Wijn van druiven met water: waarom verdunnen, 4 beste recepten om thuis te koken

Het proces van het maken van wijn wordt als een ware kunst beschouwd, waarvan de regels in de loop van meerdere jaren moeten worden geleerd. Alleen als je bepaalde kookomstandigheden kent en de instructies precies volgt, kun je thuis je eigen wijn maken van druivenbessen met water.

Waarom wijn verdunnen

De traditie van het verdunnen van wijn met water bestaat al meer dan een eeuw, omdat het resultaat een heerlijk drankje is dat kracht en sfeer geeft. Daarom zijn velen niet bang en experimenteren ze met verhoudingen, waarbij ze niet alleen rode, maar ook witte wijnen gebruiken om hun ideale elixer te vinden.

Wijn kan bij bepaalde gelegenheden worden verdund.

Om je dorst te lessen

Om je dorst te lessen, kun je witte wijn nemen en deze combineren met water in een verhouding van 1:4. Met de juiste combinatie van wijn en water is de drank gemakkelijk te drinken en veroorzaakt geen sterke en snelle intoxicatie. Daarnaast vult deze mix de waterhuishouding in het lichaam aan en verrijkt het met waardevolle stoffen.

Om de sterkte en zoetheid te verlagen

Water kan de zoetheid van wijn verminderen, als de drank een overmatige hoeveelheid suiker bevat, wordt deze gekenmerkt door kracht en is de smaak plakkerig. Om de zoetheid en het volume van alcohol te verminderen, moet je water toevoegen.

Belangrijk! Het wordt aanbevolen om zoete wijnen voor het drinken te verdunnen met water, aangezien dergelijke dranken tijdens langdurige opslag bederven.

In de volksgeneeskunde

Vertegenwoordigers van de traditionele geneeskunde verdunnen alcohol met water om verkoudheid en aandoeningen van de luchtwegen te behandelen. Een effectieve manier is om een fles rode wijn te mengen met 200 ml water, 2 el. ik. honing, kruidnagel, nootmuskaat. Daarna moet de compositie worden gekookt en een beetje gekookt, waarbij een langzaam vuur wordt aangezet. Het resultaat is zelfgemaakte glühwein, die wordt aanbevolen om te drinken vanaf een hoest van 200 ml per dag. Gebruik deze behandelmethode als de lichaamstemperatuur niet verhoogd is en er geen antibiotica worden ingenomen.

Voor religieuze ceremonies

Predikanten van de kerk, die de sacramenten van de communie uitvoeren, dienen de parochianen Cahors verdund met water.

Deze methode helpt ook om de kwaliteit van dit product te controleren. Als Cahors echt is, zal het, wanneer het wordt verdund met water, geen kleur en aroma verliezen, terwijl het surrogaat een onaangename geur en troebelheid zal hebben.

Basisregels voor het verdunnen van huiswijnen

Verdun wijn alleen met gedistilleerd, gekookt bronwater. Om een bruisend drankje te krijgen, kun je de rode en witte varianten van dit alcoholische product combineren met bruisend water in een verhouding van 1: 3.

Rode wijn wordt goed verdund met heet water, wit - koud. U kunt alle soorten van het product verdunnen, alleen verrijkte alcohol mag niet aan een dergelijke techniek worden onderworpen, omdat het in contact met water zijn speciale smaak en aroma verliest.

Nog een regel om in gedachten te houden: water wordt toegevoegd aan wijn, niet andersom.

Wijnwaterrecepten

Met verschillende succesvolle recepten voor wijn met water kun je een voortreffelijk drankje krijgen dat je zal verrassen met zijn originele smaak, aroma en kracht. Voordat u gaat produceren, is het belangrijk om vertrouwd te raken met de voorgestelde methoden en de optie te kiezen voor uw smaakvoorkeuren.

Van Isabella

Vereiste componenten:

• 10 kg Isabella-druiven;
• 6 liter water;
• 2 kg suiker;
• 10g wijngist.

Het recept omvat de volgende processen:

1. Druiven pureren en een paar dagen naar de pan sturen om de gisting te starten. Het is belangrijk om af te dekken met gaas en regelmatig te roeren met een houten lepel.
2. Na 3-4 dagen, wanneer de gisting plaatsvindt, knijp je in de cake. Kook water en laat afkoelen tot kamertemperatuur, voeg suiker en gist toe, roer en combineer met gefermenteerd sap.
3. Installeer een waterslot of een handschoen op de container en zet hem in de hitte. Bij een temperatuur van 20-25 graden vindt de fermentatie sneller plaats dan in een ruimte met temperaturen van 18-20 graden, maar de sterkte van de drank zal lager zijn.
4. Het fermentatieproces duurt 21 dagen. Giet op dit punt aan het einde van elke week het wort uit het bezinksel en voeg indien nodig suiker naar smaak toe.
5. Wanneer de gisting is voltooid, laat u de wijn uit het bezinksel en de fles lopen, kurkt u ze en bewaart u ze in een ruimte met een temperatuur van 8-12 graden.

Gedurende 2-3 maanden rijpt de wijn, de sterkte is 10-12 graden. Om de sterkte van de drank te vergroten, kan deze worden verdund met alcohol, wodka.

Advies! Het is aan te raden deze huiswijn na 5 maanden te proeven. Tegen die tijd zal het zijn smaakboeket volledig onthullen.

Van druivenpulp

Het stuk dat overblijft na het persen mag niet worden weggegooid. Je kunt er heerlijke zelfgemaakte wijn van maken. Hiervoor heb je nodig:

• 5 kg taart;
• 10 liter water;
• 2 kg suiker;
• 10g wijngist;
• alcohol.

Stap voor stap recept:

1. Los gist en suiker op in water en giet cake met de resulterende oplossing.
2. Stuur de compositie 4 dagen om te verwarmen, eerder bedekt met gaas, regelmatig roeren.
3. Als de gisting begint, filter je het wort in een schone fles en knijp je goed in de cake.
4. Installeer een waterslot of een handschoen met een gat in de vinger.
5. Zodra de wijn gefermenteerd is, laat je de most weer uit het bezinksel en kun je meer suiker toevoegen, gericht op smaak.
6. In de loop van de maand rijpt de compositie. Giet het vervolgens uit het bezinksel en fixeer het met alcohol.
7. Giet in de fles en sluit goed af.

Bewaren in de kelder in een horizontale positie, waarbij de container systematisch wordt gedraaid. Hoe langer de drank staat, hoe meer de smaak zich zal openbaren. Je kunt deze wijn pas gaan drinken na 3 maanden rijping.

Geen toegevoegde gist

Je kunt wijn maken met water zonder gist te gebruiken. Om dit te doen, moet je rijpe druiven hebben, omdat het oppervlak zich onderscheidt door de aanwezigheid van een goede laag wilde gist.

Ingrediënten:

• 10 kg druiven;
• 4 kg suiker;
• 5 liter water.

Algoritme van acties in overeenstemming met het recept:

1. Doe de geplette druiven in een pan en zet op het vuur, bedekt met gaas. Vanaf de derde dag moeten de grondstoffen drie keer per dag worden geroerd.
2. Voeg op de derde dag suiker toe, nadat je het hebt opgelost in 1 liter warm water. Laat nog 2-3 dagen fermenteren.
3. Filter het gefermenteerde sap in een aparte container en pers de pulp daar uit, installeer een waterslot.
4. Neem na een week een monster. Als de most zuur is, kun je nog eens 1 kg suiker toevoegen en roeren, nog 2 weken opzij zetten om te fermenteren.
5. Drain de jonge wijn uit het bezinksel en vul de flessen met de resulterende drank, sluit af met kurken.
6. Verplaats de flessen naar een ruimte met een temperatuur van niet meer dan 12 graden en niet minder dan 7. Draai de flessen regelmatig een keer per week zodat de kurken niet uitdrogen en er geen bezinksel op de muren verschijnt.
7. Na 2 maanden wordt de compositie helderder en vormt zich een neerslag. Giet de wijn af in flessen door een dunne slang en sluit deze weer goed af.

Het alcoholische eindproduct moet 5 tot 7 jaar worden bewaard.

Droge wijn en mineraalwater

Ingrediënten voor het maken van een speels drankje:

• 100 ml droge wijn;
• 100 ml mineraalwater.

Bereiding: vul een half glas met mineraalwater en voeg wijn toe. In dit geval is het belangrijk om wijn in mineraalwater te gieten en niet andersom.

Deze alcoholische cocktail zal je dorst lessen, je opvrolijken en je helpen gewicht te verliezen.

Aanbevolen