Suikervrije appelcompote voor de winter: bereiding van ingrediënten, stap voor stap recept

Appelcompote is een heerlijke en gezonde vitaminedrank die vers gebrouwen of in potten voor de winter kan worden geconsumeerd. Appelcompote, bereid zonder suiker, heeft een aangename smaak en is goed voor de gezondheid. Direct voor gebruik wordt suiker naar smaak toegevoegd. Je kunt compote en ongezoet drinken, maar ook gebruiken voor het maken van marmelade, likeuren en andere gerechten.

Kenmerken van het maken van appelcompote zonder suiker voor de winter

Als het de bedoeling is dat de compote voor de winter wordt bewaard, moet u de container van tevoren voorbereiden. Alleen in goed gesteriliseerde containers wordt de drank lang bewaard zonder gisting en bederf.

Als de compote wordt bereid voor verse consumptie, zijn er geen strikte eisen aan de kwaliteit van de container en is het proces om de drank te bereiden niet zo arbeidsintensief.

Essentiële producten

Om een drankje te maken heb je nodig:

• appels - 300 g;
• water - 1,5 l.

Appels kunnen van elke variëteit zijn, maar compote wordt rijker en smakelijker als je late herfstvariëteiten met dicht vruchtvlees gebruikt - Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Appels voor compote moeten schoon zijn, zonder tekenen van ziekte en bederf, niet aangetast door ongedierte. De huid moet grondig worden gewassen en de stelen moeten worden verwijderd. Bedorven gebieden moeten worden gesneden om pulp schoon te maken.

Gewassen en gedroogde appels in plakjes gesneden. De kern wordt dan verwijderd. Als de schil dun en zacht is, blijft deze op de vrucht achter.

Dikke en taaie huid is beter af te snijden.

Hoe de container klaar te maken

Glazen potten met een inhoud van 1, 2 of 3 liter worden gebruikt om compote te bereiden. Ze moeten eerst worden gecontroleerd op scheuren, spanen en andere gebreken. Defecte potten kunnen niet worden gebruikt.

Na inspectie worden de containers gewassen met zeep en soda onder heet stromend water en vervolgens afgespoeld. Zet een pan water op het vuur. Hierop wordt een metalen rooster geplaatst (u kunt een zeef gebruiken). Banken worden ondersteboven op het rooster geplaatst. De stoom die uit het kokende water opstijgt, steriliseert de containers. Sterilisatietijd - 15 minuten.

Gesteriliseerde potten worden van de grill gehaald en met de nek naar beneden op een schone doek geplaatst. De deksels worden 10-15 minuten gekookt in water net voordat de blikken worden opgerold.

Glazen deksels kunnen worden gesteriliseerd met potten boven stoom, en ijzeren klemmen kunnen worden gekookt voordat ze worden gerold.

Hoe maak je appelcompote zonder suiker

In plakjes gesneden appels worden in een pan geplaatst, met koud water gegoten en op middelhoog vuur gezet. Na het koken wordt de compote geroerd en van het vuur verwijderd. De drank wordt gedurende 20 minuten toegediend. Daarna is het klaar voor gebruik.

Om een ingeblikte voorbereiding voor de winter te bereiden, moeten gehakte appels eerst in een zoutoplossing worden geweekt. Neem voor de bereiding 1 theelepel. zout per 1 liter water. De vruchten worden 5-7 minuten in de oplossing gelaten, waarna ze worden verwijderd en ondergedompeld in kokend water.

Blancheer de appels 7-15 minuten tot ze zacht zijn.

Het water zou bijna aan de kook moeten komen, maar niet koken. De vruchten worden vervolgens overgebracht naar koud water.

Koude appels worden in voorgesteriliseerde potten gedaan en vullen ze tot aan de schouders of 2/3.Kokend water wordt in kleine porties in de containers gegoten en vult ze zodat het waterniveau 2 vingers onder de bovenkant van het blik staat. In plaats van water kunt u appelsap gebruiken, dat eerder uit een portie geoogste appels is geperst en tot 90-95 ° C is verwarmd.

Vervolgens worden de containers afgedekt met gesteriliseerde deksels en in een pan met water geplaatst. Het waterniveau moet de schouders van de potten bereiken. De containers worden gesteriliseerd met een lichte uniforme kook. Sterilisatietijd na kokend water voor literpotten - 10-12 minuten, voor potten van 2 liter - 15-18 minuten, voor potten van 3 liter - 20-25 minuten.

Na deze tijd worden de deksels van de potten meteen opgerold. Containers met compote worden ondersteboven gekeerd en een dag op kamertemperatuur gekoeld en vervolgens weggezet voor opslag.

Opslag van blanco's

Bewaar compote voor verse consumptie in de koelkast.Blikken opgerold voor de winter kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, maar het is het beste om ze op een donkere, koele plaats te plaatsen, beschermd tegen direct zonlicht. Een kelder of koelkast is hiervoor zeer geschikt.

Aanbevolen