Bevroren bosbessen: TOP 3 recepten om thuis te koken voor de winter

Cowberry is een nuttige, zij het bittere bes, die vaak wordt gebruikt in de geneeskunde, koken en cosmetica. Om alle vitamines en mineralen te behouden, wordt het fruit ingevroren voor de winter. Diepgevroren bosbessen worden tot de nieuwe oogst gebruikt om sauzen, compotes en andere gerechten te bereiden. Laten we het hebben over de regels voor het invriezen en bewaren van deze prachtige bes.

Kunnen bosbessen voor de winter worden ingevroren?

Invriezen in het vriesgedeelte van de koelkast is een zachtere methode om voedsel te verwerken om het vers en gezond te houden.

Invriezen kan het beste in porties, deze methode is praktisch en handig. Indien nodig kunt u de zak uit de vriezer halen en het gewenste gerecht bereiden met de toevoeging van bosbessen.

Soms bevriest het niet goed. Dit resulteert in verlies:

vitaminen;
primaire weergave;
geur.

Het is de moeite waard om methoden te overwegen om het product thuis op de juiste manier in te vriezen.

Hoe bessen te wassen voor het invriezen?

Wanneer vossenbessen worden geoogst, moet je letten op de aanwezigheid van puin, onrijpe rotte vruchten, bladeren, insecten erin.

Voor het invriezen wordt de bes voorzichtig verplaatst en onder stromend water gewassen.

De volgende stap is het droogproces. De vrucht ligt op een oppervlak dat goed vocht opneemt en overtollige vloeistof verwijdert.

Cowberries moeten worden gewassen voordat ze worden ingevroren.

Hoe vossenbessen thuis invriezen?

De vruchten zijn behoorlijk bitter, dus de bes wordt ingevroren met kristalsuiker om de smaak te verbeteren.

In portiezakjes in de vriezer

Voor dit type bevriezing heb je nodig:

bosbessen;
vergiet;
handdoeken;
diepvrieszakken.

Hoe bessen te bevriezen:

De vruchten worden gesorteerd, de stengels, bladeren en bedorven bessen worden verwijderd.
Het product wordt grondig gewassen onder stromend water, geschud.
Vervolgens moet je het op een handdoek drogen.
De vruchten worden in één laag in pakjes gelegd. Je moet ze sluiten zodat alle lucht maximaal wordt geëlimineerd.
Zet de zakken in het vriesvak.

Het voordeel van de methode is om ruimte te besparen - je kunt zakken met bessen op elkaar leggen.

Geen bulksuiker

Deze optie is ook eenvoudig, maar het kost meer tijd. Deze methode zorgt voor het aanvankelijk invriezen van bessen in bulk op elk oppervlak in één laag, en vervolgens worden ze in zakken, containers, wat handig is.

Voor het invriezen van bosbessen, neem:

product;
vergiet;
papieren handdoeken;
oppervlak om bessen in te vriezen (blad, bord);
tassen, plastic containers.

Voorbereiding voor het invriezen:

De vruchten worden verplaatst en gewassen.
Handdoeken worden op tafel gelegd, bosbessen, die zijn voorbereid om te worden ingevroren, worden er gelijkmatig op gelegd.
Als het droogt, wordt het overgebracht naar een bak en naar de vriezer gestuurd.
Nadat het bevroren fruit in verpakkingen moet worden verdeeld, waarbij lucht vrijkomt, containers.

Tijdens het invriezen, geen schalen met etenswaren op elkaar stapelen.

Met suiker

Het fruit in bulk invriezen is mogelijk met het gebruik van suiker. Het product wordt ingevroren in grote plastic containers. Het proces is niet erg lang. Het grootste nadeel zijn de kosten van suiker.

Om een traktatie met suiker voor de winter in te vriezen, moet je het volgende nemen:

1 kg veenbessen;
500 mg kristalsuiker;
handdoeken;
vergiet;
container;
plastic lepel.

Stappen van het werk:

De vruchten worden verplaatst, gewassen.
Droog in een vergiet en daarna op een handdoek.
Cowberries worden in lagen in een bak gelegd, bestrooid met suiker.
Het wordt aanbevolen om een glas bessen en een half glas suiker te nemen, dan nog een glas bessen enzovoort.
Als alle ingrediënten zijn uitgestald, worden ze gemengd met een lepel.
De plastic container sluit goed en gaat naar de vriezer.

Houdbaarheid van bevroren bessen

De geschiktheid van bevroren fruit hangt af van een aantal factoren:

Het is raadzaam om een koelkast, vriezer met een No Frost-koelsysteem te gebruiken, aangezien koelkasten in oude stijl niet in staat zijn om een diepvriesproces te bieden waardoor je de structuur van het fruit volledig kunt behouden.
De temperatuur in de vriezer moet constant zijn en niet meer dan -18 graden stijgen. Als de temperatuur -10 graden is, wordt de houdbaarheid verkort.

In vergelijking met ander fruit is de houdbaarheid van vossenbessen lang - van een jaar tot 3 jaar, maar alleen als het heel is ingevroren, in zijn puurste vorm.

Door op andere manieren in te vriezen (met suiker, in gemalen vorm) kun je de bes maximaal een jaar bewaren.

Hoe goed te ontdooien

Methoden waarmee je een bes goed kunt ontdooien:

In de magnetron in de modus "Ontdooien". Je zult elke minuut moeten controleren hoe het product ontdooid is, zodat de bosbessen niet warm worden. Deze methode leidt tot de vernietiging van de heilzame elementen van de bes.
Ontdooien bij kamertemperatuur is een langzaam proces, de bessen geven veel sap af en het leidt ook tot de groei van microben.
Het fruit in de zak wordt onder stromend water geplaatst - deze methode is erg snel, maar als er water in de bosbessenbes komt, wordt deze slap en waterig.

De beste manier om te ontdooien is om het op de bovenkant van de koelkast te plaatsen. Dankzij deze methode blijven alle vitamines behouden, bacteriën vermenigvuldigen zich niet. Een kilo lekkers ontdooit 8-10 uur in de koelkast.