijke jam met pit

Producten voor vier potten van een halve liter zijn:

• hoofdingrediënten in een verhouding van 1:1,2;
• 1 glas water.

Zo bereid:

1. Was de bessen, maak de zaden schoon.
2. Gooi in een kom en besprenkel met suiker. Opzij zetten.
3. Breng al roerend aan de kook.
4. Verwijder schuim.
5. Laat afkoelen in het bassin.

Dessert wordt in potten gegoten, je kunt het oprollen.

Vijf minuten recept

Van de aangegeven ingrediënten kunnen zeven potten van een halve liter met heerlijke lekkernijen worden bereid.

Je hebt constante ingrediënten nodig in een verhouding van 2:1,5. Bereid in deze volgorde:

1. Doe de bessen in een pan en bestrooi met zoet zand in lagen, wacht zes uur tot het sap verschijnt.
2. Vanaf het moment van koken, zeven minuten koken.
3. In potten gieten en sluiten.

Zonder water

Om deze lekkernij te maken, heb je een kilo basisproducten nodig.

Proces:

1. Bereid de bessen, verwijder de zaadjes.
2. Doe wat bessen in een pan, bedek met zoet zand en pureer.
3. Wacht op een klein vuurtje tot de suiker is opgelost, voeg een ander deel van de hoofdproducten toe en roer af en toe.
4. Voeg 2 handenvol hoofdingrediënten toe. Wacht tot het zoete zand is opgelost en doe dan meer bessen en suiker in handenvol.
5. Als het sapvolume toeneemt, zet je het vuur hoger en laat je de lekkernij ongeveer tien minuten op het fornuis staan.
6. Druppel op de nagel. Gekookt - verspreidt zich niet.
7. Als het afgekoeld is, in containers plaatsen.

Met gelatine

Om deze jam te maken, heb je nodig:

• basisproducten in een verhouding van 3:1;
• 70g gelatine;
• 0,5 liter water.

Je moet het op deze manier koken:

1. Vruchten zijn nodig zonder botten. Ze moeten bedekt zijn met suiker.
2. Wacht tot de gelatine opzwelt (dit is 40 minuten). De bes heeft tijd om meer sap te geven.
3. Na de aangegeven tijd alles mengen, in brand steken zodat de massa vloeibaar wordt. Alles moet koken.
4. Roer gelatine en wacht tot het vloeibaar wordt.
5. Het duurt maar 5 minuten om te koken, en blijf de traktatie roeren.
6. Giet de gelatine al roerend in de kom. Als het kookt - zet het uit.
7. Warme plek in containers en sluiten.

Met botten en Gelfix

Jelfix maakt de jam dikker zonder overmatig koken.

We hebben 800 g basisproducten nodig, Gelfix-verpakking.

Koken:

1. Besprenkel fruit met suiker tot er sap uitkomt.
2. Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten, haal van het vuur. Herhaal de procedure 2 keer.
3. Voeg voor de 3e keer Gelfix toe en kook gedurende 5 minuten. Koel, giet in een bak, rol op.

Met pectine

Neem een kilo suiker en bessen, 1 zakje pectine.

Pak de botten, bedek ze met suiker. Verwarm dit mengsel aan de kook, voeg pectine toe en kook een minuut. Verdeel over potten, steriliseer en rol op.

Met munt en zwarte thee

U kunt dikke en smakelijke jam bereiden volgens het volgende recept.

Vereist:

• per kilogram hoofdingrediënten (verwijder de botten);
• eetlepel citroensap;
• 10 eetlepels bergamotthee;
• 3-4 muntblaadjes.

Onze acties:

1. Kers bestrooid met suiker.
2. Maak sterkere thee en laat deze een kwartier trekken.
3. Giet thee en sap in een pan. Roer en kook.
4. Verwarm de delicatesse op laag vuur. Kook vanaf het moment van koken ongeveer een half uur, al roerend.
5. Gooi muntblaadjes vijf minuten voor het afsluiten.
6. Als alles gaar is, verwijder dan de munt, doe de lekkernij in een bak en sluit af.

Kiev-stijl

Vereist:

• tien kopjes nietjes;
• kersensap.

Proces:

1. Bereid de vruchten en verwijder de zaden. Een deel van de bessen - om het sap met gaas uit te persen.
2. Giet een glas van de hoofdingrediënten in een pan, giet het sap erover, roer, kook gedurende vijf minuten.
3. Doe dan dit: giet er weer een glaasje basisproducten bij. Wacht tot het kookt en kook zoals eerder. Herhaal dit herhaaldelijk.
4. Nadat de laatste portie gekookt is, wordt alles in de containers gegoten en is het noodzakelijk om ze te kurken.

Met aardbeien

Er zijn 0,5 kg bessen en anderhalve kristalsuiker nodig. Vanille en kaneel zijn ook welkom.

Bereid de bessen, bestrooi met zoet zand, kaneel en vanille. Laat het een derde van een uur trekken. Kook en laat staan. Kook drie keer, terwijl het kookt, laat het zeven minuten in brand staan. Voor elke kookbeurt moet de delicatesse afkoelen. Plaats in containers en sluit.

Met koffie, cacao en likeur

Je hebt nodig:

• hoofdingrediënten in een verhouding van 1:0,5 (zonder botten);
• kersenlikeur - 50 ml;
• cacao - 4 eetlepels;
• instant koffie - 4 eetlepels;
• gelatine - 10 g;
• citroen - 1/3 theelepel.

Je moet zo koken:

1. Besprenkel bessen met zoet zand - laat ze vier uur staan.
2. Giet koffie en cacao - en in brand. Roer.
3. Opzij zetten na het koken. Maal alles met een blender.
4. Kook opnieuw. Houd het fornuis drie minuten vast.
5. Voeg sterke drank toe en roer. Kook - plaats in containers en rol op.

Met chocolade

Je hebt nodig:

• kersen zonder pit - 500 gr.;
• chocolade - 100 gr. (tegel);
• kristalsuiker - 150 gr.;
• vanillesuiker - 10 gr.;
• citroensap - 1 eetl. lepel;
• water - 100 ml.

Doe de bessen in een pan. Daar - zoet zand, water, vanillesuiker, citroensap. Breng de pan over naar het fornuis. Kook - kook ongeveer een half uur.

Chocolade oplossen. Houd een minuut lang niet aan de kook. Kan worden opgerold.

Met frambozen

Je hebt nodig:

• per kilogram bessen;
• twee kg kristalsuiker;
• 400 ml water.

Bereid stevige bessen. Giet twee kopjes water in een pan en voeg kristalsuiker toe. Kooksiroop.

Als het kookt, voeg je kersen toe. Breng aan de kook en haal van het vuur. Zet het na een half uur weer op het vuur, breng aan de kook. Doe dit vier keer.

Vijf minuten voor het begin van het koken, frambozen opnieuw toevoegen, koken - verwijderen. Kan worden opgerold.

Met noten

Voor vier potten van een halve liter:

• hoofdproducten in de verhouding van 1:0,8;
• 1/2 kopje water;
• 200 g noten - walnoten, amandelen, hazelnoten, pistachenoten.

Een lekkernij als deze bereiden:

1. Bereid de noten van tevoren door ze te hakken zodat de stukjes in de bessen kunnen worden gestoken.
2. Kers moet groot en rijp zijn, zodat de steen gemakkelijk kan worden gescheiden. Bessen moeten worden gesorteerd en gewassen.
3. Haal de botten, noten op hun plaats.
4. Bessen - in een pan, bedek met de helft van het zoete zand. Laat 6 uur staan.
5. Laat het sap in de kookpot lopen. Giet het tweede deel van het zand, giet er water in. Nu kun je de siroop koken.
6. Bessen op hete siroop zetten, koken en het schuim verwijderen. Kantel de bak een beetje heen en weer in plaats van te roeren.
7. Als de siroop dikker wordt, haal je de lekkernij van het fornuis en laat je afkoelen. Plaats gekoeld in potten.

Met sinaasappel

Je voelt de ongewone aanraking van de zoetheid van de kers en de subtiele zuurheid van de sinaasappel.

Ingrediënten:

• hoofdproducten in een verhouding van 1:0,75;
• 1 oranje.

Opeenvolging van acties:

1. Bessen om te bereiden. Verbrand het fruit met kokend water, veeg het af. Gebruik een rasp om de schil te verwijderen.
2. Snijd de sinaasappel doormidden en pers het sap eruit - het moet 50 ml zijn. Zet het sap op een koude plaats.
3. Doe de bessen in het bassin. Maal met een staafmixer. Giet de kristalsuiker erin.
4. Zet het vuur onder de kom aan, breng het mengsel aan de kook.
5. Na het koken 5 minuten koken. Zet de jam uit en laat hem ongeveer vier uur afkoelen. Kook dan opnieuw, zet het vuur uit, laat de jam afkoelen.
6. Dip de schil en het sap in de lekkernij. Om alles te mixen. Kook opnieuw. Zet het vuur na vijf minuten uit. Nu kun je de jam oprollen.

In de slowcooker

Je hebt een kilo van de hoofdingrediënten nodig, evenals een glas water. Giet water in de multicookerkom en voeg zoet zand toe. Roeren. Stel de modus "Opwarmen" in voor 25 minuten. Schakel over naar "Soep" gedurende 20 minuten. Plaats bessen met verwijderde pits.Roer constant. Schuim verwijderen. Oprollen.

In een koekenpan

Vereist 0,5 kg bessen, 0,4 kg suiker.

Giet suiker in een verwarmde koekenpan, kersen erop. Kook op laag vuur om de suiker op te lossen. Zet het vuur lager en kook nog een kwartier. Giet in potten en rol op.

Witte kers met citroen en walnoten

Vereist:

• twee kilo witte kersen (reeds ontpit);
• 750ml water;
• anderhalve tot twee kilo suiker;
• citroen;
• walnoten;
• vanilline.

De acties zijn:

1. Was de kersen en verwijder de pitten.
2. Snijd de noten in kleine stukjes om de bessen mee te vullen.
3. Giet water in een kom, meng het met zoet zand en kook de siroop boven een klein vuurtje, af en toe roerend.
4. Als de suiker is opgelost, doe de kersen erin, roer en haal van het vuur. Ga een dag weg.
5. Snijd de citroen met de schil, doe deze in een kom en kook ongeveer zeven minuten aan de kook. Laat zeven uur trekken, kook dan opnieuw een kwartier, voeg vanilline toe, roer en giet in potten. Kan worden opgerold.

Bevroren kersen

Neem een kilo van de hoofdingrediënten. Doe de bessen in de kom en pureer ze af en toe met suiker. Zet op het fornuis. Na het koken, kook gedurende een kwartier en verwijder om volledig af te koelen. Dood in een blender, giet in dezelfde pan en kook gedurende 30 minuten. Giet hete delicatesse in potten en rol op.

Verdere opslag van lekkernijen

Jam kan op een koelere plaats worden bewaard - een voorraadkast of kelder. In potten is het perfect waardig tot de volgende oogst.

Aanbevolen