Cherry blanks: 11 beste stap-voor-stap recepten om te koken voor de winter

Kersenblanco's maken is een kans om heerlijke en voedzame gerechten te proeven die elke feesttafel zullen versieren. Bessenblanks hebben een zoete smaak, hebben een positief effect op het lichaam en helpen vitaminetekorten in de winter te overwinnen. Vóór de voorbereidingsprocedure moet u vertrouwd raken met de kenmerken van de keuze van grondstoffen en containers. Dit zal helpen om een kwaliteitsgerecht te maken.

De bijzonderheden van het oogsten van kersen voor de winter

Voordat u gaat koken, dient u vertrouwd te raken met de bijzonderheden van de blanco's:

1. Door de sappigheid van de bessen wordt de houdbaarheid van afgewerkte producten verkort.
2. Om ervoor te zorgen dat de geoogste kersen niet donker worden en hun nuttige eigenschappen verliezen, worden de blanco's onmiddellijk na de oogst voorbereid.
3. Het is verboden om het eindproduct over lange afstanden te vervoeren en bij hoge temperaturen te bewaren, dit zal leiden tot bederf.

Door de regels te volgen, kunt u de integriteit van het product en zijn nuttige eigenschappen behouden.

Selectie en voorbereiding van grondstoffen

Welke eigenschappen moeten wilde bessen hebben om spins te maken:

1. Vruchten moeten heel zijn, zonder deuken of insnijdingen.
2. Bessen moeten een uniforme tint hebben zonder insluitsels.
3. Kers mag niet overrijp zijn.

Belangrijk! Voor het inblikken moeten de vruchten meerdere keren grondig worden gewassen.

Hoe bereid je de gerechten?

Alle glazen schalen die voor het koken worden gebruikt, moeten worden gesteriliseerd en in heet water worden gekookt. Deze regel geldt ook voor deksels. Vóór de procedure moeten de potten op natuurlijke wijze worden gedroogd.

Wat er thuis van kersen kan worden gekookt: recepten

Wat kan op basis van wilde bessen: jam, sappen, compotes, conserven. Hieronder staan de beste recepten voor blanco's.

Kersen in eigen sap

Om een bes in je eigen sap te bereiden, heb je nodig:

1. Spoel de vruchten, verwijder vuil.
2. Verwijder de pits.
3. Bessen in een pan doen, afdekken en een halve dag laten staan. Op deze manier zal ze het sap vrijgeven.
4. Spoel de potten, giet het fruit erin, kook in een waterbad.

Als alles klaar is, kunnen de potten worden gedraaid en ondersteboven worden gekeerd. Wanneer de spins zijn afgekoeld, worden ze overgebracht naar de kelder.

Kersencompote

Hoe maak je bessencompote:

1. 700 g fruit, gewassen en gedroogd.
2. 1 sinaasappel, gewassen, geschild en in plakjes gesneden.
3. Giet kersen in potten zodat ze de helft van het volume innemen, voeg een sinaasappelschijfje toe aan elk vat.
4. Bereid de siroop. Los hiervoor 2 kopjes suiker op in 1 liter water, wacht tot het kookt.
5. Giet de resulterende siroop in vaten met fruit, kook gedurende 15 minuten in een waterbad.

Sluit de wendingen met deksels, laat 2 uur staan en breng dan over naar een donkere plaats.

Kersenjam

Je kunt jam maken met of zonder zaden. Elk recept heeft zijn eigen kenmerken.

Met botten

Om jam met zaden te bewaren, heb je nodig:

1. Was de bessen, voeg een kilo suiker toe en laat 3 uur staan.
2. Zet de geïnfuseerde massa op het fornuis, kook gedurende 40 minuten en roer regelmatig.
3. Giet de resulterende jam in potten en draai.

Als de blanco is afgekoeld, kan deze naar de kelder worden overgebracht.

Steenloos

Hoe maak je een pitloze blanco:

1. 1 kg kersen, gewassen, ontpit.
2. Besprenkel de bessen met 3 kopjes suiker, laat 3 uur staan zodat het sap vrijkomt.
3. Zet de resulterende massa in brand, kook ongeveer 30 minuten.
4. Giet de jam in de vaten, draai de deksels vast.

Bewaar potten met blanco's in een koele ruimte.

Niet koken

Om jam te maken heb je nodig:

1. Kersen afspoelen (1 kg), pit verwijderen.
2. Giet 400 g suiker in een aparte container, doe er wat van de voorbereide bessen in.
3. Giet het fruit opnieuw met een beetje suiker.
4. Leg de resterende kersen erop, laat 3 uur leeg.

Als de tijd is verstreken en de bessen sap hebben afgegeven, moet de jam in potten worden gegoten en naar een koele plaats worden gestuurd.

Jelly

Hoe gelei te maken:

1. Plaats de vruchten in een pan en giet water om de bessen volledig te bedekken.
2. Leg de blanco op het vuur, kook gedurende 30 minuten.
3. Rasp gekookte bessen, voeg 1 kg suiker toe.
4. Zet het mengsel in brand en kook gedurende 10 minuten.

Giet de resulterende gelei in vaten, koel en stuur naar een koele kamer.

Jam

Om jam te maken heb je nodig:

1. 500g kersen gemengd met 300g meloenpulp.
2. Voeg 4 kopjes suiker en een glas wodka toe aan het resulterende mengsel, laat de oplossing een nacht trekken.
3. Zet de jam in de oven, voeg een beetje kaneel toe, kook 8 minuten.

Giet het product in gesteriliseerde potten, rol het deksel op, laat afkoelen en breng het over naar de kelder.

Sap

Om sap te maken heb je nodig:

1. 1 kg fruit gewassen, ontpit.
2. Doe het product in een grote pan en laat het een nacht staan zodat de bessen het sap kunnen vrijgeven.
3. Meng het resulterende sap met 700 g suiker, kook ongeveer 15 minuten.

Giet de resulterende drank in potten, koel af en stuur naar een koele plaats.

Wijn

Kersenwijn wordt als volgt bereid:

1. 2 kg bessen gewassen.
2. Slaap de bessen in een grote container en kneed ze met je handen en draag handschoenen.
3. Giet de resulterende blanco met 5 liter water, voeg 1,5 kg suiker toe, meng alle ingrediënten.
4. Bedek de container met een deksel of een doek, laat het werkstuk 2 dagen staan, de optimale temperatuur voor fermentatie is 23 graden Celsius.
5. Na 2 dagen moet de kersenmassa worden gemengd en het schuim worden verwijderd.
6. Laat het veld nog 5 dagen leeg.
7. Verwijder de bovenste bessenlaag en laat de blanco opnieuw 5 dagen staan.
8. Verwijder het bezinksel handmatig of met een speciale slang, laat de drank nog 3 dagen staan.

Nu kun je de wijn bottelen, de deksels sluiten en naar de kelder brengen.

Belangrijk! Als de wijn een troebel bezinksel heeft, moet u gaas op de hals van de fles doen en zo de drank in het glas gieten.

Siroop

Om siroop te maken heb je nodig:

1. 1 kg fruit, afspoelen, zaden verwijderen.
2. Giet het fruit met 4 kopjes suiker, laat het een nacht staan om het sap eruit te laten lopen.
3. Plaats de blanco op het vuur, verwijder de bessen uit de container terwijl ze koken.
4. De resulterende vloeistof moet ongeveer 20 minuten worden gekookt.

Giet de resulterende siroop in potten en stuur deze na afkoeling naar de kelder.

Liquor

Hoe maak je kersenlikeur:

1. 400 g bessen spoelen, verwijder de zaadjes.
2. Giet fruit in een pot en bedek met 2 kopjes suiker.
3. Giet 500 ml cognac in het resulterende mengsel.

Het vat moet worden afgedekt met een deksel en gedurende 2 maanden naar een koele plaats worden gestuurd. Na een tijdje moet de drank worden gefilterd en gebruikt voor het beoogde doel.

Hoe kersen invriezen?

Om kersen in te vriezen heb je nodig:

1. Selecteer de bessen, was en schil de stelen.
2. Droog ze op natuurlijke wijze, stop ze in een stevige zak en stuur ze naar de snelvriezer.
3. Nu kunt u het werkstuk overbrengen naar het opbergvak voor diepvriesproducten.

Bevroren kersen kunnen worden toegevoegd aan smoothies, sappen, thee.

Gedroogde vilten kers

Vilt Chinese kers heeft veel nuttige eigenschappen en wordt gebruikt voor winterbereidingen. Hoe bessen te drogen:

1. Chinese kers is nodig om te koken, het moet worden uitgezocht en gedroogd.
2. Meng in een aparte container een liter water en een lepel frisdrank.
3. Giet de kers in de soda-oplossing en kook deze 30 minuten.
4. Spoel de bessen.
5. Smeer ze op een bakplaat, zet ze 20 minuten in de oven. De temperatuur moet binnen 40 °C zijn.

Koel het resulterende product, schik het in zakken en stuur het naar een donkere plaats.

Aanbevolen