Kersengelei voor de winter: een eenvoudig stap-voor-stap recept, bewaarregels

Kers is een gezonde vrucht met een uitstekende smaak, die kan worden gebruikt in de strijd tegen verschillende ziekten en als preventieve maatregel. Het is in welke vorm dan ook voorbereid op de winter: jam, compotes, jam, bevriezing. Van deze vrucht kan zeer smakelijke gelei worden gekookt. Er zijn eenvoudige recepten voor het maken van kersengelei voor de winter, dus zelfs een onervaren huisvrouw kan zo'n dessert maken.

Kenmerken van het maken van kersengelei voor de winter

Om gelei te maken, wordt een brede kom gebruikt. Als het verdampte gebied van de vloeistof groot is, zal het dessert snel koken.

Als gelei wordt bereid zonder bessen in zijn pure vorm, is het beter om een sapcentrifuge te gebruiken en de nectar met kristalsuiker te koken tot hij dikker wordt.

Het is niet nodig om verdikkingsmiddelen in zakken te nemen, het is beter om gewone gelatine of agar-agar te kopen.

Hoe voedsel te selecteren en te bereiden

De fruitkeuze moet grondig worden benaderd, aangezien de kwaliteit van het dessert zal afhangen van de kwaliteit van de kers.

Om gelei te maken, kun je onrijpe kersen nemen, het bevat veel pectine. De beste keuze is een vrucht met groene staarten. Als ze bruin zijn, duidt dit op een overwoekerd gewas.

De bes is afkomstig van degene die niet overrijp, niet verzuurd en niet bedorven is. Voordat je het koopt, moet je eraan ruiken. Als er een geur van gisting is, is het fruit niet geschikt om te oogsten.

Verwende kersen kunnen alle gelei bederven - het wordt gewoon zuur.

Je moet het fruit op wormen controleren door het te breken. De aanwezigheid van een worm in één kers duidt op de nederlaag van het hele feest, en het is beter om het niet te nemen. Ook kan de aanwezigheid van wormen extern worden bepaald - de bes voelt zacht aan, heeft een donkere kleur.

Regelgeving voor het klaarmaken van containers

Potten met deksel wassen goed af met een oplossing van zuiveringszout in gewoon zeepsop. Dan moet je de blikken controleren op scheuren, schilfers.

Sterilisatie kan een paar 15 minuten worden uitgevoerd, door een rooster op de pan te plaatsen en de potten ondersteboven te plaatsen. Deksels worden gekookt voordat ze worden gefelst.

Jellyrecepten voor de winter

Er zijn verschillende manieren om een heerlijk dessert te bereiden met verschillende ingrediënten.

Dessert met vruchtvlees zonder verdikkingsmiddel

Gebruikte componenten:

• pitloos fruit - 1 kg;
• kristalsuiker in een verhouding van 1 op 1 (tot het volume puree);
• water.

Kookproces:

1. Doe het hoofdproduct in een pan en bedek het met water zodat de bessen helemaal onder staan.
2. Verhit de gerechten aan de kook, kook een uur op laag vuur en verwijder het schuim.
3. Scheid het afkooksel, maal het fruit met een zeef.
4. Het volume van de resulterende gemeten massa is bedekt met dezelfde hoeveelheid suiker.
5. Gematigd verwarmen, het mengsel aan de kook brengen en 15 minuten laten sudderen, roeren en het schuim verwijderen.
6. Gekookt dessert oprollen, de container ondersteboven plaatsen en inpakken.

Met citroensap

Dessert Ingrediënten:

• 1,5 kg fruit;
• 250 ml kristalsuiker;
• ¼ glas citroensap.

Berry zonder botten wordt naar een kom gestuurd, water wordt gegoten, aan de kook gebracht. Vervolgens wordt suiker toegevoegd en wordt het dessert gekookt totdat het is opgelost.

Vervolgens wordt er citroensap bijgegoten en wordt de gelei onder roeren gekookt tot hij dikker wordt.

Gekookte delicatesse wordt verdeeld in containers, opgerold.

Met gelatine

Om gelei te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 l kersen;
• 1 kg suiker;
• 70 gr. gelatine;
• 500 ml water.

Het hoofdproduct is ontpit, gewassen en gedroogd. Gelatine is gedrenkt in water. De bes met suiker wordt naar het gas gestuurd en onder roeren aan de kook gebracht. Het dessert wordt 2-4 minuten gekookt.

Gelatine moet worden verwarmd om het op te lossen, giet het in een bak met een bes. De ingrediënten zijn gemengd. Het dessert moet in potten worden verdeeld, die droog en warm moeten zijn.

Met gelfix

Voor het koken van gelei moet je nemen:

• 1 kg kersen;
• 1 pakje gelfix;
• 1 kg zand.

Hoe maak je een toetje:

1. De bes is uitgewassen, de steen is verwijderd.
2. In een blender worden de vruchten gepureerd en in een kom gegoten om te koken.
3. Gelfix poeder gemengd met 2 el. ik. zand, verzonden naar kersenpuree, alles is gemengd.
4. De massa wordt naar het vuur gestuurd, aan de kook gebracht, geroerd.
5. De resterende suiker wordt erin gegoten, terwijl het mengsel al roerend aan de kook wordt gebracht.
6. Het dessert wordt 5 minuten gekookt, terwijl het schuim wordt verwijderd.
7. De delicatesse wordt van het fornuis gehaald, goed gemengd, in droge potten gelegd, strak gedraaid met deksels.
8. Tara wordt 5 minuten ondersteboven gedraaid. Als de containers zijn afgekoeld, kun je ze opbergen in de voorraadkast.

Goed gemaakte gelei zal dikker worden als het afkoelt.

Met pectine en wijnsteenzuur

Voor het dessert moet je nemen:

• 2 kg bessen;
• 300ml water;
• 800 gr. suiker per 1 liter sap;
• 3-4 gr. pectine;
• 1 theelepel wijnsteenzuur.

De vruchten worden gescheiden van de pitten, gekneed met een stamper. Er wordt water toegevoegd en het dessert wordt maximaal 7 minuten gekookt totdat er vloeistof ontstaat.

De nectar moet door het gaas worden gedreven, de vruchten worden niet geperst, omdat de drank een transparant uiterlijk moet hebben.

Nadat je een sterk vuur hebt gemaakt, reduceer je het sap tot de helft, roer je en verwijder je het schuim. Vervolgens wordt suiker toegevoegd in 800 gr. voor elke liter nectar, en de massa wordt ongeveer 15 minuten gekookt.

Stuur pectine verdund in water naar een kom en kook tot het dessert dikker wordt. Wijnsteenzuur wordt toegevoegd aan de afgewerkte traktatie, en het wordt verwijderd uit de kachel.

Heet dessert gegoten in containers.

Met hele kersen

Lijst van componenten:

• berry - het volume hangt af van hoeveel er in een fles van 3 liter zit;
• 1 kg kristalsuiker;
• 70 gr. gelatine;
• 500 ml water.

De vrucht is bedekt met suiker, de massa wordt op gas gezet, aan de kook gebracht en maximaal 5 minuten gekookt. Gelatine wordt gedrenkt in water, opgewarmd en naar de bes gestuurd.Alles wordt gemengd, de hitte wordt verwijderd. Als het warm is, is het dessert gekurkt. Ingeblikte bessen kunnen zonder koeling worden bewaard.

Van vilten kersen

Om gelei te maken heb je nodig:

• kersensap - 1 l;
• suiker - 500 gr.

De vrucht wordt een kwartier ondergedompeld in heet water. De vruchten worden door een sapcentrifuge gehaald om nectar te verkrijgen.

Nectar zou moeten bezinken, het lichte deel versmelt. Per liter nectar wordt 0,5 kg kristalsuiker toegevoegd. De massa wordt een uur gekookt totdat deze dikker wordt. Tegelijkertijd bemoeien ze zich ermee en verwijderen ze het schuim.

Giet het dessert in containers.

Niet koken

Vereiste ingrediënten:

• 2 kg kersen, zonder bot;
• 1 kg suiker.

Fruit moet worden gepureerd met een blender. Voeg vervolgens suiker toe en blijf malen totdat het volledig is opgelost. Zet de massa 15 minuten opzij. Shuffle.

Giet het afgewerkte dessert in potten, sluit af met een nylon deksel.

Jelly met botten in een slowcooker

Voor het dessert heb je nodig:

• 500 gr. kersen;
• 2 kopjes suiker;
• 2 eetl. ik. gegranuleerde gelatine.

Kookstappen:

1. Besprenkel bessen met suiker.
2. Laat 2 uur staan zodat het sap opv alt.
3. Roer.
4. Installeer het "quenching" programma en stel de tijd in op 1 uur.
5. Aan de kook brengen.
6. Giet gelatine met water. Voordat je de gezwollen gelatine naar gelei stuurt, moet deze worden verwarmd.
7. Wanneer de slowcooker je op de hoogte stelt van het einde van het koken, moet je gelatine naar de kom sturen, de ingrediënten mengen en het dessert in potten verdelen.

Hoe maak je bevroren kersengelei

Gebruikte producten:

• 150 gr. bevroren kersen;
• 100 gr. suiker;
• 10 gr. gelatine;
• 2,5 kopjes water.

Er wordt water in de gelatine gegoten en het moet 50 minuten zwellen. Het bevroren product wordt gevuld met water, suiker wordt toegevoegd. Stuur het mengsel naar het gas, los de suiker op. Zeef de nectar.

Gelatine lost op in een waterbad, het wordt met een straal in een compote gegoten en geroerd.

Doe de bessen in de voorbereide container en giet ze met vloeistof.

Voorwaarden voor de opslag van kersengelei

Bewaar lekkernijen op een koele en droge plaats. Als dit een kelder of kelder is, moet er een goede ventilatie zijn met uitzondering van luchtstagnatie.

Als het product niet gesteriliseerd is, is de bewaartemperatuur maximaal +10 graden gedurende maximaal zes maanden.

Bessen met pasteurisatie, sterilisatie kan 12 maanden worden bewaard bij temperaturen tot +20 graden. Hoge temperaturen zorgen ervoor dat het werkstuk troebel of suikerachtig wordt.

Aanbevolen