Japanse kweepeerrecepten: 15 manieren om de lekkerste gerechten voor de winter te bereiden

Chenomeles is een hybride vrucht waarvan de oudergewassen peer en appel zijn. Het wordt niet vers gegeten omdat het droog en samentrekkend is. Maar als je het fruit goed verwerkt, kun je er een heerlijk toetje van maken. Japanse kweepeerrecepten zijn populair. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en er zijn veel opties hiervoor.

Kenmerken voor het voorbereiden van blanco's van Japanse kweepeer voor de winter

Een exotisch fruit dat lijkt op een appel is vrij zuur en hard, dus het wordt niet rauw gegeten. En de bereide jam wordt gebruikt voor het bakken, decoreren van desserts, toevoegen aan thee.

Recepten gebruiken nooit heel fruit. Zelfs bij het bereiden van een drankje moet kweepeer in plakjes worden gesneden.

Chenomeles heeft suiker nodig om te koken. Zand verwijdert overtollig fruitzuur en houdt het werkstuk lang vast. In dit geval is exacte naleving van de verhoudingen in het recept niet nodig. Als je van een zoet dessert houdt, kun je meer suiker toevoegen.

Chenomeles-broodjes zijn geurig, dus ze moeten in goed gesloten containers worden bewaard. De beste bewaring van het product wordt opgemerkt na thermische verwerking, maar sommige recepten bevatten het gebruik van rauwe kweepeer.

Hoe voedsel te selecteren en te bereiden

Alle varianten van naden van chaenomeles hebben kenmerken:

1. Vruchten worden voor gebruik gesorteerd. Ze worden gewassen, ontpit, rotte delen worden afgesneden. De pitten worden niet weggegooid, ze kunnen worden gebruikt om een medicinale tinctuur te maken met de geur van het fruit.
2. Afgezien van de binnenkant en de pitten hoeft de kweepeer niet meer schoongemaakt te worden. De schil en het vruchtvlees hebben dezelfde dichtheid, zodat de schil de bereiding niet hindert.

Om een goede jam te maken, worden alleen rijpe vruchten genomen. Ze hebben een rijke gele kleur, geurig aroma. Als de chaenomeles niet een beetje rijp is, zal hij na een paar dagen op de vensterbank bereiken.

Voorbereiding van containers

Glazen potten die eerder zijn gebruikt, moeten eerst 2 uur in water worden geweekt. Daarna de potten met een rubberen borstel afborstelen, in zeepsop en sodawater wassen en 3 keer afspoelen. Was containers 3 uur voor het conserveringsproces.

Steriliseer vervolgens met stoom of in de oven - zo handig. Sterilisatietijd - 15 minuten.

De lekkerste recepten

Er zijn veel manieren om deze vrucht te oogsten. De beste staan hieronder vermeld.

Japanse kweeperenjam

Er zijn veel opties voor kweeperendessertrecepten, waarmee u een delicatesse naar uw smaak kunt kiezen en thuis kunt maken.

Klassieke Jam

Toetjes inclusief.

• kweepeer - 1 kg;
• suiker - 1,2 kg;
• water - 250 ml.

Stap-voor-stap kookproces:

1. Snijd de vruchten en stuur ze 10 minuten om te blancheren.
2. Maak siroop door 1 kg zand op te lossen in water. Giet de plakjes fruit met suikerwater en zet ze 3 uur opzij.
3. De siroop moet 3 keer aan de kook worden gebracht. Kook het mengsel 10 minuten en zet het 3 uur opzij.
4. Bij het laatste kookproces wordt de rest van de suiker toegevoegd, de massa moet koken en dan wordt het in schone potten gegoten, bedekt met perkament.

Plakken

Voor dessertschijfjes zijn kweepeer en zand nodig in een verhouding van 1 op 1.

Hoe te koken:

1. Vruchten worden gewassen en gedroogd.
2. Gebruik een mes om de pulp van chaenomeles tot een harde kern te snijden.
3. Vul glazen containers en dek af met zand.
4. Bedek containers met calqueerpapier, stropdas.

Met bramen

Dessert heeft de volgende producten nodig:

• kweepeer - 1 kg;
• braambes - 500 gr.;
• zand - 1,5 kg;
• water - 400 ml.

Kookproces:

1. Vruchten zijn goed gewassen en gedroogd.
2. Vruchten worden geschild van plakkerige plaque, in kleine plakjes gesneden.
3. Er is suikerwater aan het brouwen.
4. De kweepeer wordt naar de kokende vloeistof gestuurd.
5. Braambessen zijn bedekt met suiker en 3 uur opzij gezet.
6. Bessen worden met fruit in een kokende oplossing gegoten. Het dessert wordt een half uur gekookt.
7. Het eindproduct wordt opgerold in containers gegoten.

Met zwarte lijsterbes

Benodigde ingrediënten voor het dessert:

• chaenomeles - 400 gr.;
• zwarte lijsterbes - 1 kg;
• zand - 1,5 kg;
• water - 200 ml.

Hoe te koken:

1. Bereid fruit, verwijder plakkerige coating.
2. Rowan is gevuld met water, op een sterk vuur gezet.
3. Nadat de bessen zijn opgelost, wordt zand in de pureemassa gegoten. Kook 10 minuten.
4. Chenomeles wordt in plakjes gesneden en naar de lijsterbes gestuurd. Kook tot ze gaar zijn.
5. Verzend dessert in containers, oprollen.

Met citroen

Om jam te maken, heb je nodig:

• chaenomeles - 700 gr.;
• zand - 1 kg;
• citroen - deel.

Hoe te koken:

1. Fruit wordt gesneden.
2. Citrus wordt overgoten met heet water, in cirkels gesneden.
3. Nu moet je de siroop bereiden, nadat deze kookt, wordt het resulterende schuim verwijderd.
4. Vruchten worden op de ingedikte siroop gelegd, het duurt 10 minuten om te koken.
5. Verminder het vuur en kook nog 40 minuten.
6. Hete mengsel wordt in containers gegoten.

Met appels

Dessert Ingrediënten:

• chaenomeles - 1 kg;
• appels - 500 gr.;
• zand - 1 kg.

Kookmethode:

1. Verwerk fruit, schil.
2. Hak in plakjes en verwijder de botten.
3. Stuur het afgewerkte fruit naar de borden en bestrooi met zand.
4. Roer het mengsel na 8 uur door en kook 3 keer gedurende ongeveer 5 minuten. De intervallen tussen de voorbereidingen duren 5 uur.
5. In de laatste kookfase zal het dessert een rood-gouden tint hebben.
6. De delicatesse wordt in containers gegoten, afgesloten met deksels.

Met kruiden

Gebruikt voor gerecht:

• kweepeer gesneden of gepureerd;
• zand - 1 op 1;
• honing - 1 tot 2, het meeste is chaenomeles;
• kardemom, nootmuskaat, kaneel.

Kweepeer moet worden afgedekt met zand en 2 uur opzij worden gezet. Ze zal sap geven en de jam heeft zijn eigen siroop. Vloeistof is in deze situatie niet nodig. De massa suiker en fruit wordt verdeeld in containers. De container is ¾ deel gevuld.

Een handdoek wordt op de bodem van de ketel gelegd, water wordt gegoten. Dessertcontainers worden erin gestuurd. Na het maken van een klein vuur, wordt sterilisatie gedurende 15 minuten uitgevoerd nadat het water kookt. Honing wordt in de hete container gegoten, kruiden worden verzonden. Vervolgens wordt de container opgerold en opzij gezet om af te koelen.

Rauwe jam

Voor meegenomen goodies:

• chaenomeles - 1 kg;
• zand - 1 kg.

Bewerkt fruit wordt in plakjes gesneden, in lagen gestapeld in een bak en bestrooid met zand. De lekkernij wordt afgesloten met een deksel en op een koude plaats geplaatst. Je kunt het fruit met suiker malen met een vleesmolen en er een puree van maken.

Chenomeles geraspt met suiker

Voor het dessert moet je het volgende bereiden:

• kweepeer - 1 kg;
• zand - 1 kg.

Kookstappen:

1. Vruchten goed wassen, plakkerigheid verwijderen, drogen.
2. Rasp het fruit met een grove rasp.
3. Stuur het mengsel in een kom, bestrooi met zand, roer. Zet opzij gedurende 7 uur.
4. Roer de massa waardoor het sap vrijkwam.
5. Doe het in een steriele container, sluit.

Gekonfijt fruit koken

Vereiste producten:

• chaenomeles - 1 kg;
• zand - 1 kg.

Hoe maak je een toetje:

1. Vruchten worden in dunne plakjes gesneden en gemengd met zand.
2. Het mengsel wordt 2 dagen gerijpt, af en toe roerend totdat het zand volledig is opgelost.
3. Kook tot de plakjes transparant worden.
4. De siroop wordt uitgelekt en met een zeef gezeefd. Het duurt lang voordat de siroop is uitgelekt, het kan tot 12 uur duren.
5. De resterende plakjes worden bestrooid met poedersuiker, waardoor plakken wordt voorkomen, en naar een laagverwarmde oven gestuurd om te drogen.
6. Het resultaat is een heerlijk dessert.

Saprecept

Maak sap van kweepeer met een pers, sapcentrifuge of sapcentrifuge. Daarna wordt water aan het gemalen mengsel toegevoegd - 120 ml vloeistof per 1 kg van het mengsel. Dit mengsel wordt verwarmd tot 70 graden.

Daarna moet je de procedure voor het uitknijpen van de drank herhalen. Het sap van de 1e en 2e extractie wordt gecombineerd en in containers gegoten. Vervolgens wordt pasteurisatie uitgevoerd bij een temperatuur van 85 graden gedurende 20 minuten.

Klaar drankje kan worden gekurkt.

Confituur

Voor het bereiden van een dessert moet je nemen:

• chaenomeles - 500 gr.;
• vloeistof - 0,5 kop;
• zand - 150 gr.;
• citroensap - 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Chenomeles wordt in een kern gesneden, in kleine blokjes gesneden.
2. Suikerwater wordt 2 minuten gekookt met citroensap.
3. Vruchten worden naar de suikermassa gestuurd en gedurende 15 minuten op middelhoog vuur gekookt.
4. Met een blender wordt de resulterende massa fijngemaakt.
5. Aardappelpuree moet 10 minuten op laag vuur worden gestoofd.
6. De afgewerkte traktatie wordt verdeeld in containers en gekurkt.

Jelly

Om het dessert te bereiden, moet je het volgende nemen:

• kweepeer - 1 kg;
• zand - 800 gr.;
• water - 250 ml.

Om gelei te maken, wordt een zachte, groenachtige vrucht gebruikt. Ze nemen ook de gesneden schil, de testikels die overblijven na het koken van de jam.

Chenomeles moeten in dunne plakjes worden gesneden en er water in gieten. De vloeistof moet de kweepeer enigszins bedekken. Kook het fruit tot het zacht is.

Het resulterende mengsel wordt gefilterd, zonder druk op het fruit, zodat het sap een transparant uiterlijk krijgt. Per liter drank moet u 800 gr schenken. zand en kook tot er een dikke massa uitkomt.

Om het gemakkelijker te maken om de gelei erna te snijden, is het beter om het in een lage container te gieten.

Stap voor stap wijn maken

Ingrediënten voor het gerecht:

• kweepeer - 10 kg;
• zand - 2 kg;
• vloeistof - 500 ml;
• citroenzuur - 40 gr.

Hoe te koken:

1. Verwijder de kern, botten van de chaenomeles. Rasp het vruchtvlees of gebruik een vleesmolen.
2. De pap wordt naar de kom gestuurd, gemengd met 1 kg zand, dat moet worden opgelost in ½ liter vloeistof. Dit mengsel moet gedurende 3 dagen op kamertemperatuur worden toegediend op een donkere plaats, af en toe roeren.
3. Nadat de massa eruit moet worden geperst, gefilterd met gaas.
4. Giet citroenzuur en zand in de drank. Voor 1 liter vloeistof is 150 gr. zand.
5. Dit mengsel wordt in een grote fles gegoten, er wordt een medische handschoen op gedaan, waarvan een van de vingers wordt doorboord.
6. De kamer moet meer dan 18 graden zijn.
7. Voeg met een frequentie van 5 dagen 2 keer 50 gr toe. suiker.
8. Wijn moet 3-8 weken gisten.
9. Als de met gas gevulde handschoen v alt, is de wijn klaar.
10. Gebruik nu een rietje om het product in een glazen bak te laten lopen, sluit het en zet het een paar maanden in de kelder om de wijn te laten rijpen.

Japanse kweeperencompote voor de winter

Om compote te maken, heb je veel chaenomeles nodig, omdat het fruit geen goede smaak en geur geeft. De container is voor de helft gevuld met kweepeer.

Neem ook:

• water;
• 200-300 gr. zand per 1 liter vloeistof.

Voordat de chaenomeles in containers worden verdeeld, wordt het licht gekookt. Het kookproces duurt tot 2 minuten in kokend water. Deze manipulatie wordt ook uitgevoerd met behulp van een vergiet om problemen met het drogen van de chaenomeles te voorkomen. De vloeistof kan later worden gebruikt om siroop te maken.

Als je gekookte kweepeer in containers verpakt, moet je suikerwater maken, dat op laag vuur wordt gekookt tot het kookt. De afgewerkte vloeistof wordt onmiddellijk in een container met fruit gegoten. Nadat het drankje is gesloten en afgekoeld.

Algemene opslagvoorwaarden

De houdbaarheid van chaenomeles-desserts hangt af van de ingrediënten. De gemiddelde looptijd is maximaal een jaar, het maximum is maximaal 3 jaar.

Jampotten moeten op een droge, koele plaats buiten het daglicht worden bewaard. Optimale temperatuur: +10-15 graden.

Aanbevolen