Appelcompote voor de winter: ingrediënten voor een pot van 3 liter, 25 kookrecepten

Appelcompote is een heerlijk drankje dat de gastvrouw tijdens de bereiding geen problemen bezorgt. Het geeft het lichaam de nodige vitamines, die in de winter zo ontbreken, omdat slechts één glas de voordelen van een heel vers fruit vervangt. Verse appelcompote wordt voor de winter bereid volgens verschillende recepten, maar de meest populaire zijn die met bosbessen, pruimen, sinaasappels, peren, meloenen en gember.

Algemene kookprincipes

Om appelcompote te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten nodig. Natuurlijk moet fruit vers en sappig worden genomen, wat maximaal sap zal geven.

Het is belangrijk om de verhoudingen van de ingrediënten te observeren, alleen in dit geval zal de compote niet plakkerig zoet zijn (dan moet deze worden verdund met water, wat de smaak niet zal verbeteren), of omgekeerd, ongezoet (u moet kristalsuiker toevoegen).

Verschillende appelsoorten hebben een verschillende zoetheid, dus de hoeveelheid kristalsuiker varieert soms.Vertrouw op hun eigen intuïtie met betrekking tot de zoetheid van het product.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Om een heerlijke compote te krijgen, moet je het hoofdingrediënt zorgvuldig kiezen. Nou, als het in je eigen tuin kan worden verzameld, dan ben je zeker van hun kwaliteit.

Maar als dit niet mogelijk is, dan moeten ze die kopen die in de buurt groeien (buitenlandse import kan niet worden gebruikt).

Vruchten mogen niet te groot zijn, klein en middelgroot is voldoende. De kleur is niet belangrijk, omdat deze niet opv alt in de voltooide compositie. U kunt elke variëteit kiezen - het hangt allemaal af van de persoonlijke voorkeuren van het gezin. Geschikte Aport, Citroen, Boyken, Peking saffraan en Antonovka.

Alvorens compote te bereiden, wordt het fruit grondig gewassen in koud water. Als er wormen zijn, laat dan de vruchten in gezouten water zakken en wacht 15 minuten. Insecten drijven naar boven - ze worden verwijderd met een lepel.

Daarna worden de appels gedroogd (nat kan niet worden gesloten).

Alle kernen, botten worden schoongemaakt (zelfs hun minimale percentage in de samenstelling kan leiden tot een explosie van blikjes). De schil mag niet loslaten - het hangt allemaal af van het recept.

Hoe de container klaarmaken?

We hebben potten van drie liter nodig. Inspecteer eerst op chips en scheuren. Als dat het geval is, worden dergelijke containers niet gebruikt. Was met zuiveringszout en afwasmiddel in heet water en droog af.

Sterilisatie zelf wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Het is handig om de potten in de magnetron of oven te plaatsen, als de grootte dit toelaat.Zo niet, dan wordt de pot met de nek naar beneden op de tuit van een kokende ketel geplaatst. Na sterilisatie worden de containers op een schone handdoek gelegd.

Hoeveel minuten om te koken?

Het is onmogelijk om precies te zeggen hoe lang appels gaar zullen zijn. Het feit is dat elk recept zijn eigen kooktijd heeft. Het kan 10 minuten of een half uur zijn. In sommige recepten worden appels helemaal niet gekookt, maar vers afgesloten met kokend water in een gesteriliseerde container.

Waarom kan compote donker worden?

Compote wordt donkerder door het teveel aan zuur. Om dit te voorkomen, moet u het voedsel voor het koken 20 minuten onderdompelen in licht gezouten water (een theelepel zout per 1 liter water).

Hoe rol je appelcompote voor de winter?

Gebruik beproefde recepten.

Klassiek recept voor potjes van 3 liter

Fruitcompote maken is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende gastvrouw het kan. Je hebt nodig:

• 1 kg hoofdproduct;
• 300g suiker;
• 1 liter water.

Het water wordt aan de kook gebracht, vervolgens wordt het vuur tot een minimum beperkt en worden de eerder geschilde en in kleine stukjes gesneden vruchten ondergedompeld. Blancheer 7 minuten, haal eruit en spoel af met kraanwater in een vergiet. Producten worden bewaard in een pot. Suiker wordt toegevoegd aan het water waarin ze gekookt zijn. Containers worden gevuld met siroop en snel opgerold.

Met hele vruchten

Je hebt nodig:

• 1 kilo rijpe kleine appels;
• half glas suiker;
• 2 en een halve liter water.

De gedroogde vruchten worden op de bodem van de container gelegd. Siroop wordt gebrouwen uit water en suiker (schuim wordt verwijderd). De ingrediënten worden in het mengsel gegoten. Compote wordt 20 minuten in potten gesteriliseerd op een lichte kook.

Geen sterilisatie

Om zo'n eenvoudig recept te maken, neem:

• 1 kg kleine appels;
• 2 liter water;
• 300 gram suiker.

Geschilde en gesneden stapel, kokend water wordt gegoten. Na afkoeling wordt het water in een bak afgetapt, suiker wordt toegevoegd. De siroop wordt over de ingrediënten gegoten en snel opgerold.

Met pruimen

Smaken vullen elkaar aan. Kan worden gebrouwen met de volgende ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 0,5 kg pruimen;
• glas suiker.

Producten worden bereid (pitten worden uit pruimen gehaald, doormidden gesneden). Fruit wordt in een pot met kokend water gegoten en een uur gelaten. Giet het water af, voeg suiker toe en kook op laag vuur. Vullen met siroop en oprollen.

Met veenbessen

Om zulke blikken op te rollen, heb je nodig:

• 1 kg veenbessen;
• 0,5 kg appels;
• 0,5 kg suiker;
• 3 liter water.

Water met suiker wordt in de container gegoten, appels worden na het koken toegevoegd. Na 15 minuten worden ze eruit gehaald. Voeg bosbessen toe aan de siroop, kook gedurende 20 minuten. Alles wordt in een container gemengd en opgerold.

Met sinaasappelschil

Compote uit blik heeft uitstekende smaak- en aromakenmerken. Vereist:

• 0,5 kg veenbessen;
• 0,5 kg appels;
• 1 glas suiker;
• 1 oranje.

Het kookalgoritme is hetzelfde als in het vorige recept, maar bij appels moet je sinaasappelschil toevoegen.

Met kersenpruim

Je kunt een drankje bereiden als je de volgende ingrediënten hebt:

• 4 appels;
• 8 stukjes kersenpruim;
• 150 gram suiker.

Gesneden appels en kersenpruimen worden in potten gelegd. Giet in kokend water, bewaar gedurende 20 minuten. Het water wordt afgetapt en de siroop wordt gedurende 15 minuten bereid. Ze schenken producten.

Met peren

Om het werkstuk voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• 5 appels;
• 3 peren;
• 230 gram suiker.

Bereid volgens het vorige recept. Peren worden goed gerijpt genomen, zorg ervoor dat u de zaden verwijdert.

Met kruiden

Om 6 liter compote te centrifugeren, heb je nodig:

• 3 kg hoofdingrediënt;
• 600 gram suiker;
• water 2,5 liter;
• kaneel en kruidnagel.

Geblancheerde appelschijfjes gedurende 5 minuten, op de bodem van de potten leggen. Kook de siroop door er kaneel en kruidnagel aan toe te voegen. Containers vullen en oprollen.

Met meloen en gember

Heerlijke en geurige drank is gemaakt met gemberwortel en meloen. Vereist:

• 1 kg appels;
• 0,5 kg rijpe meloen;
• 350 gram suiker;
• 2 liter water;
• 50 gram gember.

Het proces is standaard. De meloen wordt in stukjes gesneden en 3 minuten voor het koken in de kookpot gegooid. Gember wordt eruit gehaald voor het naaien.

Met druiven

Je kunt met druiven bewaren volgens het klassieke recept. De enige uitzondering is dat druiven 5 minuten voor de bereiding van de compositie worden toegevoegd. Voor 1 kg van het hoofdingrediënt heeft het 300 gram nodig.

Met abrikozen

Bewaren duurt niet lang. Vereist:

• 1 kg abrikozen;
• 0,5 kg appels;
• 0,5 kg suiker;
• 3 liter water.

Water met suiker wordt in de container gegoten, appels worden na het koken toegevoegd. Na 15 minuten worden ze eruit gehaald. Voeg abrikozen toe aan de siroop, kook gedurende 20 minuten. Alles wordt in een container gemengd en opgerold.

Met kruisbessen

Om te draaien heb je nodig:

• 0,5 kg kruisbessen;
• 0,5 kg appels;
• 1 glas suiker.

Het kookalgoritme is hetzelfde als in het vorige recept, maar bij appels moet je verse kruisbessen toevoegen.

Met aardbeien

Neem:

• 1 kg appels;
• 0,5 kg aardbeien;
• glas suiker.

Giet kokend water in een pot en laat een uur staan. Giet het water af, voeg suiker toe en kook op laag vuur. Vullen met siroop en oprollen.

Met frambozen

Kookalgoritme, zoals in het vorige recept. Als de frambozen erg rijp zijn, wordt de tijd van blootstelling aan kokend water gehalveerd.

Met zwarte bes

Voor 1 kg van het hoofdingrediënt worden 0,5 zwarte bessen genomen. Het algoritme is hetzelfde als voor een standaardrecept.

Met sinaasappels

Neem:

• 1 kg appels;
• 2 liter water;
• 1 oranje;
• 400 gram suiker.

Appels geschild en in tweeën gesneden worden in potten gedaan, kokend water wordt gegoten. Na afkoeling wordt het water in een pan gegoten, suiker toegevoegd, gekookt tot het zand en de sinaasappelschil volledig zijn opgelost.

Met citroenen

Er zullen geen problemen zijn bij het maken van compote met citroen, omdat het wordt bereid volgens het vorige recept.

Met berberis

Je hebt nodig:

• 1 kg appels;
• 200 gram berberis;
• 1 liter water;
• 300 gram suiker.

De vruchten worden op de bodem van de pot gelegd en met hete siroop gegoten. Steriliseer 25 minuten in kokend water.

Met meidoornbessen

Vereist:

• 1 kg hoofdproduct;
• 200 gram meidoornbessen;
• 400 gram suiker;
• 1 liter water.

Bessen worden onderaan geplaatst, overgoten met siroop. Sterilisatie - 30 minuten.

Met munt

Gemaakt volgens het standaardrecept, verse munt wordt direct toegevoegd.

Met vanilline (ranetki)

De lekkerste drank wordt verkregen zonder sterilisatie, waardoor alle aromatische eigenschappen van vanilline behouden blijven. Het wordt onmiddellijk toegevoegd.

Met kaneel en kruidnagel

Maken volgens een standaardrecept, kaneel en kruidnagel - naar smaak. Zodat de smaakmakers het uiterlijk van de drank niet bederven, worden ze in een stoffen zak gedaan en eruit gehaald voordat ze worden gedraaid.

Met bramen

Vereist:

• 1 kg appels;
• 300 gram bramen;
• 400 gram suiker;
• 2 liter water.

Bessen en fruit worden 30 minuten met kokend water gegoten. Giet het water af en maak siroop. Ze worden gevuld met potten en 25 minuten gesteriliseerd.

In de slowcooker

Plaats een standaard aantal vruchten op de bodem van de multicooker met water en selecteer de modus "pilaf" of "pap". Nadat het mengsel 30 minuten heeft gekookt, schakelt u het uit. Als het afgekoeld is, aan de kook brengen en meteen oprollen.

Hoe het eindproduct op de juiste manier op te slaan?

Compote wordt bewaard in een donkere kamer bij kamertemperatuur. De maximale houdbaarheid is 2 jaar (zonder sterilisatie - 1 jaar).

Aanbevolen