Glasdressing voor de winter: 10 stapsgewijze recepten, de subtiliteiten van koken

Winterdressing voor mengelmoes is een geweldige oogstoptie voor diegenen die zichzelf en geliefden soms willen trakteren op heerlijke soep. De voorbereiding kost niet veel tijd en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. Er zijn veel recepten om te oogsten, maar ze smaken allemaal geweldig, als de regels worden gevolgd, kan de oogst worden bewaard tot de volgende oogst.

Voordelen van oogsten voor toekomstig gebruik

Winteroogsten heeft veel voordelen.

Ten eerste zullen in het warme seizoen alle groenten vers, sappig en bijzonder smakelijk zijn. Ten tweede zijn de kwaliteit en prijs van zomer-, herfstgeschenken van de natuur veel aangenamer dan wintergeschenken.

Methode om dressing te maken voor mengelmoes voor de winter

Er zijn veel recepten voor een gezonde zoutkruiddressing.

Klassiek recept

Een dressingoptie voor ongeveer 16-20 porties soep.

Het vereist de volgende ingrediënten:

wortels - 2-3 stuks, het aantal hangt af van de grootte van de vrucht;
komkommers - 2 kg;
uien - 1-2 koppen;
zonnebloemolie - 120 ml;
suiker, zout - 1 eetl. l.;
azijn - 3 el. l.:
kruiden naar smaak.

Om het gerecht te bereiden, moet je alle producten in identieke blokjes snijden, de wortelen en uien bakken, de rest van de ingrediënten toevoegen en 40 minuten op laag vuur laten sudderen. Haal het gerecht dan van het vuur, doe het in een pot en voeg azijn toe.

Rol het tankstation op met een heet deksel.

Met aubergine

Aan het klassieke recept moet je 1,5-2 kg aubergine toevoegen, in grote blokjes gesneden. Ze moeten worden gezouten, gewassen en vervolgens worden geperst. Je moet tegelijk met de komkommer groenten toevoegen.

Met rijst

Voor dit recept heb je 350 g witte rijst nodig. Rijst gewassen met stromend water wordt gekookt en 5 minuten voordat het hele gerecht klaar is aan de dressing toegevoegd.

Met champignons

Paddenstoelen in het recept worden gebruikt in plaats van komkommers, in dezelfde hoeveelheid genomen en ook gekookt. Alle bospaddenstoelen zijn geschikt - porcini, russula, paddenstoelen, boletus.

Met tomaten

Rijpe tomaten worden eerst overgoten met kokend water en vervolgens overgoten met ijswater. Vervolgens wordt de schil van hen verwijderd en op een fijne rasp gewreven. Ze moeten samen met komkommers worden toegevoegd. Voor de dressing heb je ongeveer 1 kg tomaten nodig.

Met bieten

Kilogram biet gewreven op een grove rasp en toegevoegd na de uien en wortelen. Verder verschilt het recept niet van de klassieke bereiding.

Met paprika

Kilogram gebakken paprika met uien en wortelen. Dan gebeurt alles volgens het klassieke recept.

Met champignons

Champignons zijn ook een geschikt ingrediënt voor dressing, maar het is beter om ze in gelijke verhoudingen te mengen met bospaddenstoelen. Dus de smaak zal rijker zijn.

Met tomatenpuree

Tomatenpuree wordt aan het einde toegevoegd bij het aankleden volgens het klassieke recept. Letterlijk 5 minuten voor de gereedheid van 2 el. ik. pasta's worden gemengd met alle groenten en afgedekt met een deksel.

Van komkommers

Komkommers zijn opgenomen in het klassieke recept voor winteroogst, maar indien gewenst kan de hoeveelheid worden aangepast om de gewenste smaak te bereiken. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de chef-kok.

Regels en opslagvoorwaarden

Voor langdurige opslag wordt de dressing 2 uur in de koelkast geplaatst en daarna in een vriezer met een temperatuur onder 18 graden. Houdbaarheid is 6 maanden.