Suikervrije kruisbessenjam voor de winter: een stapsgewijs recept

Als we het over jam hebben, dan zal het recept zeker veel suiker bevatten, en zoals je weet is suiker niet het meest gezonde product. Als je een gezonder dessert voor de winter wilt bereiden, kun je jam van rijpe kruisbessen koken zonder suiker.

De bijzonderheden van het maken van suikervrije kruisbessenjam

Het bereiden van suikervrije kruisbessenjam is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Voor sommige categorieën mensen is het gebruik van suiker gecontra-indiceerd, dus je moet op zoek naar alternatieve opties. Kruisbessendessert voor diabetici kan op fructose worden gekookt. In dit geval wordt fructose gewoon gebruikt in plaats van suiker.

Jam kan helemaal zonder suiker worden bereid, maar het zal erg zuur smaken, kruisbessen, zelfs rijpe, zijn een beetje zuur. Om de jam niet zo zuur te maken, is het beter om de zoetste soorten kruisbessen en volledig rijpe bessen te gebruiken.

Aankoop van de benodigde ingrediënten

Om jam zonder suiker te maken, heb je heel weinig ingrediënten nodig. Het zijn kruisbessen, een kleine hoeveelheid water en fructose of een andere zoetstof.

De bessen worden gesorteerd voordat ze worden gekookt, de bladeren en de rest van het afval worden weggegooid. Daarna worden ze grondig gewassen onder stromend water, in een vergiet gegooid en laten uitlekken. Daarna kun je al beginnen met koken.

Voorbereiding van containers

Voordat je begint met het koken van het recept, moet je een bak voor jam voorbereiden. Voor het koken is het beter om een geëmailleerde pan te gebruiken in plaats van een aluminium pan. Als aluminium wordt gebruikt, wordt het werkstuk onmiddellijk na het koken overgebracht naar de banken.

Banken worden voorgewassen met water en zeep. Voordat de jam erin wordt gegoten, worden de potten gesteriliseerd.

Kookstappen

Er zijn verschillende kookrecepten. U kunt bijvoorbeeld kruisbessenpuree koken.

Wat je nodig hebt:

2 kg kruisbessen;
300ml gefilterd water.

Hoe te koken:

Bessen met water gieten, ongeveer 15 minuten laten sudderen.
Koel daarna een beetje en wrijf de massa door een zeef om een puree te maken.
Zet het terug in de pan en kook nog 6 minuten.
Als de puree klaar is, wordt deze heet in potten gelegd en ongeveer 10-14 minuten gesteriliseerd.
Dek af met deksels en rol op.

Fructoseconserven bereiden:

Voor dit recept heb je 1 kg bessen, 1 glas water, citroenzuur en 100 g fructose nodig.
Spoel de vruchten grondig onder stromend water, sorteer ze, verwijder de stelen en gedroogde bloeiwijzen.
Giet bessen met water, zet in brand en kook gedurende 10 minuten.
Voeg vervolgens fructose en citroenzuur toe.
Kook nog 25 minuten (u kunt langer sudderen, u wilt dat het dessert een meer uniforme consistentie heeft).

Verspreid hete jam in potten.

Hoe maak je ingeblikt voedsel zonder zoetstoffen:

Als er geen zoetstoffen worden toegevoegd, zal het dessert zuur smaken.
Voor het koken heb je een bes en een paar kiwi's nodig.
Schil de kiwi's, doe ze samen met de vruchten in een blender en maal ze tot een gladde massa.
Doe de massa in gesteriliseerde potten, rol de deksels op.

In dit recept kun je een sinaasappel toevoegen, die is voorgepeld en apart geplet in een blender, waarna beide massa's worden gecombineerd, grondig gemengd en in gesteriliseerde potten worden gelegd.

Verdere opslag

Bewaar het voltooide werkstuk in de kelder of kelder, waar de temperatuur laag is en de zonnestralen niet op de pot vallen. Je kunt de conservering ook schoonmaken in de koelkast of op het balkon. Houdbaarheid is maximaal 6 maanden. Door de afwezigheid van suiker (een natuurlijk conserveermiddel) kan het een iets kortere houdbaarheid hebben.